Le Fournil d’Alex, situé faubourg du Fond de Givonne à Sedan, sera ouvert le vendredi 1er mai 2026 de 6 h 30 à 13 heures. À Châteaubriant, seules la boulangerie Des Délices du Pain et la pâtisserie chocolaterie Merlet seront ouvertes ce vendredi 1er mai 2026.
À Châteaubriant (Loire-Atlantique), l'ouverture de certaines boulangeries le vendredi 1er mai 2026 divise : entre service apprécié et respect du repos, les habitants sont partagés. La boulangerie La Petite Gourmandise à Châteaubriant (Loire-Atlantique) sera fermée le vendredi 1er mai 2026.
Le Fournil d’Alex ouvert le 1er mai à Sedan
Pas de panique, il restera quelques enseignes qui ouvriront comme les deux boulangeries Au fournil des bons goûts avenue des Martyrs de la Résistance et place Crussy de 6 heures à 20 heures. Le Fournil d’Alex, faubourg du Fond de Givonne sera aussi ouvert de 6h30 à 13 heures. Petit bonus : à la sortie de Sedan, à Balan la boulangerie Poterlot sera ouverte de 6h30 à 13 heures.
| Boulangerie | Lieu | Horaires du 1er mai 2026 |
|---|---|---|
| Le Fournil d’Alex | Faubourg du Fond de Givonne, Sedan | De 6h30 à 13 heures |
| Au fournil des bons goûts | Avenue des Martyrs de la Résistance, Sedan | De 6 heures à 20 heures |
| Au fournil des bons goûts | Place Crussy, Sedan | De 6 heures à 20 heures |
| Boulangerie Poterlot | Balan | De 6h30 à 13 heures |
Une ouverture qui suscite des réactions partagées
À Châteaubriant (Loire-Atlantique), la question de l’ouverture des boulangeries le 1er mai suscite des réactions diverses. Certains habitants considèrent cette possibilité comme un service utile, tandis que d’autres souhaitent que cette journée reste dédiée au repos des artisans.
Des avis favorables
Devant la boulangerie Ma Boulangerie, Christian exprime son soutien à une ouverture exceptionnelle. « Si les boulangeries sont ouvertes, alors je viendrai chercher mon pain », déclare-t-il en attendant son épouse. Cette dernière, sortant de la boulangerie une baguette à la main, confirme avec un sourire partager l’avis de son mari.
Des oppositions à l’ouverture
À quelques rues de là, Pierre, rencontré à La Petite Gourmandise ce mercredi 22 avril 2026, exprime un avis opposé. « J’adore manger du pain, mais le 1er mai, je n’en achèterai pas. Le meilleur moyen de fêter la fête du Travail, c’est justement de se reposer », explique-t-il.
« Je m’oppose donc à l’ouverture des boulangeries ce jour-là. Les gens ont le droit de souffler, il faut respecter cela. J’anticiperai en achetant mon pain la veille. »
Des positions nuancées
Raymond adopte une position plus mesurée. « Je ne suis ni pour ni contre », confie-t-il. « Mais vu la conjoncture actuelle, si l’ouverture peut aider financièrement les boulangeries, alors je les soutiens. »
Élodie, rencontrée devant la boulangerie Des Délices et du pain, en centre-ville, partage un avis similaire. « Si cela reste exceptionnel, ça ne me choque pas. Chacun doit pouvoir choisir », estime la Castelbriantaise.
Les établissements ouverts à Châteaubriant
À noter que seules la boulangerie Des Délices du Pain et la pâtisserie chocolaterie Merlet seront ouvertes à Châteaubriant ce vendredi 1er mai 2026. La boulangerie La Petite Gourmandise à Châteaubriant (Loire-Atlantique) sera fermée le vendredi 1er mai 2026.
Une majorité de boulangeries fermées à Sedan
Ce 1er mai sera particulier pour les boulangers qui avaient l’habitude de travailler en ce jour férié les années précédentes. Et pour cause. Après les contrôles dans certaines boulangeries en Vendée l’an dernier qui avaient ouvert pour la Fête du travail et qui avaient dû régler une amende, les boulangeries veulent être prudentes cette année.
À Sedan, certaines ont fait le choix de fermer mais d’autres d’ouvrir. Commençons par celles qui seront fermées : la boulangerie-pâtisserie Guénard le sera, « indépendamment de sa volonté ». Même sort pour l’enseigne Chabotier dans la rue du Ménil qui aura le rideau fermé.
Certaines boulangeries seront aussi fermées mais comme tous les ans. C’est le cas de celle située avenue de la Marne : « Ça fait trois ans que je ferme au 1er mai. Certains clients comprennent, d’autres non mais c’est tout ils s’organisent et prennent deux baguettes la veille », ironise Zohra Batouche de la boulangerie Adam. Non loin d’elle, l’enseigne Marie Blachère sera aussi fermée comme tous les 1er mai.
Informations sur Le Fournil d’Alex
Boulangerie pâtisserie 27 r 8 Mai 1945, 16590 Brie. Ouvre à 7h. Avec. Le Fournil d'Alex, Boulangeries-pâtisseries (artisans) sur Brie.
Clientèle : Professionnels, Particuliers. Moyens de paiement : CB, Espèces, Chèque.
Horaires Du mardi au dimanche : de 7h à 13h et de 15h30 à 19h30.
Équipements : Parking.
Services et prestations : Pâtisserie, Boulangerie, Vente de spécialités pâtissières, Sandwicherie, Réalisation et vente de pièces montées, Artisan Pâtissier de France, Artisan boulanger, tartelettes, fabrication artisanale, vente de tarte, de gâteau, mini viennoiseries.
Informations Produits : pièce montée, sandwich, Galettes, réalisation de pièces montées.
Une fabrication fondée sur le levain et la fermentation longue
Utilisation de farines pures, natives, et non modifiées, là où il y a parfois jusqu’à 14 additifs dans certaines farines du marché actuel. L’utilisation de farines uniquement sur meules de pierre nutritionnellement plus riches en vitamines et autres nutriments. L’utilisation de farines de blés anciens, plus goûteuses et plus riches.
Un ensemencement sur levain : qui permet une meilleure conservation et plus de développement des arômes. Une fermentation longue (entre 15 et 18h,au lieu de quelques dizaines de minutes dans de nombreuses pratiques conventionnelles actuelles, ce qui permet de détruire l’acide phytique et développer les arômes).
Réduction du sel (vers15/16 g / kg de farine, contre 21,7g en moyenne en France aujourd’hui). Temps de pétrissage court principalement fait à la main : 1 à 2 minutes contre 10 à 20 minutes jusqu’ici), ce qui génère moins de gluten et le rend plus digeste, oxyde moins la pâte, détruit moins les arômes.
L’abandon du pétrissage intensif(long et rapide) permet aussi de réduire l’indice glycémique (taux de glucose dans le sang deux heures après ingestion) en évitant que l’amidon se transforme en glucides rapides. Une fermentation à température ambiante (18°C)et non au froid (écologique).
