Noces Royales est une liqueur française qui associe le Cognac et la poire Williams dans un assemblage fruité, gourmand, délicat et lumineux. La poire, fruit royal apprécié à la cour de Versailles, y rencontre la puissance aromatique et la richesse du cognac.
Cette liqueur titre 30 % vol. et se présente en bouteille de 70 cl. Elle peut se déguster pure, fraîche entre 8 et 12 °C, sur glace ou dans un cocktail, avec un profil où la poire mûre et croquée s’équilibre avec les notes de cognac, de sucre et d’acidité.
Une alliance entre poire Williams et cognac
La liqueur de Noces Royales porte évidemment très bien son nom puisqu’elle associe le Cognac et la Poire Williams ! La poire était considérée comme un fruit royal au temps de Louis XIV et elle s’offrait même en cadeau. Et le cognac, plus besoin de faire sa réputation !
La poire était le fruit de grandes occasions, notamment des mariages royaux. Ce fruit à la subtilité incomparable était très apprécié à la cour des rois de France. Il était de coutume de l’offrir à chaque nouveau souverain lors de son sacre. On le servait lors des grandes occasions.
Les saveurs gourmandes de la poire illuminent les plus grands desserts. Le cognac, lui aussi, avait sa place à la table des rois. Si la richesse et la puissance de ses arômes en font le plus prestigieux des spiritueux, on connaît moins ses qualités gustatives lorsqu’il est associé à des fruits et arrondi par des saveurs plus douces.
Il révèle alors une parfaite complémentarité et une belle structure aromatique. Noces Royales associe le croquant et la gourmandise d’une poire fraîche à la puissance et à la longueur en bouche d’un grand cognac. Tout en douceur et en élégance, Noces Royales offre une expérience unique de dégustation.
Profil de la liqueur
| Caractéristique | Information |
|---|---|
| Type | Liqueur |
| Composition aromatique | Poire Williams et Cognac |
| Origine | France |
| Lieu de production | Charente |
| Volume | 70 cl |
| Titre alcoométrique | 30% alc / vol |
Noces Royales appartient à cette génération de nouvelles liqueurs plébiscitées dans le monde entier pour l'intensité, l'élégance et la naturalité de leurs saveurs. Noces Royales, liqueur française contenant des ingrédients traditionnels, remet au goût du jour ce que nos terroirs ont de plus beau à offrir, mais d'une façon nouvelle, avec plus de fraîcheur et naturel.
Élaboration en Charente
La liqueur est élaborée par la Maison Spiritique, à L’Isle‑d’Espagnac, Charente, France. La Maison Spiritique est une maison française spécialisée dans la création de spiritueux artisanaux.
Elle combine savoir-faire traditionnel et innovation pour produire des liqueurs élégantes et de qualité supérieure. Cette liqueur reflète le patrimoine charentais, en mariant le Cognac français avec la douceur fruitée de la poire Williams.
Le cognac est assemblé avec des poires Williams soigneusement sélectionnées, dont la maturité et la fraîcheur garantissent un goût fruité. Le processus comprend une macération des poires dans le cognac, permettant de transférer leurs arômes naturels, suivie d’un assemblage précis pour obtenir une liqueur équilibrée et raffinée.
La société SPIRITIQUE, composée de 3 acteurs du monde des alcools se sont retrouvés en 2018 pour recréée d'anciens alcools en restant sur les recettes traditionnelles.
L’assemblage est également décrit comme une association de liqueur de cognac et d’eau-de-vie de poire Williams sans ajout de sucre supplémentaire.
Notes de dégustation
La robe
La robe a une couleur ambrée claire, reflétant la douceur de la poire et la richesse du cognac. La liqueur présente une belle robe dorée et crémeuse aux reflets ambrés.
À la lumière, elle apparaît comme une liqueur dorée-ambrée aux nuances orangées. Cette couleur annonce un spiritueux à la fois fruité, rond et chaleureux.
Le nez
Le nez révèle des arômes de poire mûre, de vanille et de légers fruits à noyau. Le nez est très aromatique sur la poire Williams fraîche.
Les premières notes sont fraîches et aromatiques, dominées par la poire Williams. Elles évoluent vers des sensations douces et rondes, raffinées, légères et dotées d’une certaine complexité aromatique.
Le bouquet évoque également le jus de poire et l’abricot, avec des notes florales de rose. L’ensemble conserve une expression délicate et lumineuse.
La bouche
En bouche, la liqueur est douce et veloutée, avec la chaleur du cognac qui équilibre la fraîcheur fruitée de la poire, offrant une finale harmonieuse. Les deux forment un ensemble plus qu’harmonieux avec toute de même une certaine complexité aromatique.
La bouche offre une belle rondeur dès l’attaque et un équilibre entre l’alcool, le sucre et l’acidité. Elle présente une fraîcheur vive et agréable, ainsi que des sensations de poire Williams croquée.
La poire est présente, bien sûr, tout comme des notes d’abricot et de fleurs. En bouche, on retrouve le sucre du fruit avec une pointe d’acidité.
Comment déguster Noces Royales
La liqueur Noces Royales se déguste idéalement fraîche, entre 8 et 12 °C, afin de révéler toute la richesse aromatique de la poire et la profondeur du cognac. Elle peut être servie pure, en digestif après un repas, ou légèrement frappée pour une expérience plus rafraîchissante.
Noces Royales peut également être dégustée sur glace. Le froid souligne alors la fraîcheur fruitée de la poire et la rondeur de l’alcool.
Cette liqueur convient autant pour un moment convivial que pour une dégustation plus intime, en apéritif ou en digestif, révélant à chaque fois son équilibre unique entre fruit et cognac.
Elle est excellente en digestif, histoire de couronner le repas.
Après ouverture, il est conseillé de la conserver à l’abri de la lumière et de la chaleur et de la consommer dans les 5 à 7 ans pour profiter pleinement de ses arômes.
Accords avec les mets
La liqueur Noces Royales accompagne parfaitement les desserts fruités, les fromages doux ou les pâtisseries à la poire ou à la vanille.
La poire apporte une douceur gourmande aux desserts, tandis que le cognac ajoute de la chaleur et de la profondeur. L’ensemble peut ainsi prolonger un repas aussi bien en digestif qu’en accompagnement d’une préparation sucrée.
Cocktails à base de Noces Royales
Cocktail « Éclat de Poire »
Ce cocktail léger et rafraîchissant associe la poire à la douceur du cognac, relevée d’une pointe acidulée. Il est parfait pour l’apéritif ou un brunch élégant.
Ingrédients pour 1 verre
- 4 cl de liqueur Noces Royales
- 6 cl de jus de poire frais ou poiré pétillant
- 1 trait de jus de citron vert
- Glaçons
- Feuille de menthe ou rondelle de poire pour la décoration
Préparation
- Remplir un verre de glaçons.
- Verser la liqueur et le jus de poire, ajouter un trait de citron vert.
- Mélanger délicatement pour préserver les arômes.
- Décorer avec une feuille de menthe ou une fine tranche de poire.
Cocktail « Poire Royale »
Ce cocktail révèle la douceur fruitée de la poire et la chaleur du cognac, avec une touche pétillante et légèrement acidulée qui équilibre parfaitement la liqueur. Il est idéal en apéritif ou en dessert léger.
Ingrédients pour 1 verre
- 4 cl de liqueur de Noces Royales
- 2 cl de jus de citron frais
- 6 cl de cidre pétillant ou de soda léger
- 1 trait de sirop de vanille, facultatif
- Glaçons
- Une tranche fine de poire pour la décoration
Préparation
- Dans un shaker, verser la liqueur, le jus de citron et le sirop de vanille.
- Ajouter quelques glaçons et secouer légèrement.
- Verser dans un verre tumbler rempli de glaçons.
- Compléter avec le cidre pétillant pour apporter de la légèreté et des bulles.
- Remuer doucement à la cuillère et décorer avec une tranche fine de poire.
Autres façons de la servir en cocktail
Noces Royales peut être utilisée dans des cocktails où la douceur fruitée et la chaleur du cognac apportent rondeur et équilibre.
- Royal Spritz
- Autumn Royale
- Royal Garden
- Royal Colada
- Royal Old Fashioned
- Spirit Blossom
- Royal Julep
- Royal Espresso
- Wedding 75
- Deaf Wedding
Lennart med Xanté Poire au Cognac.
Repères historiques et identité de la cuvée
La liqueur de Noces Royales est française et est le résultat d'un savoureux mariage d'un fruit la poire, qui était le fruit apprécié de Louis XIV, et du cognac, eau-de-vie prestigieuse reconnue à la Cour de Versailles.
Les aristocrates avaient pour habitude d’en offrir comme présent. L'histoire raconte que les souverains qui venaient se faire sacrer dans la Cathédrale de Reims, recevaient en cadeau une poire et une coupe de champagne.
Le nom Noces Royales évoque ainsi les grandes cérémonies, les présents de cour et l’association symbolique de deux produits liés à l’élégance française.