Les gâteaux en forme de châteaux de princesses font rêver toutes les filles, des petites au plus grandes. Pour un mariage de conte de fées, une pièce montée en forme de château de princesse constitue une décoration spectaculaire, particulièrement lorsqu’elle est accompagnée de figurines de prince et de princesse en pâte à sucre.
Une pièce montée en château peut être réalisée à partir de gâteaux à étages recouverts de glaçage, ou prendre la forme d’une construction traditionnelle en choux et en nougatine. Le choix du modèle dépend du style recherché, du nombre de convives et du type de décor souhaité.
Les principaux modèles de pièces montées en château
La pièce montée féérique est particulièrement adaptée à un mariage placé sous le signe du conte de fées. Une structure à plusieurs niveaux permet de créer un château de princesse avec des tours, des fenêtres, une porte principale et un toit central.
La pièce montée traditionnelle en choux peut également prendre la forme d’un château. Des choux à la crème sont disposés sur une structure en nougatine croustillante, puis l’ensemble est organisé pour représenter le sujet choisi.
Une pièce montée personnalisée peut prendre la forme d’un animal, d’un monument, d’un symbole ou d’un prénom. Elle s’adapte à tous les styles : élégant, champêtre, moderne ou fantaisie.
Le modèle Château Romantique à plusieurs étages
Le présentoir gâteau Château Romantique Wilton est un ensemble d’éléments que l’on vient ajouter à des gâteaux à étages. Pour réaliser le château, il vous faudra 2 ou 3 étages de gâteaux.
Ce présentoir se compose de 32 pièces comprenant les éléments suivants :
- 24 tourelles en 3 grandeurs : petite, moyenne et grande
- 6 fenêtres
- 1 porte principale
- 1 toit principal
Vous aurez également besoin de dowel rods et de cake drums, c’est-à-dire de cartons à gâteau. Les dowel rods servent à maintenir les différents étages et à stabiliser certaines tours insérées dans les gâteaux.
| Éléments du modèle | Quantité |
|---|---|
| Tourelles | 24 |
| Fenêtres | 6 |
| Porte principale | 1 |
| Toit principal | 1 |
| Nombre total de pièces | 32 |
Préparer les gâteaux et le décor
Tout d’abord, confectionnez 2 gâteaux, l’un de 15 cm de diamètre et l’autre de 25 cm de diamètre. Le cake drum qui servira de base à l’ensemble devra être 5 cm plus large que le gâteau formant la base.
Découpez toutes les petites fleurs de pâte à sucre rose qui viendront décorer le château avec le découpoir poussoir fleurs. Prévoyez quelques exemplaires supplémentaires pour la casse.
Ensuite, placez chaque fleur sur un bloc de mousse et venez enfoncer le centre avec l’outil de modelage bâtonnet. Garnissez une poche à douilles munie de la douille décor unie n°2 avec de la glace royale, et venez faire un point de glace royale au centre de chaque fleur. Laissez sécher.
Décorer les toits, les fenêtres et la porte
Décorez les toits des tours avec du glaçage royal que vous aurez préalablement coloré avec le colorant gel violet. Pour un rendu brillant, parsemez de Cake Sparkles.
Utilisez la douille décor unie n°3 pour créer les arcs autour des fenêtres des petites tours. Parsemez de Cake Sparkles.
Pour le tour de la porte et des fenêtres des autres tours, utilisez la douille unie n°5. Saupoudrez également de Cake Sparkles.
Pour créer les tours du toit principal et les bords festonnés, utilisez la douille unie n°5. Saupoudrez de Cake Sparkles. Laissez sécher.
Stabiliser les tours du château
Préparez les tours que vous allez insérer dans le gâteau. Certaines devront être insérées dans les gâteaux.
Pour qu’elles soient stables, collez à la base de chacune un morceau de dowel rod que vous aurez découpé 2,5 cm plus court que l’épaisseur de votre gâteau.
Tenez les tours tête en bas et fixez les tronçons de dowel rods avec une pointe de caramel ou avec des Candy Melts blanc fondu. Réfrigérez jusqu’à ce que l’ensemble soit pris.
Assembler les étages
Recouvrez de glaçage les deux gâteaux avant de les superposer. Démarrez le montage : placez le petit gâteau du dessus en décalant le centre de 1,5 cm vers l’arrière du gâteau inférieur, ce qui permettra de positionner le donjon.
Les gâteaux doivent être tenus par les dowel rods. Travaillez de haut en bas. Assemblez et décorez avec un glaçage crème au beurre.
Décorer le donjon supérieur
Placez 3 tours côte à côte, une petite, une moyenne et une grande, sur le gâteau du dessus. Enfoncez-les dans le gâteau et décorez le tour des fenêtres avec les douilles décor unies 2 et 3.
Ajoutez des feuilles aux jardinières avec la douille à feuilles n°349. Une fois les 3 tours du donjon en place sur le gâteau du dessus, décorez les bases des tours et le tour du gâteau du dessus avec la douille n°5.
Ajoutez quelques fleurs en pâte à sucre rose, et dessinez quelques feuilles avec la douille n°349. Plantez 4 fenêtres en plastique sur le tour du gâteau du dessus, et ajoutez fleurs et feuilles sous les fenêtres.
Décorer le gâteau inférieur
Préparez 3 tours moyennes et 1 petite tour, et plantez-les dans le grand gâteau. Avec la douille n°5, décorez le tour du gâteau et la base du gâteau.
Sur le haut du gâteau décorez de fleurs et de feuilles à la douille n°349. Placez la porte principale sur le devant et 2 fenêtres en plastique sur les côtés du gâteau du dessous.
Ajoutez les fleurs sous les fenêtres et autour de la porte, ainsi que des feuilles avec la douille n°349.
Décorer la base du château
Préparez 3 grandes et 2 petites tours que vous placerez sur les côtés du gâteau du dessous. Fixez les tours sur le cake board : elles doivent toucher les côtés du gâteau.
Avec la douille n°12, faites des zigzags autour de la base et ajoutez des fleurs et des feuilles.
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Version traditionnelle en choux et nougatine
La traditionnelle pyramide de choux garnis à la crème mousseline permet de réaliser une pièce montée plus légère tout en conservant l’aspect spectaculaire du dessert de fête.
Des choux à la crème généreux sont disposés sur une structure en nougatine croustillante. Ensuite, ils prennent la forme du sujet de votre choix.
La composition peut associer du caramel, des choux, une crème parfumée et de la nougatine. Les parfums possibles comprennent la vanille, le chocolat, le café ou la pistache, ainsi que le Grand Marnier, le Cointreau, le rhum et le Kirsch.
Vous pouvez également combiner deux saveurs au choix pour une expérience encore plus personnalisée.
Adapter le château au thème de l’événement
Vous pouvez accorder votre wedding cake avec le thème de votre mariage pour que cela reste en harmonie. Une pièce montée en château convient notamment à un mariage de conte de fées, à un anniversaire ou à une fête familiale.
Pour une décoration plus complète, des figurines de prince et de princesse en pâte à sucre peuvent parfaire le wedding cake.
La décoration peut être complétée par des fleurs en pâte à sucre de différentes couleurs, de différentes tailles et de différentes formes. Des feuilles, des fenêtres, des tourelles et une porte principale renforcent immédiatement l’apparence architecturale du gâteau.
Le socle et les ornements peuvent aussi être adaptés à une ambiance particulière. Pour un mariage dans un esprit nature et bohème, un socle en rondin de bois et des décorations rappelant la nature peuvent être utilisés.
Autres formes de pièces montées originales
Les possibilités sont nombreuses lorsqu’il s’agit de remplacer la traditionnelle pièce montée en choux. Il existe notamment des modèles en forme de cadeau, de cygne, de cœur, de maison, de palais indien, de livre, de corne d’abondance, de carrosse, de bateau, de camion, de train, d’avion, de guitare, de papillon, de moulin à vent ou de carrousel.
Plusieurs petits gâteaux peuvent également remplacer une grande pièce montée classique. Cette idée offre différentes solutions : des macarons, des donuts, des cupcakes. Tout est possible.
Un wedding cake peut se composer principalement de génoise, de crème au beurre et d’un glaçage en pâte à sucre, le tout entièrement fait maison. Une pièce montée de macarons peut aussi réunir des parfums et des couleurs divers.
Le plus important pour choisir votre gâteau de mariage est de trouver celui qui vous correspond autant sur le plan esthétique que sur le plan gustatif.
Conseils pour choisir un modèle de château
- Choisissez un modèle à 2 ou 3 étages si vous souhaitez installer plusieurs niveaux de château.
- Prévoyez un cake drum suffisamment large pour supporter la base et les tours périphériques.
- Utilisez des dowel rods pour maintenir les étages et stabiliser les éléments insérés dans les gâteaux.
- Préparez les fleurs, les feuilles, les fenêtres et les ornements avant l’assemblage final.
- Laissez sécher les éléments décoratifs avant de les fixer sur la pièce montée.
- Travaillez de haut en bas afin de décorer progressivement les étages sans fragiliser la construction.
- Adaptez les couleurs du glaçage, des fleurs et des toits au thème de l’événement.
- Prévoyez quelques éléments décoratifs supplémentaires pour remplacer ceux qui pourraient se casser.
Le modèle Château Romantique peut être décliné de nombreuses façons selon la disposition des tours, la hauteur des gâteaux, la couleur du glaçage et la quantité de fleurs. Ceci n’est qu’une des nombreuses utilisations possibles avec le kit de présentation Château Romantique Wilton.