L’œuf de Pâques à la liqueur se prépare ici sous la forme d’un gâteau moelleux parfumé à la liqueur aux œufs, également appelée advocaat. La pâte associe beurre, sucre, sucre vanillé, œufs et farine avec levure intégrée, puis cuit dans un moule en forme d’œuf de Pâques.
La recette convient notamment à deux moules Œuf de Pâques OHRA et demande environ 45 à 50 minutes de cuisson à 180°C. Une fois le gâteau refroidi, il peut être simplement saupoudré de sucre en poudre ou décoré avec des petits œufs de Pâques à la liqueur.
Ingrédients du gâteau à la liqueur aux œufs
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Beurre | 250 gramme(s) |
| Sucre | 225 gramme(s) |
| Sucre vanillé | 3 sachet(s) |
| Œufs | 5 oeuf(s) |
| Farine avec levure intégrée | 250 gramme(s) |
| Liqueur aux œufs, advocaat | 250 millilitre(s) |
Préparation de l’œuf de Pâques à la liqueur
Préparer le moule et le four
Placez votre moule en silicone sur une PLAQUE ALUMINIUM PERFORÉE. Préchauffez le four à 180°C.
Réaliser la pâte
Mélangez le beurre fondu, le sucre, le sucre vanillé et les œufs dans le robot jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Baissez la vitesse du robot et ajoutez la liqueur.
Ajouter la farine et mélanger à basse vitesse jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. La pâte obtenue est ensuite prête à être répartie dans le ou les moules en forme d’œuf.
Remplir le moule et cuire
Remplissez votre moule avec la pâte. Il y en a assez pour par exemple 2 MOULES OEUF DE PÂQUES OHRA.
Cuire le gâteau à 180°C pendant environ 45 à 50 minutes. La cuisson transforme la pâte parfumée à l’advocaat en un gâteau de Pâques à la texture moelleuse.
Refroidir et terminer
Laisser refroidir sur une GRILLE pendant au moins 10 minutes. Une fois le gâteau complètement refroidi, saupoudrez éventuellement avec du sucre en poudre.
Les petits œufs à la liqueur peuvent ensuite être utilisés pour décorer le gâteau, la table de fête ou un nid de Pâques.
Les petits œufs de Pâques à la liqueur
Lorsqu'on évoque les friandises de Pâques, on pense obligatoirement à ces fameux petits oeufs colorés remplis d'un sirop de sucre aromatisé que l'on a l'habitude de recevoir chaque année depuis notre plus tendre enfance. Ce bonbon traditionnel des fêtes de Pâques accompagne les enfants dans leur découverte gustative des gourmandises de Pâques.
Généralement offert sous forme de sachet de Pâques, il peut également être présenté dans des coffrets gourmands, des corbeilles ou des paniers de Pâques parmi d'autres références cultes des fêtes pascales. On pense notamment aux oeufs en chocolat (sous différentes formes : lapin, cloche, poule et autres emblèmes de la tradition de Pâques), aux bonbons fondants ou encore à la célèbre meringue macédoine de Pâques.
Même si on parle communément d'oeuf à la liqueur, il s'agit en réalité d'une confiserie sans alcool qui convient donc parfaitement aux enfants. L'intérieur est constitué d'un sucre liquide aromatisé dont les enfants raffolent.
Comment reconnaître un œuf liqueur de Pâques ?
Classiquement, les oeufs à la liqueur sont des oeufs de petites tailles (à peine 1cm de hauteur), de couleur pastel (ils peuvent être jaunes, blancs, roses ou verts), ils présentent la plupart du temps des petites tâches, ce qui leur donne un aspect très réaliste.
L'extérieur est dragéifié, il faut donc généralement le croquer pour le déguster, même si certains n'hésitent pas à le laisser fondre sous la langue pour faire durer le plaisir de la dégustation. En revanche, à l'intérieur de l'oeuf, on retrouve un coeur au sirop de fruit.
Chaque oeuf de Pâques possède un goût fruité différent ce qui les rends si irrésistibles. Les parfums peuvent notamment être le citron, la pêche, la poire, la pomme, l’anis et l’orange.
Les oeufs liqueurs de Pâques, présentés parfois dans un nid de Pâques, servent bien souvent à la décoration de table lors du repas de Pâques en famille ou lors de la traditionnelle chasse aux oeufs de Pâques. En effet, toutes ces jolies couleurs sont appréciées de tous, les petits comme les plus grands.
Composition et conservation des confiseries
L’intérieur des œufs est constitué d’un sirop de sucre aromatisé et l’extérieur est recouvert d’une fine coque dragéifiée. Le sachet de 250 grammes contient notamment du sucre, du sirop de glucose, de la gomme arabique, de l’amidon de riz, des arômes naturels et des agents d’enrobage.
Ingrédients : sucre (88%), épaississant : gomme arabique, amidon de riz, sirop de glucose, arômes naturels, colorants : curcumine, carmin, chlorophylles cuivriques, agents d’enrobage : cire de carnauba, cire d’abeille.
Les œufs doivent être conservés à l’abri de la chaleur, de l’humidité et de la lumière. Attention à la chaleur (le sirop s’évapore) et à l’humidité.
Des traces d’amande et de noisette peuvent être présentes. D’autres compositions indiquent également la présence possible de gluten, de fruits à coque et de lait.
Idées de présentation pour Pâques
Grâce à leur petite taille, 1 cm environ, ainsi que leur apparence colorée et moucheté, ils sont les bienvenus pour égayer une table de fête, décorer des pâtisseries et satisfaire les petits comme les grands lors des fêtes ou des grands événements.
Le délicat coeur au sirop de fruits des petits oeufs liqueur ainsi que la coque dragéifiée multicolore et tachetée apporteront une satisfaction instantanée aux papilles. Chaque bonbon a sa propre saveur, un bon goût fruité et doux.
Ce qui est drôle avec ces oeufs, c’est que l’on ne sait jamais sur quelle saveur on va tomber avant d’avoir goûté ! Les oeufs liqueur de Pâques peuvent ainsi apporter de la couleur et de la variété à un gâteau en forme d’œuf.
- Décorer le gâteau refroidi avec des petits œufs colorés.
- Présenter les confiseries dans un nid de Pâques.
- Les disposer sur une table de fête.
- Les utiliser pour une chasse aux œufs de Pâques.
- Les associer à des œufs en chocolat, des bonbons fondants ou une meringue macédoine de Pâques.
Que serait les fêtes de Pâques sans ces petits oeufs liqueurs délicieusement croquants ?