La pièce montée est la pâtisserie reine des événements solennels. C’est donc un gâteau parfaitement adapté à un événement d’importance comme celui du baptême de votre enfant.
Pour le baptême de Ludivine, la pièce montée peut reprendre les codes traditionnels du dessert de cérémonie tout en étant personnalisée selon le thème choisi, le nombre d’invités et les goûts de la famille. La forme, les couleurs, les parfums, les inscriptions et les décors peuvent être adaptés afin de créer une réalisation unique.
Choisir une pièce montée pour le baptême de Ludivine
De nos jours, une multitude de modèles sont proposés selon un budget qui peut considérablement varier. Les pâtissiers proposent des créations classiques en choux, mais aussi des compositions plus originales, avec de la nougatine, des fleurs, une inscription, une photo alimentaire ou des décors en pâte d’amande.
La pièce montée de choux reste un dessert traditionnel, surtout pour les baptêmes, mais nous lui amenons, suivant vos consignes, une touche d’originalité. Nous créons véritablement avec vous votre dessert : vous choisissez votre forme, couleurs, plusieurs parfums sont possibles.
Les formes adaptées à un baptême
Concernant les formes envisageables, les pâtissiers débordent le plus souvent d’imagination. Ils vous proposent généralement un catalogue avec de nombreux modèles à consulter.
Pour un baptême, optez pour une forme en lien avec l’événement : pièce montée en forme de berceau, église, panier ou encore chausson …Le prénom de l’enfant pourra être inscrit dessus.
Les formats en étoile, en ourson, en cœur ou en croix peuvent également convenir à une cérémonie de baptême. Les décorations peuvent être personnalisées avec des fleurs fraîches ou séchées et des teintes élégantes comme le blanc ou le doré.
Vous pouvez même laisser libre cours à votre imagination, imaginez par exemple un gâteau en forme de manège carrousel, avec des petits chevaux. Tout est possible !
La pièce montée classique
La Classique est la pièce montée traditionnelle, en étages avec des disques de nougatine.La hauteur et les diamètres varient en fonction du nombre de choux. Elle est réalisable à partir de 50 choux.
La Classique Olivier est la pièce montée traditionnelle, en étages avec des disques de nougatine et des branches d'olivier en décoration. Soit en bouquet sur les étages, soit en la cascade au pied de la composition. Elle est réalisable à partir de 50 choux.
La Classique + cœur est la pièce montée traditionnelle, en étages avec des disques de nougatine, et un cœur en nougatine avec ou sans pâte d'amande. Elle est réalisable à partir de 50 choux.
Les fleurs et les décors végétaux
La Classique + fleurs est la pièce montée traditionnelle, en étages avec des disques de nougatine et des fleurs en décoration. Nous proposons 2 types de fleurs (roses ou marguerites en pâte d'amande) Ou vous pouvez nous les apporter (fleurs en sucre, en tissus. ). Fleurs fraîches non conseillées. Elle est réalisable à partir de 50 choux.
La Classique + fleurs est la pièce montée traditionnelle, en étages avec des disques de nougatine et des fleurs en décoration. Nous proposons des roses en mousse (blanc, écru, pêche ou rose) Ou vous pouvez nous les apporter (fleurs en sucre, en tissus. ). Fleurs fraîches non conseillées. Elle est réalisable à partir de 50 choux.
La cascade de choux
La Cascade de choux est une composition de choux collés dans un style "en vrac", avec la possibilité d'ajouter des décors en pâte d'amande. Il n'y a pas de minimum de choux pour la réaliser.
Cette présentation permet de s’éloigner de la forme en étages tout en conservant l’aspect traditionnel des choux et de la nougatine. Elle peut être adaptée à un thème particulier et complétée par une inscription ou des éléments décoratifs.
Le médaillon personnalisé
La composition Médaillon est un médaillon en nougatine collé droit (presque à la verticale) avec une inscription en pâte d'amande dessus, et les choux autour.
Impression alimentaire de la photo ou image de votre choix sur un support en nougatine en forme de médaillon, avec les choux autour.
Le prénom Ludivine peut ainsi apparaître directement sur la composition, avec une inscription en pâte d’amande ou une image imprimée sur un support alimentaire.
La corne d’abondance
Corne d'abondance en nougatine et cascade de chouxRéalisable de 30 à 120 choux.
Cette composition offre une présentation originale pour un baptême et convient à différentes tailles de réception, selon le nombre de choux prévu.
Personnaliser la pièce montée de Ludivine
Le prénom de l’enfant pourra être inscrit dessus. Certains pâtissiers vous proposent également de personnaliser la pièce montée avec des photos ou au thème de votre choix : Winnie l’ourson, Téletubbies…
Les modèles présentés servent d’inspiration : chaque création reste adaptée à votre projet et aux possibilités de réalisation.
Les dimensions, les couleurs, les décorations et les finitions peuvent évoluer selon votre demande, le thème de votre événement et les possibilités techniques.
Chaque gâteau, pièce montée ou création pâtissière est préparé spécialement pour votre événement. Les éléments, les décors et les finitions sont travaillés avec soin afin d’obtenir une réalisation harmonieuse, adaptée au format et au nombre de personnes prévus.
Les couleurs et les décorations
Nous créons véritablement avec vous votre dessert : vous choisissez votre forme, couleurs, plusieurs parfums sont possibles.
Les décorations peuvent être personnalisées avec des fleurs fraîches ou séchées et des teintes élégantes comme le blanc ou le doré.
Les décorations peuvent également inclure des glaçages colorés, des messages, des fleurs ou encore des décors en pâte à sucre.
Les parfums
Plusieurs parfums sont possibles. (vanille, chocolat, caramel beurre salé, framboise, citron, rhum, grand marnier, pistache …)
Pour un baptême, nous vous proposons un large choix de saveurs selon la saison, avec des décorations personnalisées.
Nos pièces montées de choux sont entièrement réalisées artisanalement, que ce soit la nougatine, le chou ou l’onctueuse crème qui le compose.
Calculer le nombre de choux
Votre traiteur ou votre pâtissier vous donnera une idée de la taille de la pièce montée en fonction du nombre d’invités attendu. Sachez que l’on prévoit en général 3 petits choux par personne.
Nombre de choux conseillé : 3 par personne si c'est le seul dessert, sinon 2.
Gardez à l’esprit que beaucoup d’invités n’ont plus forcément très faim au moment du dessert. Il n’est donc pas nécessaire de prévoir des quantités trop importantes.
| Situation | Nombre de choux conseillé |
|---|---|
| La pièce montée est le seul dessert | 3 par personne |
| D’autres desserts sont servis | 2 par personne |
Repères selon les formats proposés
La Classique est réalisable à partir de 50 choux. La Classique Olivier est réalisable à partir de 50 choux. La Classique + fleurs est réalisable à partir de 50 choux. La Classique + cœur est réalisable à partir de 50 choux.
La corne d'abondance en nougatine et cascade de choux est réalisable de 30 à 120 choux.
Chez Art & Gourmandise, nous la réalisons à partir de 10 personnes (minimum 25 choux) dans des formats variés : étoile, ourson, cœur, croix…
Commander suffisamment tôt
Si vous désirez un pâtissier en particulier, commandez-lui la pièce montée bien en avance, environ 2 mois à l’avance. En effet, cela vous permet d’éviter qu’il ne soit déjà trop débordé.
Délai de commande : 1 semaine à 6 mois selon le modèle et la période de l'année (période chargée : d'avril à septembre).
Pensez à commander tôt même si le nombre de personnes n'est pas fixé (il sera ajustable jusqu'à 1 semaine avant).
Chaque projet est étudié selon votre événement, le nombre de convives, le thème choisi et les possibilités de réalisation.
Choisir le pâtissier
De nombreux pâtissiers proposent des pièces montées. Pour vous décider sur lequel choisir, n’hésitez pas à demander une dégustation des choux dont la recette varie selon le pâtissier auquel vous faites appel.
Dégustation de choux & nougatine sur demande.
Les modèles présentés servent d’inspiration : chaque création reste adaptée à votre projet et aux possibilités de réalisation.
La fabrication artisanale concerne la nougatine, les choux et la crème qui les compose. Une réalisation sur commande permet de travailler les éléments, les décors et les finitions en fonction du format prévu.
Budget à prévoir
Le prix de la pièce montée peut être très variable en fonction de la renommée du pâtissier, de la taille de votre pièce montée et de la décoration voulue.
Pour obtenir un chiffre approximatif : comptez de 3 à 6 euros par personne selon les pâtissiers et multipliez ce chiffre par le nombre d’invités.
Ainsi, le prix d’une pièce montée pour une trentaine de personnes est d’environ 150 euros. Un budget non négligeable à prendre en considération dans le coût total du baptême !
| Élément | Influence sur le prix |
|---|---|
| Renommée du pâtissier | Le prix peut varier selon les pâtissiers |
| Taille de la pièce montée | Le nombre de choux influe sur le coût |
| Décoration | La décoration voulue peut modifier le prix |
| Repère général | De 3 à 6 euros par personne |
Alternatives à la pièce montée traditionnelle
Pour une alternative moderne et personnalisée, le number ou letter cake est idéal. Adapté à des petits comités (6 personnes) comme à des rassemblements plus larges (jusqu’à 25 personnes), ce type de gâteau combine esthétique et saveurs sur mesure.
Nos créations peuvent être adaptées à vos besoins alimentaires, comme des versions sans gluten ou sans lactose. Ce dessert original apportera une touche tendance à votre événement.
Raffinement et gourmandise se mêlent dans nos entremets, gâteaux à étages et cakes design. Pour un baptême, nous vous proposons un large choix de saveurs selon la saison, avec des décorations personnalisées : glaçages colorés, messages, fleurs ou encore décors en pâte à sucre.
Que vous optiez pour un cake design ou un entremet traditionnel, vous aurez la garantie d’une création qui ravira les yeux et les papilles.
Vous pouvez également choisir de réaliser la pièce montée vous-même.
Allergènes à prendre en compte
Allergènes des choux : gluten, œufs, soja, lait et fruits à coque.
Allergènes de la nougatine : fruits à coque.
Ces informations doivent être prises en compte lors du choix de la recette et de la composition du dessert, notamment lorsque des invités présentent des allergies ou des intolérances alimentaires.