Pour la Saint-Valentin, les donuts se transforment en petits cœurs moelleux, colorés et gourmands grâce à un moule adapté, un glaçage rose ou chocolaté et quelques décorations en sucre. Cette recette permet de réaliser des donuts maison au four, sans friture, puis de les personnaliser selon l’effet recherché.
Vous rêvez de beaux donuts en forme de cœurs ? Pour la Saint-Valentin, nous vous proposons une recette aussi jolie que gourmande à réaliser avec notre moule à donuts 3D. Amusez-vous en réalisant un glaçage girly dans les tons rose !
Le principe de l’avant-après
Avant la préparation, la pâte est souple, pâle et peu volumineuse. Après les temps de repos, la cuisson et la décoration, elle devient une série de donuts moelleux en forme de cœur, recouverts d’un glaçage coloré et de petits motifs sucrés.
Et voilà, vous avez de jolis cœurs prêts à être dégustés ! Bonne Saint-Valentin !
Donuts cœurs au four avec glaçage rose
Niveau de difficulté : Facile
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Ingrédients pour les donuts
- 320g de farine
- 14g de levure fraîche
- 20g de beurre
- 50g de sucre
- 12cl de lait
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
Ingrédients pour le glaçage
- 1 blanc d'oeuf
- 200g de sucre glace
- Colorant alimentaire
- Jus de citron
Préparation de la pâte
Dans une casserole, faites chauffer le lait puis ajoutez le sucre et le beurre. Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et la levure.
Pétrissez la pâte pendant 4 à 5 minutes. Laissez reposer durant une heure à température ambiante.
Dans votre moule à mini donuts, disposez la pâte dans les ronds à donuts. Laissez-les lever pendant 30 minutes.
Cuisson des donuts
Préchauffez le four à 190°C. Badigeonnez vos donuts avec du lait, puis enfournez-les pendant 9 minutes chrono !
Sortez-les du four, laissez-les refroidir légèrement puis démoulez-les.
Préparation du glaçage
Dans un saladier, fouettez le sucre avec le blanc d'œuf. Si le glaçage est trop liquide, ajoutez du sucre glace. Si à l'inverse il est trop épais, ajoutez du jus de citron.
Trempez un premier donut dans le glaçage. Pour l'effet "dégradé de couleur", ajoutez un peu plus de colorant avant de tremper les prochains donuts.
Décorez vos donuts avec des petits cœurs en sucre. Réservez au frais puis dégustez !
Version tout chocolat décorée pour la Saint-Valentin
Des Donuts bien moelleux, glacés de chocolat pour encore plus de gourmandise et décorés aux couleurs de la Saint Valentin. Une recette plutôt facile pour se régaler avec des Donuts maison moelleux à souhait et sans friture 😉
Ingrédients pour environ 8 donuts
- 250g de farine
- 15g de cacao
- 10cl de lait
- 1 oeuf
- 35g de beurre pommade
- 30g de vergeoise ou à défaut cassonade
- 1 sachet de levure boulanger (à vérifier selon la marque)
- 1/2 càc de sel
Glaçage et décoration
- 100g de chocolat noir
- 50g de beurre
- Décors en sucre
Préparation de la pâte chocolatée
Dans le bol du robot pâtisser, réunir tout sauf le beurre. Pétrir avec le crochet pendant environ 5min à vitesse lente. Ajouter le beurre petit à petit et en pétrissant et continuer pendant environ 5min.
Couvrir d’un linge ou filmer et laisser lever dans un endroit chaud et sec environ 1h, il faut que la pâte double de volume. Moi je mets dans mon four légèrement chauffé.
Verser sur le plan de travail fariné, dégazer le pâte. Etaler la pâte sur 1.5cm, détailler des disques de pâte, les déposer sur une plaque à pâtisserie, évider les disques avec un plus petit emporte-pièce.
Couvrir d’un linge, laisser lever environ 30min dans un endroit chaud et sec. Préchauffer le four à 170°C.
Enfourner environ 10 à 15min selon les fours, les donuts doivent être dorés et encore souples.
Glaçage au chocolat
Faire fondre le chocolat au bain marie, ajouter le beurre en petits morceaux. Glacer les donuts en les trempant dans le chocolat.
Décorer de petits décors en sucre.
Donuts de Saint-Valentin avec glaçage personnalisé
Aujourd’hui, plongeons dans l’art de la pâtisserie avec une création gourmande spécialement conçue pour célébrer l’amour et la douceur de la Saint-Valentin. Ces délicieux donuts incarneront à la perfection l’esprit festif de cette journée dédiée aux sentiments les plus tendres.
Ingrédients
- 460 gr de farine
- 50 gr de sucre en poudre
- 25 gr de levure de boulanger
- 60 gr de beurre
- 25 cl de lait
- 75 ml d'eau
- 1 pot arôme de votre choix
- 1 pincée de sel
Préparation des donuts
Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel.
Dans une casserole, faites chauffer le lait, l'eau avec le beurre, jusqu'à ce que le beurre soit totalement fondu. Ajoutez l'arôme.
Ajoutez le mélange au saladier et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit lisse et brillante. Laissez ensuite lever la pâte pendant 2 heures.
Une fois que la pâte est parfaitement levée, étalez-la sur un tapis de cuisine pour la faire dégazer. Séparez la pâte en 15 buols et placez-les dans les cavités du moule et laissez de nouveau reposer pendant 30 min.
Enfournez pendant 10 à 15 min à 180°C. Sortez du four et laissez refroidir sur la grille de refroidissement.
Décoration des donuts
En attendant que les donuts refroidissent, préparez le glaçage avec la préparation prévue à cet effet. Il est possible de colorer le glaçage de la couleur de votre choix.
Mettre le glaçage dans un bol ou un saladier assez grand pour venir tremper le donut dedans.
Une fois que les donuts sont froids, prenez-les un par un et trempez-les dans le saladier contenant votre glaçage afin de recouvrir le dessus du donut.
Replacez ensuite le donut sur la grille de refroidissement afin de laisser sécher le glaçage. Saupoudrez de sprinkles ou des décorations spéciales Saint-Valentin et le tour est joué !
Donuts cœurs fourrés à la confiture
Ces donuts en forme de cœur avec de la confiture sont la gâterie parfaite pour la Saint-Valentin : des donuts moelleux en forme de cœur, remplis de confiture rouge sucrée, idéals pour surprendre votre bien-aimé(e).
Temps de préparation : 20 minutes + 2h de levée
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients pour environ 20 donuts
- 500 g de farine
- 7 g de levure instantanée
- 50 g de Sucre de Betterave Fin de Tirlemont + extra pour tremper
- 1 c. à c. de sel
- 200 ml de lait entier (tiède)
- 50 g de beurre, mou
- 2 œufs
- 150 g de confiture de fruits rouges
- 1 litre d’huile neutre (pour la friture)
Préparation et levée
Mélangez la farine, la levure instantanée, le sucre de betterave fin et le sel dans un grand bol. Faites un puits au centre et ajoutez le lait tiède, les œufs et le beurre mou.
Pétrissez le tout avec un batteur équipé de crochets pendant 5 à 7 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique.
Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant 1 à 1,5 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Farinez légèrement le plan de travail. Étalez la pâte jusqu’à environ 1 cm d’épaisseur. Découpez des donuts en forme de cœur à l’aide d’un emporte-pièce en forme de cœur.
Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Recouvrez les donuts d’un torchon et laissez-les lever encore 30 à 45 minutes.
Cuisson et finition
Faites chauffer l’huile dans une friteuse ou une grande casserole à 175°C. Vérifiez la température avec un thermomètre de cuisine.
Faites frire les donuts par petites quantités, environ 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Retirez les donuts de l’huile avec une écumoire et laissez-les s’égoutter sur du papier absorbant. Trempez-les immédiatement dans le sucre de betterave fin.
Remplissez une poche à douille avec un embout à remplissage (ou un petit embout) et remplissez-la de confiture de fruits rouges.
Faites un petit trou sur le dessus des donuts (dans la pliure du cœur) et injectez-y la confiture.
Idées de décoration pour un effet Saint-Valentin
Le glaçage peut être coloré de la couleur de votre choix. Le rose permet d’obtenir une finition douce et romantique, tandis que le chocolat apporte un contraste plus intense.
Décorez vos donuts avec des petits cœurs en sucre. Saupoudrez de sprinkles ou des décorations spéciales Saint-Valentin et le tour est joué !
Vous avez réalisé des donuts saint valentin ? N’hésitez pas à nous partager vos créations en commentaire ou à partager vos photos sur les réseaux sociaux avec le #autourdugateau
Des collections de donuts inspirées par la Saint-Valentin
Pour célébrer la journée des amoureux (et apporter de la douceur aux cœurs en berne), la chaîne de beignets Krispy Kreme redouble de créativité avec une nouvelle collection de donuts inspirée des fleurs, baptisée « Hearts in Bloom ».
Chaque donut de la collection s’inspire ainsi d’une fleur, mêlant saveurs raffinées et décors minutieux. Parmi ces créations, le donut “You Make My Daisy” évoque une marguerite avec son glaçage à la fraise, ses traits jaunes en glaçage et sa décoration en forme de fleur.
Le “Love You Bunches”, quant à lui, reprend les teintes éclatantes d’un bouquet avec son cœur au chocolat, son glaçage rouge et ses boucles de sucre roses et rouges.
Pour les amateurs de saveurs plus audacieuses, le “Blooming Heart” et son intérieur cookies & Kreme, habillé d’un glaçage violet et de sprinkles en forme de cœur, est un choix parfait.
Enfin, le “You Are My Sunshine” offre une explosion de douceur avec sa garniture caramel et son glaçage au chocolat, sublimé par une décoration en forme de tournesol.
Une expérience gourmande autour de l’amour
Au-delà des saveurs, la présentation de cette collection reflète l’esprit de la Saint-Valentin.
Les donuts peuvent être achetés individuellement ou dans une boîte spéciale Hearts in Bloom Specialty Dozen, comprenant deux exemplaires de chaque création florale, accompagnés de quatre donuts glacés classiques Original Glazed.
Disponibles du 27 janvier au 14 février 2025, ces créations promettent de ravir les amateurs de douceurs et les romantiques à la recherche d’une alternative sucrée au traditionnel bouquet.
Avec cette collection originale et colorée, Krispy Kreme célèbre l’amour sous une forme inédite, transformant la gourmandise en une véritable expérience visuelle et gustative.
Autres créations événementielles
Pour Krispy Kreme, 3 références "spécial Saint Valentin" sont disponibles depuis le 7 février et jusqu'au 25 février.
Deux sont en forme de coeur : le "Pinki Love" et le "Love You A Choco Lot" ainsi que le "You Color My World".
Dans la boîte spécialement imaginée pour la Saint Valentin, les 2 Pink Love ont un glaçage parfumé à la fraise et vermicelles colorés, les 2 Love You a Choco Lot arborent un glaçage chocolat et fourrage iconique Krispy Kreme parfumé au chocolat tandis que les 2 Your Color my World sont garnis d'un fourrage iconique Krispy Kreme et fourrage fraise, avec un glaçage au sucre, confettis colorés.