Pour célébrer la Saint-Sylvestre près de Bergerac, le Château les Merles propose un dîner animé avec une revue cabaret « BEST OF BAMBINO », suivie d’une soirée dansante. Le repas gastronomique met à l’honneur le foie gras, les produits de la mer, la volaille, les fromages régionaux et le chocolat.
Le réveillon du 31 décembre 2026 comprend un amuse-bouche, une soupe de Champagne, une entrée, un plat, un assortiment de fromages, un dessert et un café, au tarif de 160 € par personne, hors boissons, sauf l’apéritif inclus.
Réveillon de la Saint-Sylvestre à Bergerac
31 Décembre 2026 Dîner animé, revue cabaret « BEST OF BAMBINO » et soirée dansante aprés la revue. Une soirée gourmande et festive pour accueillir la nouvelle année en beauté !
En Dordogne, les repas de réveillon du 31 décembre et ceux du 01 janvier sont une véritable ode aux saveurs locales. Entre le foie gras fondant, les truffes parfumées, et le magret de canard délicatement rôti, chaque plat célèbre le terroir périgourdin.
Dans les restaurants, hôtels-restaurant ou cabarets, les chefs rivalisent de créativité pour offrir des menus festifs qui mêlent raffinement et générosité.
Menu du dîner du 31 décembre 2026
Amuse-bouches et soupe de Champagne
- Foie gras mi cuit et oignon confit au cassis sur son toast fruitier
- Navette aux noix et magret séché
- Fourche de saumon gravelax et son gel citronné
- Tartare de Daurade aux agrumes
- Bouchée de thon façon tataki
Entrée
Arlequin de saumon et St Jacques, sauce de la mer.
Plat
Ballotin de volaille au foie gras, pomme parisienne confite, mousseline de cèleri à la vanille et sa carotte glacée.
Fromage
Trilogie de fromage et ses jeunes pousses : Fourme d’Ambert, brebis au piment d’Espelette, tome du Béarn.
Dessert
Galet chocolat noir amande.
Café.
Tarif et contenu de la soirée
| Élément | Informations |
|---|---|
| Date | 31 Décembre 2026 |
| Animation | Revue cabaret « BEST OF BAMBINO » et soirée dansante |
| Menu | Amuse-bouches, soupe de Champagne, entrée, plat, fromage, dessert et café |
| Tarif | 160 € par personne |
| Boissons | HORS BOISSON - sauf apéritif inclus |
160 € par personne (HORS BOISSON - sauf apéritif inclus).
Le Château les Merles, restaurant gastronomique près de Bergerac
Situé à quelques minutes de Bergerac, au cœur de la Dordogne, le restaurant gastronomique du Château les Merles vous accueille dans un cadre élégant et chaleureux. Installé dans l’ancienne grange du château, notre restaurant est une adresse incontournable pour savourer une cuisine de saison inspirée des produits du Périgord.
Que vous choisissiez un déjeuner en terrasse, un dîner gastronomique dans une ambiance feutrée ou un moment gourmand près de la cheminée, chaque repas est pensé comme une véritable expérience. Dans un environnement paisible et raffiné, notre équipe vous propose une cuisine créative, sincère et généreuse, mettant à l’honneur les saveurs locales et les plus beaux produits de Dordogne.
Une cuisine de saison inspirée du Périgord
Notre restaurant gastronomique près de Bergerac met à l’honneur les saveurs du Périgord à travers une cuisine raffinée, créative et de saison. La carte évolue au fil des produits, des arrivages et de l’inspiration du Chef afin de proposer des assiettes équilibrées, élégantes et pleines de caractère.
Produits locaux, légumes de saison, textures délicates et associations subtiles composent une expérience gourmande en Dordogne. À chaque service, nous privilégions la fraîcheur, la qualité et l’authenticité pour offrir une cuisine gastronomique ancrée dans son terroir.
Le menu de la Saint-Sylvestre illustre cette approche avec des associations de foie gras, de saumon, de Saint-Jacques, de daurade, de volaille, de fromages régionaux et de chocolat noir.
Le chef et l’identité gastronomique de la table
À la tête des cuisines du Château les Merles, le Chef Maxime Ouf signe une cuisine gastronomique élégante et inventive, guidée par le respect du produit, la précision des cuissons et le goût du détail.
Accompagné de son équipe, il imagine des créations mettant en valeur les richesses du terroir local et l’esprit de la maison.
Château Les Merles a reçu deux toques et une note de 13/20 dans le Gault&Millau 2025.
Un cadre élégant pour le réveillon
À quelques minutes seulement de Bergerac, Château les Merles accueille ses hôtes dans une demeure de caractère entourée de verdure. Le restaurant séduit autant les voyageurs de passage que les habitants de la région à la recherche d’une table gastronomique élégante et discrète.
La carte évolue au fil des saisons et met en valeur les produits locaux à travers une cuisine fine et moderne. Associée à une sélection de vins de Bergerac et du Sud-Ouest, l’expérience reflète pleinement l’art de vivre du Périgord.
La salle et la cheminée
En salle, l’atmosphère chaleureuse de l’ancienne grange et la proximité de la cheminée prolongent cette expérience unique. Le lieu se prête aussi bien à un déjeuner détendu qu’à un dîner gastronomique dans un cadre romantique près de Bergerac.
La terrasse et le bar
Aux beaux jours, profitez de la terrasse du Château les Merles pour déjeuner ou dîner dans un environnement calme et verdoyant. Le cadre du domaine, entre nature, élégance et douceur de vivre, fait du restaurant une destination idéale pour un repas en couple, en famille ou entre amis en Dordogne.
Le bar et la terrasse vous accueillent toute la journée pour profiter d’un verre dans un cadre agréable près de Bergerac.
Horaires du restaurant
Le restaurant vous accueille du petit déjeuner au diner, sur réservation, tous les jours :
| Service | Horaires |
|---|---|
| Petit déjeuner | 8h - 10h30 |
| Déjeuner | 12h - 14h |
| Dîner | 19h - 21h30 |
En dehors de ces horaires, soyez le bienvenu pour boire un verre au bar ou en terrasse.
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