Recycler le chocolat de Pâques avec le Thermomix

Après avoir fêté Pâques et être parti à la chasse aux œufs, il est temps de déguster les chocolats de Pâques ! Cependant, entre les lapins, les cloches, les poules, les œufs, la friture et autres gourmandises chocolatées, les yeux sont bien souvent plus gros que le ventre et on se retrouve vite avec un stock de chocolats chez soi.

Il est toujours possible de les manger petit à petit tels quels ou bien de les glisser dans le goûter des enfants, mais on peut aussi choisir de varier les saveurs, les textures et de les incorporer à d'autres recettes. Découvrez comment bien recycler vos gourmandises pascales en somptueuses recettes maison ou avec un Thermomix.

Quelles recettes préparer avec les restes de chocolat de Pâques ?

Du simple cookie au gâteau ou brownie en passant par la mousse au chocolat et le gourmand chocolat chaud, nos recettes et astuces vont vous plaire. Peu importe la forme de vos chocolats restants, œufs, lapin, ils fondent dans le lait.

• Préparer un chocolat chaud ;
• Faire de la mousse au chocolat ;
• Réaliser un gâteau, un fondant, un brownie, un cake ou des muffins ;
• Agrémenter des cookies avec des morceaux de chocolat ;
• Faire une glace au chocolat maison ;
• Préparer une pâte à tartiner ;
• Décorer un gâteau, une tarte, un cheesecake ou des cupcakes ;
• Réaliser un nappage pour des fruits et des desserts ;
• Fabriquer une tablette de chocolat ;
• Préparer des barres de céréales.

Gâteau facile avec des restes de chocolats de Pâques au Thermomix

Voici la recette du gâteau avec restes de chocolats de Pâques au Thermomix, un délicieux gâteau facile et simple à réaliser et parfait pour recycler le chocolat de Pâques.

Ingrédients

• 2 oeufs
• 150 g de sucre
• 50 ml d’huile de graines
• 200 ml de crème fraîche
• 150 g de farine
• 50 g de maïzena
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 150 g de chocolat de Pâques

Préparation au Thermomix

Mettez dans le bol les oeufs et le sucre puis réglez 2 minutes à la vitesse 3. Ajoutez l’huile, l’extrait de vanille et la crème puis réglez 10 secondes à la vitesse 3.

Ensuite ajoutez la farine, la maïzena et la levure puis réglez 30 secondes à la vitesse 4. Ajoutez la moitiè du chocolat haché puis réglez 10 secondes à la vitesse 2.

Versez la prépration dans un moule préalablement beurré et fariné puis parsemez le reste du chocolat haché. Préchauffez le four à 180°C puis enfournez 35 à 40 minutes.

Fondant au chocolat au lait avec le Thermomix

Devant tous les chocolats restants de Pâques je me suis dit qu’il fallait faire quelque chose, et quoi de mieux qu’un fondant au chocolat pour faire passer la fin tragique de cette poulette et de ses petits oeufs auprès des enfants! Et croyez-moi, le goûter a été fort apprécié!

Comme j’ai utilisé du chocolat au lait, j’ai réduit la quantité de sucre, c’était parfait pour nous. A adapter selon ses goûts! Let’s go en cuisine pour préparer ce fondant au chocolat!

Ingrédients

• 200 g de chocolat au lait
• 110 g de beurre demi-sel
• 3 oeufs
• 60 g de sucre
• 50 g de farine

Temps de préparation : 6 minutes. Temps de cuisson : 15 minutes. Moule à génoise de Ø18 cm.

Préparation

Préchauffer le four à 190° (chaleur tournante). Dans le bol du thermomix, placer le chocolat et hacher 15 sec à vitesse 9.

Ajouter le beurre dans le bol et faire fondre 3 min à 50°, vitesse 2. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger 20 sec à vitesse 3.

Racler les parois du bol avec une spatule et mélanger de nouveau 10 sec à vitesse 3. Verser la préparation dans le moule (graissé si besoin). Enfourner et laisser cuire 16 min (ce temps peut varier selon les fours).

Attention à la cuisson: commencez de surveiller à partir de 15 min de cuisson. Selon si vous aimez le fondant plus ou moins cuit, adaptez le temps de cuisson.

Gâteau au chocolat de Pâques au Thermomix

Pour célébrer Pâques avec une touche chocolatée, voici une recette de gâteau au chocolat que vous pouvez préparer facilement avec votre Thermomix.

Ingrédients

• 200 g de chocolat noir
• 200 g de beurre doux, coupé en morceaux
• 250 g de sucre en poudre
• 5 œufs
• 100 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• Une pincée de sel
• Décorations de Pâques, comme des œufs en chocolat ou des figurines en sucre

Préparation

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Mettez le chocolat en morceaux dans le bol du Thermomix et râpez-le 10 sec/vitesse 8. Réservez de côté.

Insérez le fouet. Ajoutez les œufs et le sucre dans le bol et mélangez 5 min/vitesse 3,5. Ajoutez le beurre en morceaux et programmez 3 min/60°C/vitesse 2.

Incorporez le chocolat râpé, la farine, la levure, et le sel. Mélangez 20 sec/vitesse 3. Versez la préparation dans un moule à gâteau préalablement beurré et fariné.

Enfournez pour 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent, il doit ressortir avec quelques miettes humides. Laissez refroidir le gâteau avant de démouler.

Faites fondre un peu de chocolat au bain-marie ou dans le Thermomix et utilisez-le comme colle pour fixer vos décorations de Pâques sur le gâteau. Disposez les œufs en chocolat, les figurines en sucre ou tout autre décoration de Pâques sur le dessus du gâteau pour le thème de Pâques.

Petits nids de Pâques au Thermomix

Un dessert de Pâques adorable, délicieux et franchement facile à faire avec votre Thermomix.

Principe de la recette

L’idée en question consistait à réaliser des moelleux au chocolat dans un moule à donuts ou à savarin, à les saupoudrer de cacao et à y déposer quelques petits oeufs de Pâques. Basique.

Cette fois, c’est chose faite ! J’ai eu une idée d’upgrade qui ne prend pas beaucoup plus de temps : l’ajout d’une ganache praliné express.

Pochée en fins filets sur les petits moelleux, cette ganache donne aux gâteaux de nid de Pâques un aspect et une couleur crédible pour de petits nids, apporte un peu plus de complexité aromatique avec un accord gourmand - chocolat-noisette - et complète le côté moelleux et aéré du gâteau avec une deuxième texture, bien crémeuse.

Ingrédients

La ganache pralinée

• 170 g chocolat pâtissier praliné
• 80 g crème liquide entière

Les petits moelleux chocolat

• 110 g chocolat noir pâtissier corsé
• 100 g beurre demi-sel
• 3 oeufs
• 70 g sucre
• 60 g farine
• 1 c à café levure chimique

Le décor

• 24 oeufs en sucre ou en chocolat

Préparer la ganache pralinée

Placez dans le bol 170 g chocolat praliné en morceaux. Faites chauffer 4 minutes/60ºC/ vitesse 1, en ouvrant le bol à mi-temps pour faire tomber tout carré de chocolat qui serait resté accroché aux parois.

Ajoutez 80 g de crème liquide entière et émulsionnez 30 secondes/vitesse 6 en raclant les parois 10 secondes avant la fin. Versez cette ganache pralinée dans un bol et raclant bien les parois avec une spatule souple.

Laissez épaissir à température ambiante pendant que vous poursuivez la recette.

Préparer les biscuits moelleux

Cassez dans un saladier 110 g de chocolat noir pâtissier corsé. Ajoutez 100 g de beurre demi-sel en morceaux. Réservez.

Insérez le fouet dans le bol (non lavé), puis cassez 3 œufs. Ajoutez 70 g de sucre. Fouettez 3 minutes/37°C/vitesse 3.5, puis 3 minutes/vitesse 3.5, sans température.

Pendant ce temps, faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes (comptez 1 minute 30 pour le micro-ondes). Préchauffez le four à 180°C, chaleur tournante.

Beurrez les alvéoles d'un moule à mini donuts. À la fin de la minuterie, ajoutez dans le bol 60 g de farine et 1 c à café légèrement bombée de levure chimique. Fouettez 15 secondes/vitesse 2.

Ajoutez le chocolat fondu (toujours avec le fouet) et incorporez 20 secondes/vitesse 2. Versez la pâte dans votre moule en laissant 1 cm libre en haut de chaque empreinte.

Faites cuire 12 minutes. Démoulez sur une grille et laissez refroidir complètement.

Former les nids

Placez la ganache dans une poche équipée, idéalement, d'une douille à nid. À défaut, utilisez une douille de 1,5 mm, voire un simple sac congélation assez résistant que vous couperez à peine dans un coin, afin de créer une ouverture de 1,5 mm).

Appliquez la ganache en fins filets de façon à mimer un nid. Je conseille de faire un test sur une assiette pour ajuster votre geste et vérifier que votre ganache a la bonne consistance.

Décorez le centre de chaque gâteau avec des petits œufs. Servez vos nids immédiatement ou laissez-les patienter à température ambiante (voire au frigo s'il fait vraiment chaud).

Version express des petits nids au chocolat

En cas de gros rush, pas de panique ! On peut toujours se contenter de faire les moelleux au chocolat et de les saupoudrer de cacao non sucré avant de les garnir de petits oeufs.

C’est tout simple, mais l’effet est là !

Adapter les moules et les quantités

N’hésitez pas à réaliser cette recette en format familial, en utilisant un moule couronne, voir à défaut, un moule à manqué dont vous éviderez ensuite le centre à l’aide d’un emporte pièce. Vous utiliserez alors toute la pâte.

Comptez alors 25 à 35 minutes de cuisson, selon votre moule (vérifiez en enfonçant un couteau ou cure-dent dans le gâteau qui doit ressortir propre).

Si vous n’avez pas de moules à donuts mais des moules à savarin (baba), ils seront très bien pour cette recette. Comme ils sont sensiblement plus profonds que les moules à donuts, prévoyez un temps de cuisson de 17 à 20 minutes.

À défaut, vous pouvez aussi essayer d’utiliser des moules à muffins. Ne les remplissez pas qu’à moitié. Un temps de cuisson de 17 à 20 minutes est à prévoir.

Vous éviderez le centre des muffins pour obtenir une forme de couronne.

La quantité de pâte prévue par la recette permet de s’adapter à différents types de moules. Si vous faites un grand format, vous utiliserez toute la pâte.

Si vous faites des formats individuels avec des moules à muffin ou à savarin, il vous faudra toute la pâte ou presque pour faire 6 à 8 gâteaux. Avec un moule donuts comme le mien, vous pourrez faire 10 à 12 petits moelleux au chocolat.

Les moelleux excédentaires se gardent plusieurs jours dans un sac congélation ou récipient hermétique, et font le bonheur des enfants au goûter ! Ils se congèlent aussi très bien.

Chocolat chaud avec les restes de Pâques

Vous préférez vous réchauffer autour d’un chocolat chaud ? C’est la solution idéale pour utiliser quelques chocolats sans vous en écoeurer.

Vous pouvez facilement préparer vos chocolats chauds de Pâques en faisant fondre quelques chocolats de Pâques dans le lait chaud. Si vous avez opté pour du chocolat au lait, nous vous conseillons de rajouter un peu de chocolat noir et de cacao en poudre afin de vous assurer d’avoir un vrai goût de chocolat.

Pour les plus gourmands qui préfèrent le chocolat chaud épais, il vous suffit de remplacer une partie du cacao par des chocolats.

Placez au fond de votre bol la quantité de chocolat qui vous convient et versez ensuite le lait chaud par-dessus, remuez et votre boisson est prête. Les plus gourmands peuvent évidemment ajouter des toppings de leur choix comme des mini chamallows ou de la chantilly !

Mousse au chocolat avec les chocolats de Pâques

À l’instar des gâteaux, la mousse au chocolat est une recette idéale pour recycler des restes de Pâques. Avec ses mille et une recettes, ce dessert ne demande, à chaque fois, que quelques ingrédients.

Alors, fondez pour cette gourmandise en utilisant les rescapés de votre chasse aux œufs.

Cookies aux pépites de chocolat de Pâques

Un cookie n'en est pas un sans ses pépites chocolatées. S'il vous reste des fragments de chocolat de Pâques quelque part, profitez-en pour les déposer sur votre pâte à cookies avant d'enfourner.

Ingrédients pour 10 cookies

• 100 g de pépites en chocolat de Pâques
• 150 g de farine T45 ou T55
• 50 g de beurre mou
• 40 g de sucre en poudre
• 1 oeuf
• 1 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé, facultatif

Préparation

Préchauffer le four à 180°C. Couper les oeufs de Pâques en morceaux puis mélanger dans un saladier la farine, le sucre, l'oeuf et le beurre mou jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Ajouter la levure et les pépites de chocolat. Déposer des petites boules de pâtes aplaties sur une plaque de cuisson.

Faire cuire au four environ 10 minutes. Vous pouvez adapter la cuisson à votre goût pour des cookies plus croquants ou plus moelleux.

Gâteaux, muffins et fondants au cœur coulant

Les gâteaux au chocolat sont une valeur sûre pour s'assurer de ravir les papilles de toute la famille. Vous pouvez remplacer la totalité ou une partie du chocolat de vos recettes de gâteaux par vos chocolats et oeufs de Pâques ou les utiliser pour améliorer vos recettes.

Des moelleux au fondant en passant par le brownie, les gâteaux au chocolat sont nombreux et faciles à faire avec des restes de fritures de Pâques.

Suivez votre recette habituelle de fondants au chocolat au coeur coulant en utilisant vos chocolats et en insérant au coeur de la préparation, dans vos moules individuels, des oeufs de Pâques au chocolat avant d'enfourner le tout de manière à avoir un coeur coulant.

S'il ne vous reste pas beaucoup d'oeufs en chocolat, il vous suffit simplement d'en glisser à l'intérieur de la préparation de chaque muffin avant la cuisson pour obtenir des muffins au coeur fondant de chocolat.

Pâte à tartiner maison

La pâte à tartiner maison, en plus d'être meilleure, est aussi un bon moyen pour se débarrasser d'une grande quantité de chocolats de Pâques. Vous pouvez faire plusieurs pâtes à tartiner avec différentes saveurs en fonction des chocolats que vous sélectionnez.

Ingrédients

• 100 g de chocolat de Pâques
• 50 g de purée de noisettes
• 80 g de beurre
• 150 g de lait concentré sucré

Préparation

Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie. Ajouter ensuite le lait concentré sucré et la purée de noisettes hors du feu en mélangeant bien.

Après avoir bien homogénéisé la pâte à tartiner, la transférer dans un bocal ou un pot à confiture et laisser refroidir. A garder au réfrigérateur une quinzaine de jours.

Glace au chocolat avec le Thermomix

Une autre manière d'écouler votre stock en chocolats de Pâques est de faire de la glace au chocolat. La solution idéale pour profiter du début des beaux jours et pour varier les textures.

Avec les températures grimpantes, on se concocte une bonne glace maison pour se rafraîchir et varier les plaisirs avec les chocolats dans la boîte hermétique. Niveau recette, c'est un jeu d'enfant, dès que la pâte est terminée, il ne lui suffit que de trois heures de repos au congélateur.

Pour ceux qui possèdent un Thermomix, c'est encore plus simple. Vous n'avez qu'à suivre les instructions de votre appareil multifonction.

Ingrédients

• 100 g de chocolat de Pâques
• 50 g de beurre
• 40 g de sucre
• 3 oeufs

Préparation

Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre. Séparer les jaunes d'oeufs des blancs.

Faire blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre puis incorporer le chocolat à la préparation. Monter les blancs en neige et les mélanger délicatement avec la pâte de manière à avoir une texture aérée.

Laisser poser 3 heures au congélateur.

Barres de céréales au chocolat

Ici, c'est le coin des collations gourmandes. Préparez-vous des barres de céréales au chocolat pour vos petites fringales.

Faites fondre le chocolat, mélangez-le avec des flocons d'avoine (ou autres céréales de votre choix), laissez poser dans des petits moules (ou faites des boules).

Et mettez à reposer au moins deux heures au réfrigérateur.

Autres idées rapides pour recycler les chocolats

Décorer un gâteau

N'hésitez pas à utiliser vos oeufs de Pâques et autres chocolats en tant que décoration sur vos gâteaux, cheesecakes, tartes aux fruits ou encore sur vos cupcakes. De quoi facilement agrémenter vos réalisations avec votre touche personnelle et leur apporter plus de gourmandise.

Préparer un nappage

Transformez vos restes de chocolat en fondue pour la couler sur vos fruits. Dégustez cette saison de bonnes poires au chocolat ou encore des pommes et des ananas imbibés de ce nappage.

Et avec l'arrivée de l'été, succombez à la fondue au chocolat avec des morceaux de fraises à tremper.

Fabriquer une tablette

À défaut de ne plus avoir vos animaux en chocolat de Pâques, retrouvez une délicieuse tablette. Pour cela, faites fondre votre chocolat puis versez celui-ci dans un moule plat afin de recréer la forme d'une tablette de chocolat, qui plus est, toute neuve.

C'est un jeu d'enfant !

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