Les dragées en France et en Provence se distinguent principalement par leur cœur, leur composition, leur origine, la finesse de leur enrobage et leur niveau de qualité. Les dragées amande représentent le choix traditionnel, tandis que les dragées chocolat offrent une alternative plus gourmande.
Pour choisir correctement, il faut comparer la variété et le pourcentage d’amande ou de chocolat, le calibre, la finesse de la couche de sucre, la forme, le goût et le prix à format équivalent. Deux références visuellement très proches peuvent avoir une composition, une qualité et un goût très différents.
Les différents types de dragées
Toutes les dragées ne se ressemblent pas : leur composition, leur goût, leur forme et leur niveau de qualité peuvent varier fortement d’une référence à l’autre. Les dragées amande représentent le choix traditionnel.
Selon les références, la variété et le pourcentage d’amande, son calibre et la finesse de l’enrobage peuvent faire une réelle différence à la dégustation. Les dragées Avola sont élaborées à partir d’amandes Avola et sont particulièrement appréciées pour leur finesse et leur forme plate caractéristique.
Les dragées chocolat offrent une alternative plus gourmande. Leur qualité dépend notamment de la composition et de la proportion de chocolat utilisée. Vous trouverez également des dragées cœur ainsi que des dragées originales, aux formes et recettes différentes pour varier les plaisirs.
Les dragées aux amandes
La dragée est une confiserie délicate de forme plate, constituée d'une amande enrobée d'une très fine coquille de sucre. Une saveur raffinée, traditionnellement offertes à l'occasion de baptêmes, de mariages ou de communions.
La qualité d'une dragée dépend principalement de la qualité de l'amande intérieure et de l'épaisseur de sucre qui l'enrobe. Celle-ci doit être la plus fine possible.
Pour une dragée amande, regardez notamment la variété de l’amande, son pourcentage d’amande, son calibre et la finesse de l’enrobage. Le pourcentage d’amande est un indicateur très utile pour juger de la qualité.
Les amandes de Provence
Ces dragées mettent à l'honneur les amandes provençales, réputées pour leur saveur subtile et raffinée. Avec un taux de 46% d'amandes, elles offrent une fine couche de sucre, permettant de savourer pleinement la richesse aromatique des amandes de France.
Avec un calibre 35/36, chaque dragée un véritable délice pour les papilles. Des dragées à l’amande, croquantes et sucrées, fabriquées en Provence.
L’amande croquante est enrobée d’une fine couche de sucre pour un bon équilibre entre douceur et croustillant. Ingrédients : sucre, amandes 44%, agent d'enrobage : gomme arabique, amidon de riz, arôme.
Les variétés provençales
Dragées Ferraduel Sublime, 53% d'amande Française de Provence, enrobée d'une fine couche de sucre. Amande issue de l'amandier Ferraduel de Provence (Prunus amygdalus).
Variété utilisée pour les dragées pour sa forme plate et sa grande qualité gustative. Fabrication Française, élaborée en Alsace dans le respect des traditions dans une Maison centenaire au savoir-faire rare et exigeant, prônant la qualité des matières premières, le choix des recettes et les techniques de fabrication.
| Référence | Pourcentage d’amande | Calibre | Conditionnement | Nombre indicatif |
|---|---|---|---|---|
| Délice de Provence | 46% | 35/36 | Boite de 1kg | +/- 370 dragées par kg |
| Dragées amande de Provence | 44% | Non indiqué | Boîte de 500gr | environ 140 dragées |
| Dragées Ferraduel Sublime | 53% | 37/38 | Boîte de 500g | soit environ 180 dragées |
| Dragée Amande de Provence kilo | 53% | Non indiqué | La boite de 1kg | environ 330 dragées au kg |
La couleur et la finition
Le coloris blanc mat est idéal pour ajouter une touche d'élégance à tout type de cérémonie. Cette couleur neutre et la finition mate rendent ces confiseries particulièrement adaptées pour des événements raffinés et classiques, où elles peuvent être présentées seules ou en mélange avec d'autres nuances.
Les dragées Ferraduel Sublime sont proposées en coloris BLANC, avec une finition MAT. Le coloris est donné à titre indicatif et susceptible de varier légèrement en fonction des arrivages.
Les dragées Avola
La prestigieuse dragée Avola est reconnue pour être l'une des meilleure au monde, car elle contient 42% d'amande en provenance de Sicile. Les amandes AVOLA ont la réputation d'être les meilleures amandes au monde et les plus fines !
Nos dragées CLASSIQUES sont fabriquées à base d’amandes. Notre choix de qualité se porte uniquement, sur l’AMANDE AVOLA, pour sa finesse en bouche et ses qualités de production.
L’Amande Avola est une variété recherchée par les connaisseurs et les amateurs de produits raffinés. Ces amandes proviennent de Sicile, en Italie.
C'est en juillet que l'écale de l'amande s'ouvre pour laisser apparaître la coque. Celle-ci sera ensuite séchée par le soleil et la chaleur. La récolte a lieu de mi-août à octobre. Une fois les arbres secoués mécaniquement, les amandes sont exportées dans le monde entier.
Les différentes qualités Avola
Nous vous proposons 3 variétés de dragées amandes : La dragée Philomène avec un cœur amande AVOLA PRINCESSE. La dragée Charlotte avec un cœur amande AVOLA ROYALE. La dragée Eugénie avec un coeur amande AVOLA IMPÉRIALE.
Une recette historique nommée Philomène. Un secret de fabrication bien gardé pour vous faire découvrir ou redécouvrir le vrai goût de l’amande Avola enrobée de sucre et d'une pointe de vanille.
Connue et appréciée dans notre région depuis de nombreuses générations, cette recette traditionnelle fait le bonheur des amateurs de dragées haut de gamme disponibles en quatre coloris élégants - blanc, beige, bleu et rose - nos amandes Avola Philomène s’adaptent parfaitement à tous vos événements et thèmes décoratifs.
Les dragées au chocolat
Les dragées chocolat offrent une alternative plus gourmande. Leur qualité dépend notamment de la composition et de la proportion de chocolat utilisée.
Pour une dragée chocolat, il faut également regarder la proportion de chocolat, sa composition et l’équilibre entre le cœur chocolat et l’enrobage de sucre.
Nos dragées en chocolat Rosière sont confectionnées uniquement avec du chocolat noir de qualité pour offrir un goût intense et délicat. Ovales et dragéifiées, elles s’intègrent parfaitement à tous vos mariages, baptêmes, communions ou événements spéciaux.
Un cœur de chocolat noir, enrobé d'une fine couche de sucre. Et c’est tout !
Les formats et les coloris chocolat
| Gamme | Format | Coloris ou recette | Prix indiqué |
|---|---|---|---|
| Dragées chocolat Suprême | 1 kg | Blanc | 19,99 € |
| Dragées chocolat Suprême | 1 kg | Bleu | 19,99 € |
| Dragées chocolat Suprême | 1 kg | Rose | 19,99 € |
| Dragées chocolat Majesty | 500g | Blanc | 13,50 € |
| Dragées chocolat Majesty | 500g | Vert Eucalyptus | 13,50 € |
| Dragées chocolat Majesty | 500g | Rose | 13,50 € |
| Dragées Médicis Chocolat | 250 g | Blanc | 9,99 € |
| Dragées Médicis Chocolat | 250 g | Rose | 9,99 € |
| Dragées Médicis Chocolat | 250 g | Turquoise | 9,99 € |
Les dragées chocolat 71% proposent un cœur intense de chocolat noir, enrobé d’une fine couche de sucre, sans aucun apport de matière grasse ajoutée.
Les dragées cœur et les recettes originales
Vous trouverez également des dragées cœur ainsi que des dragées originales, aux formes et recettes différentes pour varier les plaisirs. Les dragées petits cœurs chocolat - Dorés - 250g sont proposées au prix indiqué de 9,99 €.
Les dragées cœur - Blanc - 500 gr sont proposées au prix indiqué de 9,99 €. Les dragées cœur - Rose - 500 gr sont proposées au prix indiqué de 11,99 €.
Les dragées petits coeurs - Argenté - 250 g sont proposées au prix indiqué de 9,95 €. Les dragées petits coeurs - Rose Gold - 250 gr sont proposées au prix indiqué de 9,99 €.
Les recettes originales comprennent également les Dragées Dessertissimo - 6 spécialités délicieuses - 500gr, le Duo Caramel Fleur de Sel - Médicis - 200 g, le Galet Médicis Lorenzo - Blanc - 250 g, le Galet Médicis Lorenzo - Rose - 250 g et les Dragées Amande Nougaline - 250gr.
Comment choisir ses dragées ?
Choisir ses dragées ne consiste pas seulement à comparer une couleur ou un prix. Notre premier conseil est simple : lisez la liste des ingrédients et comparez des produits réellement équivalents.
- Composition : vérifiez ce que contient réellement la dragée.
- Qualité du cœur : variété et calibre de l’amande, ou composition du chocolat.
- Proportions : comparez le pourcentage d’amande ou de chocolat selon les références.
- Enrobage : sa finesse participe directement à l’équilibre en bouche.
- Prix : comparez-le toujours à marque, composition et qualité comparables.
La qualité d'une dragée dépend principalement de la qualité de l'amande intérieure et de l'épaisseur de sucre qui l'enrobe. Celle-ci doit être la plus fine possible.
Vous hésitez entre plusieurs références ? La dégustation reste le meilleur moyen de comparer les saveurs et les textures.
Comparer les pourcentages
Pour une dragée amande, le pourcentage d’amande est un indicateur très utile pour juger de la qualité. Une référence à 53% d’amande ne se compare pas directement à une référence à 44% ou à 46% sans tenir compte de la variété, du calibre et de l’enrobage.
Pour une dragée chocolat, il faut également regarder la proportion de chocolat, sa composition et l’équilibre entre le cœur chocolat et l’enrobage de sucre.
Comparer les formats et les prix
Un prix plus bas n’a de sens que si la marque, la composition et le niveau de qualité sont équivalents. Cette comparaison est particulièrement importante lorsque les conditionnements diffèrent, par exemple entre 250 g, 500 g et 1 kg.
| Produit | Format | Prix indiqué |
|---|---|---|
| Dragées amandes Opéra | 500 g | 15,70 € |
| Dragées Avola Marquise | 1 kg | 29,99 € |
| Dragées Avola Royale | 500 g | 26,99 € |
| Dragées Médicis Amandes Lérida | 250 g | 10,99 € |
| Dragées Avola Vendôme | 500g | 19,95 € |
| Dragées Avola Duchesse | 500g | 12,99 € |
| Dragées Amande BIO | 500g | 16,99 € |
| Dragées chocolat Suprême | 1 kg | 19,99 € |
| Dragées chocolat Majesty | 500g | 13,50 € |
| Dragées Médicis Chocolat | 250 g | 9,99 € |
Les marques et les gammes disponibles en France
Toutes les dragées ne se valent pas et une même marque peut proposer plusieurs niveaux de qualité. Depuis 2009, La Boîte à Dragées sélectionne différentes qualités afin de permettre à chacun de choisir selon ses attentes et son budget.
Retrouvez notamment nos : dragées Médicis, dragées Pécou, dragées Reynaud, dragées Adam et dragées Majesty.
Cette sélection multimarque permet de comparer en quelques clics les compositions, les pourcentages d’amande ou de chocolat, les qualités, les formats et les prix, sans être limité au catalogue d’un seul confiseur.
Notre objectif n’est pas de présenter systématiquement la dragée la plus chère comme la meilleure, mais de vous expliquer ce que vous achetez réellement et pourquoi deux dragées peuvent avoir des prix différents.
C’est pourquoi nous indiquons les caractéristiques de nos dragées avec le plus de transparence possible afin que chacun puisse choisir selon son goût, son budget et le niveau de qualité recherché.
Les spécificités des dragées en Provence
Les dragées aux amandes de Provence associent une fabrication française à une matière première régionale. Les amandes provençales sont réputées pour leur saveur subtile et raffinée, tandis que les variétés Ferraduel sont appréciées pour leur forme plate et leur qualité gustative.
Vente de dragées pour vos événements à Marseille, Allauch et Aix-en-Provence. La dragée Amande de Provence est présentée comme une dragée aux amandes de Provence, origine France.
L’histoire des dragées Rosière, c’est l’histoire de Marseille. Une recette historique nommée Philomène permet de découvrir ou redécouvrir le vrai goût de l’amande Avola enrobée de sucre et d'une pointe de vanille.
Une tradition liée aux cérémonies
Une saveur raffinée, traditionnellement offertes à l'occasion de baptêmes, de mariages ou de communions. Jadis, offrir des dragées pour un mariage évoquait le lien d’affection entre les époux et leurs convives.
L’amande qui la caractérise symbolise quant à elle la fécondité. Pour un mariage, les dragées mariage sont une tradition intemporelle.
Les dragées peuvent également accompagner un anniversaire, une baby-shower, un baptême, une communion, un mariage ou une naissance.
Composition, allergènes et conservation
Ingrédients : sucre, AMANDE 46%, amidon de riz, stabilisant : gomme d'acacia, sucre glace (sucre, fécule de pomme de terre), arôme naturel de vanille.
Ingrédients : sucre, amandes 44%, agent d'enrobage : gomme arabique, amidon de riz, arôme. À conserver au sec à température ambiante.
Ingrédients - Sucre, AMANDE de Provence France 53%, amidon de riz, stabilisant : gomme d'acacia, sucre glace (sucre et fécule de pomme de terre), arôme naturel de vanille.
Allergènes : amandes et fruits à coque. Peut contenir d'autres fruits à coque, gluten, oeuf, lait, arachides, soja.
Éviter les chocs thermiques. A stocker dans un endroit sec, à l'abri de la lumière et ne pas mettre au réfrigérateur.
La dragée à l’amande contient des amandes et peut contenir des traces d'autres fruits à coques, gluten, lait, arachides, oeuf, soja.
Quelle dragée choisir selon l’événement ?
Pour une cérémonie classique et élégante, le coloris blanc mat est idéal. Cette couleur neutre et la finition mate rendent ces confiseries particulièrement adaptées pour des événements raffinés et classiques.
Pour un mariage, les amandes Avola sont appréciées pour leur finesse en bouche et leur forme plate caractéristique. Les dragées chocolat conviennent aux personnes qui recherchent une saveur plus intense et gourmande.
Pour un baptême ou une communion, les dragées amande de Provence, les dragées Avola et les petits cœurs permettent d’associer tradition, couleur et personnalisation de la présentation.
Selon vos goûts et vos envies, nos dragées correspondront parfaitement à vos attentes.
