Chez Pipo est connu des niçois comme un des meilleurs restaurants de socca depuis sa création en 1933. Les niçois viennent y déguster la socca de génération en génération et perpétuent ainsi une tradition qui dure depuis près de 100 ans.
La socca est une galette à base de farine de pois chiche, dorée au four, à la fois moelleuse et croustillante qui se déguste bien chaude et se mange avec les doigts en ajoutant simplement un peu de poivre ! À Nice, nous avons le soleil, la mer et la socca ! Tel pourrait être le triptyque qui résume l’art de vivre local.
Une institution niçoise fondée autour de la socca
La notoriété de cette enseigne, on la doit à son fondateur “Pipo” qui, en 1923, a commencé à faire de cette adresse un incontournable pour tous les Niçois. Son établissement fut fondé en 1933, à la place de l’ancienne ferronnerie d’art Folco, qui avait laissé un magnifique four en pierre de Biot.
Ce four - aujourd’hui l’un des plus vieux de la ville - permet de cuire la socca sur de grandes plaques en cuivre étamé. Désormais, la socca de « Chez Pipo » n’est plus l’apanage du seul port de Nice, fief de l’institution et lieu chargé d’histoire qui a su traverser les époques, en conservant son authenticité et sa simplicité.
Après Pipo, c’est son fils Lolo qui a repris le flambeau jusqu’en 1986. On raconte que ce der- nier avait un sacré tempérament : il s’asseyait devant l’établissement à califourchon sur une chaise jusqu’à ce que l’église du port sonne 17 heures.
À l’heure précise - et pas une minute avant -, il lançait la première plaque de socca. Jacques Médecin, l’ancien maire de Nice, avait fait de Chez Pipo l’une de ses cantines, puisqu’il était ami avec Lolo.
Il y venait régulièrement avec sa femme et y orga- nisait aussi des repas avec ses collaborateurs lors des campagnes électorales. Il laissait parfois des petits mots dans la boîte aux lettres pour commander des plaques de socca à emporter.
Une tradition perpétuée par Steeve Bernardo
Nouveau patron du restaurant, il a réalisé un rêve de jeunesse, lui qui souhaitait posséder les lieux depuis ses 15 ans. L’enseigne a traversé le temps, comme le montrent les photos d’un Nice presque oublié.
Steeve a su préserver cette ambiance authentique et perpétue la tradition. Il a cependant apporté sa touche personnelle en proposant des soccas garnies et d’autres spécialités niçoises.
La recette fait toujours mouche : à l’ouverture du service du soir, les deux salles sont souvent pleines en quelques minutes. Chez Pipo, la socca est préparée à l’ancienne par Steeve Bernardo et sa team.
Cuite au feu de bois sur un plateau de cuivre, crousti-fondante et bien poivrée, on l’engloutit sur place ou sur le chemin de la plage. "Depuis près de 100 ans, locaux et voyageurs viennent déguster la socca originale chez nous, à Nice. Nous sommes ravis de continuer à partager cet héritage avec le reste du monde sur l’Aéroport Nice Côte d’Azur désormais" ajoute Steeve Bernardo.
La socca, un plat simple et convivial
Voilà près de 100 ans que le restaurant Chez Pipo régale les papilles des Niçois avec sa socca. Si de nos jours elle se déguste plutôt à l’apéro, elle était à l’origine un casse-croûte (merenda en niçois) qui faisait la joie des ouvriers du début du XXe siècle.
Ces derniers mangeaient leur portion tel un sandwich, en garniture dans une miche de pain. C’est en partie grâce à Giuseppe Mazzone, surnommé Pipo, que la socca a retrouvé ses lettres de noblesse.
Inscrite au patrimoine culinaire niçois, plus qu’un plat, la socca est une véritable tradition qui se déguste en famille ou entre amis. Plat simple et convivial, elle se mange avec les doigts en ajoutant seulement du poivre, maintenant au restaurant Chez Pipo de l'aéroport de Nice.
La célébrité de cette adresse a dépassé les frontières de la ville ou du département et c’est ainsi que des voyageurs du monde entier viennent découvrir ici à Nice un plat traditionnel sans gluten qui suscite bien des curiosités.
Que déguster chez Chez Pipo ?
Demandez une socca garnie, elle saura vous surprendre. Notez que, après 19h, ce délice de Nice peut également se dévorer garni de cébettes émincées, de filets d’anchois, d’aubergines marinées et de tomates confites.
En sus, une petite salade de mesclun, une classiciste pissaladière et une iconique tourte aux blettes sucrée pour le dessert. Quelques amusettes sont proposées par ailleurs, comme la bonne pissaladière, les tartinades, la soupe au pistou, toujours dans l’esprit Pipo, chaleur et connivence, lieu de partage idéal.
- Socca traditionnelle cuite au feu de bois
- Soccas garnies
- Pissaladière
- Tartinades
- Soupe au pistou
- Mini pan bagnat
- Tourte aux blettes sucrée
- Salades
- Pâtes
Il ne vous reste plus qu’à demander un petit verre de vin Rosé ou un bière artisanale de Nice et vous serez plongés dans vos souvenirs des ruelles du vieux Nice. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération.
Une cuisine niçoise accessible sur place ou à emporter
Chez Pipo vous accueille sans réservation du Mercredi au Dimanche de 11h30 à 14h30 et de 17h30 à 22h00. Ouvert le mardi également en été (juillet août).
À emporter | Accès handicapés | Animaux acceptés. Chez Pipo propose également une offre de vente à emporter, avec des sandwiches et pan-bagnat.
Le restaurant dispose de 3 salles, d’une terrasse de 50 couverts et d’un nombre maximum de 120 couverts. Les animaux sont acceptés.
Les spécialités culinaires de Chez Pipo sont : Cuisine méditerranéenne, Cuisine traditionnelle française, Plats sans gluten, Plats végétariens.
| Caractéristique | Informations |
|---|---|
| Type de cuisine | Restaurant méditerranéen, cuisine française |
| Spécialités | Socca, pissaladière, tartinades, soupe au pistou, pan bagnat |
| Plats adaptés | Plats sans gluten, plats végétariens |
| Nombre maximum de couverts | 120 |
| Nombre de salles | 3 |
| Couverts en terrasse | 50 |
| Réservation | Chez Pipo vous accueille sans réservation |
Horaires de Chez Pipo
| Jour | Service du midi | Service du soir |
|---|---|---|
| Mercredi | 11h30 à 14h30 | 17h30 à 22h00 |
| Jeudi | 11h30 à 14h30 | 17h30 à 22h00 |
| Vendredi | 11h30 à 14h30 | 17h30 à 22h00 |
| Samedi | 11h30 à 14h30 | 17h30 à 22h00 |
| Dimanche | 11h30 à 14h30 | 17h30 à 22h00 |
Les périodes d'ouverture sont Du 01/01 au 20/12 le mercredi, jeudi, vendredi et les week-ends. Ouvert de 11h30 à 14h30 et de 17h30 à 22H.
Chez Pipo au terminal 1 de l’aéroport de Nice
De la socca sur l’aéroport ! Privilège et exclusivité : le four de « Chez Pipo », l’institution niçoise, crépite sur le terminal 1. “Aqui si mangia la socca ! » Ici, on mange la socca… jusque sur l’Aéroport Nice Côte d’Azur ! ».
Vous trouverez au restaurant Chez Pipo à l’aéroport de Nice toutes les saveurs typiques du vieux Nice. Petit farçis, Pan bagnat, pissaladière…en service à table ou à emporter.
A Nice, on savoure la socca, galette à base de farine de pois chiche dorée au four, de génération en génération. Inscrite au patrimoine culinaire niçois, plus qu’un plat, la socca est une véritable tradition qui se déguste en famille ou entre amis.
Au restaurant incontournable de la culture niçoise du terminal 1 de l’aéroport, vous dégusterez des pizzas, pissaladières, des tartinades, tourtes de blettes sucrées, salades et pâtes.
Vous trouverez Chez Pipo à l’aéroport de Nice au terminal 1 une offre complète de vente à emporter, avec des sandwiches et pan-bagnat. La notoriété de cette enseigne, on la doit à son fondateur “Pipo” qui, en 1923, a commencé à faire de cette adresse un incontournable pour tous les Niçois.
Socca | Un plat à connaitre !
Accès, services et informations pratiques
Chez Pipo, 13 rue Bavastro, 06300 Nice. Style : Bistro/Brasserie. Truc en + : À emporter | Accès handicapés | Animaux acceptés.
Chez Pipo dispose d’un parking ? Non, Chez Pipo ne dispose pas d’un parking pour ses visiteurs. Pour connaître les possibilités de stationnement à proximité, contactez directement l’établissement.
Les moyens de paiement acceptés à Chez Pipo sont : American Express, Carte bancaire/crédit, Espèces, Carte Ticket Restaurant. Nous parlons : Anglais, Espagnol, Italien.
Chez Pipo est connu des niçois comme un des meilleurs restaurants de socca depuis sa création en 1933. Lieu incontournable pour déguster la socca au feu de bois et d'autres spécialités niçoises.