Pour fêter le réveillon de la Saint-Sylvestre à Paris dans un grand hôtel, le Shangri-La est un excellent choix. Installé dans l’atmosphère chaleureuse de l’ancienne demeure du Prince Roland Bonaparte, au cœur du 16ème arrondissement de Paris, l’établissement réunit gastronomie d’exception, cadre historique, cocktails et expérience de bien-être.
Le Shangri-La propose plusieurs façons de célébrer le changement d’année : un dîner gastronomique à L’Abeille, un menu chinois étoilé au Shang Palace, une expérience contemporaine à La Bauhinia ou encore une soirée au Bar Botaniste. Les informations disponibles correspondent toutefois à d’anciennes éditions du réveillon et peuvent avoir évolué depuis.
Un réveillon dans un cadre historique et raffiné
Dans l’atmosphère chaleureuse de l’ancienne demeure du Prince Roland Bonaparte, au cœur du 16ème arrondissement de Paris, le Shangri-La Hotel, Paris offre des moments de partage précieux, avec ses proches, pour les fêtes de fin d’année. Avec plusieurs étoiles au compteur et un cadre somptueux, vous devriez trouver votre bonheur.
Après la Bauhinia, remarquable restaurant voué aux cuisines du monde, puis l'Abeille, luxueuse et exceptionnelle table gastronomique étoilée au Michelin où l'on est ébloui par la grande cuisine de Christophe Moret, le Shangri-La avait ouvert le Shang Palace, unique restaurant chinois à Paris étoilé au Michelin.
Lors de notre visite à l'ouverture du restaurant gastronomique du Shangri La, nous avions prédit à la suite de notre repas que cette table allait obligatoirement faire parler d'elle dans le Michelin. ce qui s'est vérifié, l'Abeille ayant été récompensée de deux étoiles en 2012.
Les principales options culinaires du réveillon
| Restaurant ou lieu | Expérience | Tarif indiqué |
|---|---|---|
| L’Abeille | Dîner de la Saint-Sylvestre | 680€ hors boissons - 980€ boissons comprises |
| Shang Palace | Menu-dégustation chinois | 350 € par personne hors boissons |
| La Bauhinia | Réveillon de la Saint-Sylvestre | 300€ par personne hors boissons |
| Bar Botaniste | Dégustation au rythme d’un DJ | À partir de 23h |
L’Abeille : un dîner gastronomique doublement étoilé
Somptueux réveillon du Nouvel An à l'Abeille au Shangri La Paris. Un haut niveau gastronomique, qui s'est d'ailleurs confirmé avec l'arrivée du talentueux chef Christophe Moret à la direction des cuisines en 2015.
Mais plus que le décor, c'est la cuisine qui mérite le voyage. Donc tout est réuni pour que le réveillon de la Saint-Sylvestre 2019 à l'Abeille soit un grand moment de bonheur et pour que vous puissiez célébrer le Nouvel An 2020 de la plus belle des façons.
D'ailleurs, comment résister au charme du cadre mis en scène par Pierre-Yves Rochon, vraiment chic et feutré dans une palette de tons gris taupe et argent, avec une salle à manger dominée par un grand lustre en cristal fumé. Tandis que vous savourez chaque plat, l’élégance de la salle, la douceur des lumières et la tranquillité de l’endroit rendent l'instant encore plus précieux.
Au restaurant l’Abeille**, dans un cadre feutré et chaleureux, on succombe au menu en huit plats élaborés par Christophe Moret pour la Saint-Sylvestre. A découvrir, entre autres, le Homard de nos Côtes aux parfums de Vanille, ou un délicieux Brillat-Savarin truffé (680€ hors boissons - 980€ boissons comprises).
Menu du Nouvel An 2020 à L’Abeille
- Huîtres et coquillages en délicate gelée
- Saint-Jacques de la baie de Seine, choux fleur / caviar Osciètre
- Pomme de terre Belle de Fontenay, truffe noire
- Homard de nos côtes aux parfums de vanille, patate douce et châtaigne
- Poulette de Bresse nourrie de truffe blanche, sauce Albufera
- Brillat-Savarin truffé
- Agrumes de Damien Blasco frais et confits, sorbet kalamansi, arlettes caramélisées
- Miel du maquis corse givré aux parfums de cédrat et d’eucalyptus
Ce somptueux réveillon du Nouvel An 2020 servi le mardi 31 décembre 2019 à 980 € boissons comprises. Restaurant L'Abeille Hôtel Shangri-La Paris 10 avenue d'Iéna - 75016 Paris Voiturier Métro : Iéna.
Lors de notre visite à l'ouverture du restaurant gastronomique du Shangri La, nous avions prédit à la suite de notre repas que cette table allait obligatoirement faire parler d'elle dans le Michelin. ce qui s'est vérifié, l'Abeille ayant été récompensée de deux étoiles en 2012.
Le Shang Palace : un réveillon aux saveurs chinoises
Nouvel An au Shang Palace, luxueux restaurant chinois étoilé au Michelin. Une ouverture en fanfare, puisque le Michelin n'a pas hésité à accorder une étoile au Shang Palace dans son édition 2012 ! Une excellente nouvelle pour tous ceux qui, comme nous, adorent la vraie cuisine asiatique.
Nous avions d'ailleurs eu le privilège de visiter en avant première les cuisine du Shang Palace. et nous avions été impressionnés par cette cuisine 100% chinoise avec son alignée de woks et son grand cuiseur à la vapeur pour les dim-sum.
Tout ce qu'il faut pour mitonner une cuisine authentiquement chinoise et parfaitement représentative de l'art culinaire de la région de Canton. Jeune chef de 33 ans formé aux côtés de grands cuisiniers de Tianjin et Kunshan, Samuel Lee Sum porte aujourd'hui fièrement cette étoile Michelin, et a toutes les qualités requises pour prodiguer le meilleur et le plus typique de la gastronomie chinoise.
Autre décor et autre atmosphère… Au Shang Palace, seul restaurant chinois étoilé au Guide Michelin en France, le Chef hongkongais Samuel Lee invite au dépaysement avec deux savoureux menus, à découvrir pour les réveillons de Noël (238€ par personne hors boissons) et de la Saint-Sylvestre (350€ par personne hors boissons), avec par exemple l’Huître Gillardeau n°2 frite au Caviar ou encore le Canard laqué pékinois dans sa crêpe…
Menu de la Saint-Sylvestre au Shang Palace
- Huître Gillardeau n°2 frite à l’ail et au caviar
- Foie gras de canard marinéet crêpes épaisses aux poireaux
- Nems de Homard au chou chinois
- Pluma ibérique laquée au miel
- Dai Zi Kao de Saint-Jacques et crevette au caviar
- Siu Mai à la truffe noire
- Dim Sum de Bar et Crabe
- Dim Sum aux légumes et champignons
- Canard laqué pékinois dans sa crêpe
- Langoustines bretonnes sautées aux trois poivres, gingembre et cébettes
- Bœuf Wagyu du Chili sauté à la truffe noire
- Pudding à la mangue
- Boule croustillante à la cacahuète
Remarquable menu-dégustation du Nouvel An servi au réveillon du lundi 31 décembre 2018, à 350 € hors boissons. Restaurant Shang Palace Hôtel Shangri La Paris Accueil jusqu'à 23h Voiturier Hôtel Shangri-La Métro Iéna.
Les Chefs Christophe Moret et Samuel Lee, tous deux étoilés au Guide Michelin, et le nouveau Chef pâtissier, Maxence Barbot, invitent à des moments d’émotion gastronomique autour de menus d’exception.
La Bauhinia : une cuisine contemporaine sous la coupole
Sous la grande coupole de verre de La Bauhinia, restaurant de cuisine contemporaine situé au cœur de l’hôtel, ou dans le cadre feutré de l’Abeille**, deux étoiles au Guide Michelin, on découvre la partition culinaire du Chef exécutif Christophe Moret.
Pour le Réveillon de Noël ou de la Saint- Sylvestre, des mets très gourmands comme des Saint Jacques dorées et leurs patates douces nourries de grains de vanille, un Dos de Turbot, Tétragone à peine crémées, nourries de truffe noire, ou une Poularde de Bresse d’Alexandre Mazuir, Palets de céleri et celtuce, sauce Albufera sont à découvrir pour 168€ par personne le 24 décembre, et 300€ le 31 décembre (hors boissons).
Vous souhaitez fêter le réveillon à Paris dans un grand hôtel? Le Shangri-La est un excellent choix. Le 31 décembre, un menu unique vous sera proposé au Shangri-La.
Menu de la Saint-Sylvestre à La Bauhinia
- Amuse-bouche : Langoustine croustillante, Rougail de mangue et tomate
- Entrée : Brouillé d’oeuf de poule aux écrevisses, Crème légère d’écrevisse, mouillette toastée
- 2ème entrée : Tartare de noix de St jacques, Aux herbes fines, coques et couteaux
- 3ème entrée : Barbue rôtie aux choux de pontoise, Fricassée d’artichaut truffée
- Plat : Dos de chevreuil rôti, Mousseline au cerfeuil tubéreux, Sauce grand veneur
- Mandarine : Sablé blanc manger onctueux
- Dessert : Coque glacée au marron, Meringue, glace au marron et crème chantilly
La Bauhinia: 300€/personne hors boissons - menu & réservation. A la Bauhinia, chaque soir du 16 au 30 décembre, un savoureux Dîner de fêtes sera proposé pour plonger en douceur dans la magie de Noël, et déguster par exemple un Filet de Canard Colvert frotté de poivres et Epices (menu proposé à 85€ par personne, hors boissons).
Le Bar Botaniste et les cocktails de fête
Le Chef Barman Clément Emery, mixologue averti,propose une carte de cocktails signature aux recettes inédites, dans un décor intimiste et feutré. Dans un décor feutré et végétal, aux allures de cabinet d’apothicaire de style Empire, Clément Emery invite à découvrir une carte de cocktails surprenants.
Ces créations mêlent des ingrédients et botaniques rares tels la cardamome noire, l’immortelle, le mélilot ou encore l’huitre végétale à des spiritueux singuliers comme le Clairin d’Haïti, le Mezcal, la Chartreuse ou autres liqueurs botaniques d’exception.
Un clin d’œil au Prince Roland Bonaparte, ancien maître des lieux et passionné de botanique. Afin de célébrer la nouvelle année comme il se doit, Clément convie les invités le mardi 31 décembre à partir de 23h pour une dégustation au rythme d’un DJ.
Du 5 décembre au 5 janvier, on découvre le Berry Christmas, un cocktail à base d’un Shrub de framboise et de romarin, de Champagne Grand Brut Perrier-Jouët et d’Essence de clou de girofle. A déguster dans une verrerie Baccarat pour parfaire l’expérience… (Cocktail au tarif de 30€).
Une expérience complète avec le spa et les espaces de réception
Avec le nouveau massage Chi-Kung, développé en collaboration avec Catherine Marin, spécialiste en énergétique chinoise, Chi, Le Spa appelle à se ressourcer, alors que la boutique de noël est propice à la flânerie…
Chi, Le Spa Cet hiver, Chi, Le Spa présente son nouveau massage Chi- Kung proposé par Catherine Marin, spécialiste en énergétique chinoise (classé par le Guide « Paris est à nous » parmi les meilleurs massages Chi-Kung de Paris).
Une technique ancestrale et rare issue de la Médecine Traditionnelle Chinoise, qui permet de faire circuler et de rééquilibrer l’énergie vitale dans les méridiens. Cette méthode de contrôle, de régulation et de régénération aide à conserver santé, sérénité et préserve le Chi originel (Soin de 60 minutes à 230€, soin de 90 minutes 310€).
Dans le décor exceptionnel des Salons de Réception classés aux Monuments Historiques, à privatiser pour un événement personnel ou professionnel, et pour vivre un moment inoubliable grâce à la gastronomie du Chef Christophe Moret avec des mets tels que les Saint-Jacques de nos Côtes marinées en fine gelée, ou les Langoustines de Summer Isle en tartare réhaussées de Caviar d’Aquitaine.
Les Salons de Réception Espace privatif du 1er décembre 2019 au 15 janvier 2020. Déjeuner : entrée, plat et dessert, vins et eaux minérales (sur la base d’une bouteille pour trois personnes), café, thé et chocolats - 190 € par personne. Dîner : entrée, 2 plats et dessert, vins et eaux minérales (sur la base d’une bouteille pour trois personnes), café, thé et chocolats - 250 € par personne.
Les autres rendez-vous de fin d’année
Un Brunch de Fêtes sera servi à La Bauhinia du 1er au 29 décembre à 128€ par personne, ainsi que deux Brunchs d’exception le 25 décembre à 158€ et le 1er janvier à 168€ par personne.
Pour un après-midi cosy et réconfortant, on découvre le Tea-Time de Maxence Barbot aux saveurs festives, du 1er décembre au 1er janvier (49€ par personne - 90€ pour deux personnes). Tea Time servi dans les lounges les 24 et 31 décembre.
La Boutique de Noël Elle s’installe cette année au sein de la Boutique de Noël. Les deux Maisons, symboles de prestige et d’art de vivre à la française, unissent l’excellence de leurs savoir-faire pour fêter la magie des fêtes de fin d’année.
Cette collaboration mettra en lumière de sublimes pièces de l’illustre cristallerie, à offrir ou à se faire offrir, dans la cadre intimiste du Boudoir. D’irrésistibles gourmandises comme des truffes chocolatées, des pralines craquantes ou de délicieux panettones seront à découvrir, du 4 décembre 2019 au 10 janvier 2020…
Les dimanches 15 et 22 décembre, un atelier de pâtisserie sera proposé aux enfants de 16h00 à 17h00 (places limitées, sur réservation), et le Père Noël sera présent dimanche 22 décembre pour une rencontre unique avec les enfants… !
Informations pratiques des anciennes éditions
| Lieu | Informations indiquées |
|---|---|
| L’Abeille | Dîner de la Saint-Sylvestre - mardi 31 décembre - 680€ hors boissons - 980€ boissons comprises |
| Shang Palace | Dîner de la Saint-Sylvestre - mardi 31 décembre - Menu Dégustation - 350 € par personne hors boissons - Menu proposé pour l’ensemble de la table |
| La Bauhinia | Dîner de la Saint-Sylvestre - 300€ par personne hors boissons |
| Chi, Le Spa | 60 minutes Massage Chi-Kung-230€ ; 90 minutes Massage Chi-Kung-310€ |
N.B. ces informations sont à valider à la réservation. Cette page présente une ancienne édition du réveillon. Les informations indiquées peuvent avoir évolué depuis.
