Le chocolat de Pâques pour enfant peut être préparé facilement à la maison sous forme d’œufs, de lapins, de poussins, de poissons ou d’étoiles de mer. Ces recettes permettent de partager un atelier créatif en famille, de préparer un goûter festif ou de confectionner un cadeau gourmand.
Faciles à préparer, ces chocolats maison sont parfaits pour un goûter festif, un atelier en famille ou pour offrir en cadeau gourmand. Croquants, fondants et joliment décorés, ils apportent une touche ludique et gourmande à votre table de fête, tout en faisant plaisir aux petits comme aux grands.
Pourquoi préparer du chocolat de Pâques avec les enfants ?
Cette fête est l’occasion de passer un moment convivial en famille, car les chocolats de Pâques se préparent très facilement à la maison ! En voici quelques recettes accessibles à tous. Que vous soyez débutant ou passionné de pâtisserie, ces recettes vous permettent de créer de jolis chocolats aux formes typiques de Pâques : œufs, lapins, poussins… Tout est permis pour laisser parler votre créativité.
Les enfants peuvent participer à différentes étapes selon leur âge : surveiller le thermomètre, remplir les moules au pinceau, mélanger une préparation ou décorer les créations. La surveillance d’un adulte reste nécessaire pour les opérations impliquant le chocolat chaud, le four, les plaques de cuisson ou les ustensiles coupants.
Petits chocolats fourrés au praliné
Cette recette permet de réaliser 24 petits chocolats de Pâques avec une coque croquante, une garniture au praliné amandes-noisettes et quelques crêpes dentelles. Le temps de préparation est de 1h, auquel s’ajoutent 2h de prise au frais, et la difficulté est facile.
Ingrédients
- 100g de chocolat lait
- 100g de chocolat blanc
- 3 cuillères à soupe de pâte de praliné amandes noisettes
- Un petit peu de crêpes dentelles
Réaliser les coques en chocolat
Faites fondre le chocolat au bain-marie puis badigeonnez de chocolat fondu chaque empreinte du moule à l’aide d’un pinceau. Placez au frais 5 min. Renouveler l'opération 2 voire 3 fois si nécessaire (il ne faut plus voir le fond des empreintes du moule).
Laissez au frais pendant la préparation de la garniture des coques. N'oubliez pas de réserver un peu de chocolat fondu (pour combler et refermer les coques).
Préparer la garniture
Mélangez 2 à 3 cuillères à café de pâte de praliné amandes noisettes avec un peu de crêpes dentelle et garnissez les cavités de votre moule de cette préparation. Comblez les trous éventuels en faisant couler du chocolat fondu d'une cuillère à café (ou d'une poche à douille).
Refermez chaque cavité avec le restant de chocolat fondu et lissez à la spatule. Placez au réfrigérateur pendant 2h & démoulez vos chocolats.
Vous pouvez les mettre dans des petits sachets transparents et les offrir pour Pâques. Vous pouvez aussi les servir au goûter ou les disposer dans un nid de Pâques.
Ajouter des détails colorés
Vous pouvez colorer les reliefs de vos chocolats avec nos stylos choco ou du chocolat blanc coloré. C'est tout simple: il suffit de garnir le fond des empreintes de votre moule avec les stylos choco de la couleur souhaitée.
Laissez prendre 5 minutes au frais et coulez le reste du chocolat pour former la coque (ne pas étaler au pinceau sinon le chocolat coloré va se mélanger avec le chocolat coulé). Suivez ensuite la recette classique en préparant la garniture, puis recouvez de chocolat pour refermer.
Friture de Pâques au chocolat
À l’approche de Pâques, on voit fleurir dans les rayons des sachets de chocolats de Pâques en forme de poissons, étoiles de mer et autres crustacés : c’est la friture de Pâques. Pour les reproduire à la maison, munissez-vous simplement de 200 g de chocolat au lait, noir ou même blanc.
Côté matériel, il vous faudra seulement un moule à empreinte aux formes appropriées, une spatule et un thermomètre de cuisine. Il suffit alors de faire fondre le chocolat en morceaux, sans ajouter ni eau ni beurre.
Températures du chocolat
Toute la subtilité de cette recette de chocolats repose sur la gestion de la température : les enfants auront ainsi pour mission de surveiller le thermomètre ! Le chocolat noir doit atteindre 55 °C, le chocolat au lait 45 °C, et le chocolat blanc 40 °C.
| Type de chocolat | Température à atteindre |
|---|---|
| Chocolat noir | 55 °C |
| Chocolat au lait | 45 °C |
| Chocolat blanc | 40 °C |
Vous pouvez faire fondre le chocolat au micro-ondes (1 min 30 s à 500 W, puis par tranches de 10 s jusqu’à obtention d’une texture crémeuse) ou au bain-marie. La seconde solution permet de surveiller plus facilement la température atteinte par le chocolat.
Mélangez bien, et attendez que la température descende à 31 °C pour le moulage. Pour le moulage, demandez aux enfants de commencer par apposer du chocolat au pinceau au fond des empreintes avant de combler vous-même le moule avec le reste du chocolat.
Cette technique permet d’obtenir de beaux détails une fois le chocolat pour Pâques démoulé. Mettez votre moule au réfrigérateur durant 15 min environ. Si les températures ont bien été respectées, votre friture de Pâques doit se démouler sans effort !
Œufs en chocolat pour la chasse aux œufs
Comment fêter dignement Pâques à la maison sans les incontournables œufs en chocolat ? Comme pour la friture de Pâques, il vous faudra impérativement un moule approprié (aisément trouvable dans le commerce).
Vous devrez veiller à la bonne température du chocolat pour obtenir un résultat parfait, avec un thermomètre de cuisine. Pour réaliser 6 œufs de Pâques, prévoyez environ 180 g de chocolat.
Faire fondre et tempérer le chocolat
Commencez par faire fondre le chocolat au bain-marie, en veillant à ce qu’il ne dépasse pas 45 °C pour du chocolat au lait, ou 55 °C pour du chocolat noir.
Pour optimiser le résultat, laissez ensuite le chocolat refroidir jusqu’à 27 °C, puis réchauffez-le légèrement jusqu’à 31 °C. C’est là que réside le secret d’un chocolat bien lisse, qui tient bien et se démoule facilement.
Mouler et assembler les œufs
Le moulage des œufs de Pâques se déroule ensuite en deux étapes. D’abord, badigeonnez le moule d’une première couche de chocolat avec un petit pinceau, et laissez durcir à température ambiante.
Ensuite, recommencez l’opération, en réchauffant le chocolat fondu si nécessaire. Placez vos œufs en chocolat au réfrigérateur pour au moins 2 heures.
Après ce temps de repos, vous pouvez démouler vos chocolats de Pâques, et les déposer quelques secondes face creuse sur une poêle préalablement chauffée à feu vif durant 30 secondes. L’objectif est de ramollir le pourtour afin que les deux moitiés des œufs collent entre elles.
Vos œufs de Pâques sont prêts ! Poussez la déco plus loin avec les enfants en entourant l’œuf d’un ruban piqué d’une aiguille surmontée d’une déco que vous aurez réalisée avec les enfants.
Ou encore, en mettant à profit vos créations maison pour le carnaval afin de donner à l’œuf un air de fête !
Nid de Pâques au chocolat
Le nid de Pâques et une autre création incontournable de la période. Heureusement, il fait partie des recettes de Pâques parfaitement réalisables en famille.
Il ravira ceux qui aiment fêter Pâques en version DIY et zéro déchet. Vous pourrez mettre facilement les enfants à contribution, en les incitant à exprimer leur créativité.
Ingrédients du gâteau au chocolat
- 150 g de chocolat en morceaux (noir ou au lait) ;
- 100 g de sucre en poudre ;
- 100 g de beurre ;
- 2 œufs ;
- 30 g de farine ;
- Une cuillère à café d’arôme de vanille (facultatif).
Préparer le gâteau
Cette recette commence par la préparation du gâteau au chocolat qui crée les contours du nid. Un moule à savarin ou à kouglof vous facilitera grandement les choses, mais il est aussi possible de se contenter d’un moule rond dans lequel vous ferez vous-même le trou central après cuisson du gâteau.
Commencez par préchauffer le four à 180 °C, puis faites intervenir les enfants pour mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre. Attention, il faut garder les blancs à part pour la suite !
Pendant que les enfants manient le fouet, faites fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie. Ajoutez-y le beurre et mélangez.
Incorporez votre préparation au chocolat au mélange œufs-sucre, puis la farine. Vient maintenant le moment de battre les blancs en neige.
Une tâche à confier aux enfants ou à réaliser vous-même, en fonction de leur âge. Incorporez-les au chocolat.
Versez le tout dans le moule, et enfournez pour une petite demi-heure (cuisson à surveiller bien sûr !).
Décorer le nid avec les enfants
Une fois le gâteau au chocolat démoulé, c’est le moment de laisser libre cours à l’imagination des enfants pour en faire un nid de Pâques unique.
Ajouter de la paille sur laquelle reposeront des œufs en chocolat (maison !), garnir de fleurs ramassées dans le jardin en ce début de printemps, saupoudrer d’amandes grillées ou de noisettes concassées pour la déco…
Après la réalisation de cette recette de Pâques, on en profite pour faire un point sur le tri en famille : quelle poubelle pour l’emballage des tablettes de chocolat ? Pour la boîte d’œufs ? Pour l’emballage du beurre ?
Gâteau de Pâques en portions individuelles
Pour que chacun ait son gâteau de Pâques dans l’assiette, optez pour le cupcake ! Cette recette pour 16 portions requiert :
- 125 g de beurre ;
- 190 g de farine ;
- 210 g de sucre en poudre ;
- 2 œufs + 2 blancs ;
- 1 cuillère à café de levure chimique ;
- 12 cl de lait entier ;
- 250 g de mascarpone.
Pour la préparation du gâteau, fouettez ensemble le beurre mou et 165 g de sucre, puis ajoutez 2 œufs entiers et le lait. En parallèle, faites fondre le chocolat : le micro-ondes convient très bien, il n’est pas question de gérer la température ici.
Incorporez la farine et la levure. Versez le tout dans des moules à muffin ou spécial cupcake, et enfournez à 180 °C pour 10 à 12 minutes.
Pendant ce temps, mélangez le mascarpone avec le reste de sucre, battez les blancs en neige et incorporez-les au mascarpone. Placez cette préparation au moins 1 heure au réfrigérateur.
Répartissez la crème sur le sommet des cupcakes : la poche à douille est pratique, mais une cuillère convient très bien aussi.
Pour la déco, choisissez des grains de sucre dorés à saupoudrer sur la crème au mascarpone pour évoquer la paille, comme dans un mini nid de Pâques. Rajoutez enfin par-dessus de petits œufs en chocolat, et voilà votre gâteau de Pâques terminé !
Décorer et présenter les chocolats de Pâques
Les formes typiques de Pâques permettent de varier les présentations : œufs, lapins, poussins, poissons, étoiles de mer et autres crustacés. Les reliefs colorés, les rubans, les petits œufs et les décorations réalisées par les enfants donnent à chaque création un aspect personnel.
Les chocolats peuvent être servis pendant un goûter festif, déposés dans un nid de Pâques ou préparés comme cadeau gourmand. Les petits sachets transparents conviennent notamment aux chocolats fourrés réalisés dans les empreintes du moule.
Chocolats au lait, noir ou blanc, friture moulée, œufs assemblés, petits chocolats au praliné et cupcakes décorés offrent ainsi plusieurs formats adaptés à une chasse aux œufs ou à un repas de Pâques en famille.