Ce gâteau au chocolat au lait concentré non sucré est une recette simple, rapide et gourmande, parfaite pour le dessert de Pâques ou un goûter festif. Sa texture est fondante à souhait, le goût bien chocolaté et pas trop sucré.
Le lait concentré non sucré apporte une texture très moelleuse et permet d’obtenir un gâteau tendre, tandis que le chocolat lui donne toute son intensité. Saupoudré de sucre glace ou décoré de petits œufs de Pâques, ce dessert peut être préparé à l’avance et présenté simplement sur la table familiale.
Ingrédients pour 6 à 8 personnes
- 200 gr de chocolat noir
- 100 gr de beurre
- 200 gr de lait concentré non sucré
- 2 œufs
- 100 gr de sucre
- 50 gr de farine
- Sucre glace pour la décoration
Préparation du gâteau au chocolat
Préchauffez votre four à 180°C. Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou dans une casserole sur feu doux. Réservez.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait concentré non sucré. Ajoutez le sucre puis la farine en mélangeant au fouet entre chaque ajout.
Incorporez ensuite le mélange chocolat-beurre. Mélangez une dernière fois afin d'obtenir une pâte lisse et homogène.
Versez la préparation dans un moule d'environ 24 cm de diamètre préalablement beurré et fariné s'il n'est pas en silicone. Enfournez pour 15 minutes.
A la sortie du four, laissez refroidir avant de démouler. Saupoudrez votre gâteau de sucre glace.
Décoration de Pâques
Pour apporter une petite touche festive à votre table, le gâteau peut être décoré avec un glaçage rapide au chocolat, des copeaux et de petits œufs colorés posés au centre.
Autre clin d’œil aux traditions, glissez quelques dés d’oranges confites dans la pâte ou parsemez de sucre glace juste avant de servir.
Le visuel reste simple, l’esprit familial intact, et les assiettes se vident toujours à la même vitesse.
Conseils pour réussir la recette
Il me restait du lait concentré non sucré et en cherchant sur la blogosphère, je suis tombée sur cette recette de gâteau au chocolat. La texture est fondante à souhait, le goût bien chocolaté et pas trop sucré… Du pur bonheur !
Petit conseil : j'ai été surprise en ouvrant la boite de lait concentré non sucré car je m'attendais à une texture plus épaisse à l'image de celle du lait concentré sucré. Donc pas de panique si vous le trouvez plutôt liquide, c'est normal 😉
Un pic planté au centre doit ressortir propre, signe d’une mie cuite mais encore tendre.
Côté organisation, un dessert au chocolat supporte une préparation la veille, ce qui allège la dernière ligne droite des courses. Le gâteau attend sagement sous cloche, prêt à être décoré au moment de passer à table.
Variantes pour un dessert de Pâques
Envie d’un profil plus chocolaté : ajoutez des pépites supplémentaires sur le dessus avant cuisson.
Pour un brunch ou un buffet, faites cuire la pâte dans des moules à muffins ou en format cake, faciles à partager et à emporter.
Allergies ou goûts différents à gérer ? Remplacez les noix par des amandes ou des noisettes, ou retirez-les simplement.
De délicieux moelleux au chocolat, parfaits pour célébrer Pâques avec une touche gourmande et festive !
Une version en petits moelleux
Le lait concentré sucré est un ingrédient que j’aime de temps en temps utiliser en pâtisserie, ce dernier apporte une texture incroyablement moelleuse et un goût délicatement caramélisé qui sublime parfaitement le chocolat. Dans cette recette, il permet d’obtenir des petits gâteaux très fondants et particulièrement gourmands.
Ces moelleux sont parfaits pour un dessert de fête ou un goûter gourmand, leur texture très tendre et leur saveur chocolatée font toujours l’unanimité à la maison.
Leur forme permet également de les décorer facilement pour leur donner un petit air de fête et de venir y nicher dans le creux un petit plus gourmand, en l’occurrence ici, du fourrage choco-noisette & dentelles Guy Demarle, ainsi que quelques petites billes chocolatées.
Ces moelleux de Pâques au chocolat sont une belle idée pour préparer un dessert simple mais gourmand, qui fera plaisir à toute la famille. Ils peuvent d’ailleurs se préparer à l’avance, ce qui est toujours bien pratique lorsque l’on reçoit.
Gâteau de pâques moelleux au chocolat Facile et Rapide
Une autre recette de gâteau de Pâques
Sur notre table de Pâques, la scène se répète chaque année : je pose mon gâteau de Pâques simple et les parts s’évaporent en quelques minutes. Devenu rituel, ce gâteau coche toutes les cases de la famille : texture fondante et légère, goût intense de chocolat, parfum de fête.
Pas d’ingrédients introuvables, pas de technique intimidante. Juste une recette claire, qui a fait ses preuves dimanche après dimanche de printemps. L’effet est là, sans chichis.
Ingrédients
- 4 œufs
- 4 tasses de farine de blé
- 1 tasse de sucre en poudre
- 1 tasse de cassonade (sucre roux)
- 1 tasse de beurre
- 1 boîte de lait concentré sucré
- ½ tasse de chocolat noir concassé (ou pépites de chocolat noir)
- 1 tasse de cerneaux de noix
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
Étapes de préparation
Dans le bol de votre batteur, montez les blancs d'œufs en neige bien fermes. Réservez.
Ensuite, toujours à l'aide du batteur, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre, la cassonade et le beurre jusqu'à obtenir un mélange homogène. Incorporez peu à peu le lait concentré sucré à cette préparation, puis réservez.
Dans un autre grand récipient, tamisez la farine de blé et la levure chimique. Ajoutez-y les noix hachées, le chocolat concassé et incorporez délicatement les blancs en neige. Mélangez bien.
Ajoutez ensuite le mélange liquide (jaunes, sucres, beurre et lait concentré) aux ingrédients secs et remuez délicatement le tout jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
Versez la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C et laissez cuire pendant environ 45 minutes.
Laissez tiédir, servez et régalez-vous !
Petits gestes pour obtenir un gâteau moelleux
Ce moelleux ne doit rien au hasard : les blancs apportent de l’air, le lait concentré sucré une rondeur fondante, la levure chimique la juste poussée. Travaillez la pâte avec douceur après la farine pour ne pas la serrer.
Adaptez le moule selon vos envies, cake, rond ou couronne, en surveillant la cuisson.
Pour l’occasion, j’ai choisi de réaliser ces moelleux dans le joli moule 12 savarins, qui les rend aussi pratiques à servir qu’agréables à déguster.
Une recette facile, festive et pleine de chocolat, parfaite pour célébrer Pâques avec une touche de douceur et de gourmandise !