Le gâteau de Pâques au chocolat est un incontournable pour une fête gourmande et conviviale. Moelleux, fondant et délicieusement cacaoté, il ravira petits et grands amateurs de chocolat. Idéal pour clôturer un repas festif, il peut être décoré avec des œufs en sucre, des copeaux de chocolat ou une ganache onctueuse.
Cette couronne au chocolat est facile à préparer et particulièrement adaptée aux débutants. Son trou central permet de créer rapidement un joli nid de Pâques en le garnissant de petits œufs et de sujets colorés.
Ingrédients du nid de Pâques
Pour le gâteau
- 4 oeufs
- 100 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de café fort
- Chocolat
- Beurre
- Farine
Pour le décor
- oeuf de pâques en chocolat
- des petits sujets en sucre de couleur
- des petits oeufs en sucre
Vous pouvez ajoutez des fruits confits à votre préparation.
Préparation facile du gâteau de Pâques
Temps total : 45 min. Préparation : 20 min. Repos : -. Cuisson : 25 min.
Préchauffez le four à 180°C (th 6), et beurrrez un moule en forme de couronne. Dans un saladier, mélangez les jaune d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne jaune paille.
Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au bain-marie avec le café. Quand le chocolat est mou, ajoutez le beurre en petits morceaux, laissez fondre, puis mélangez à la fouchette pour obtenir une pâte bien lisse.
Ajoutez ce mélange à la préparation aux oeufs, puis incorporez la farine tamisée. Battez les blancs en neige bien ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.
Versez la pâte dans le moule, jusqu'aux deux tiers de la hauteur. Glissez dans le four et laissez cuire 25 à 30 min.
Surveillez la cuisson, en couvrant le gâteau de papier d'aluminium si le dessus à tendance à dorer un peu trop. Démoulez sur un plateau, et laissez le gâteau refroidir complétement.
Garnissez le centre de petits oeufs et de sujets en sucre colorés. Servez ainsi, ou accompagnez d'une crème anglaise parfumée au café ou à la vanille.
Comment réussir ce gâteau facilement
Pour un dessert encore plus gourmand, ajoutez des noisettes concassées ou des éclats de praline dans la pâte. Une touche de vanille ou de café rehaussera aussi le goût du chocolat.
Pour la décoration, jouez avec des figurines en chocolat, du sucre glace ou un joli nid de Pâques en chocolat filé. Pour ajouter une touche créative à vos desserts de Pâques, nous vous conseillons d'utiliser des emporte-pièces originaux en forme d'œufs, de lapin ou de poule par exemple qui représentent bien Pâques.
Nous vous conseillons de bien lire la recette avant de commencer à la réaliser. Nous vous conseillons également de préparer tous vos ingrédients avant afin de ne pas être dépassé.
Pour une alternative légère, optez pour une version sans beurre avec de la compote de pommes !
Version couronne au chocolat avec ganache
Un gâteau de Pâques au chocolat est un délicieux fondant au chocolat recouvert d'un glaçage au chocolat et de décors sucrés qui forment un adorable petit lapin de Pâques.
L'important est qu'il y ait un trou au centre pour y ajouter de petits oeufs en décor.
Ingrédients du gâteau chocolat
- 220 g beurre doux ramolli
- 200 g sucre cassonade
- 50 g sucre complet de canne
- 1 cs extrait naturel de vanille
- 3 gros oeufs à température ambiante
- 160 g crème liquide entière 30%mg à température ambiante
- 260 g farine
- 1 cc sel
- 1 cc bicarbonate de soude
- 50 g cacao amer + pour le moule
- 120 g eau chaude
Ingrédients de la ganache chocolat
- 130 g chocolat noir pâtissier 52% cacao
- 130 g crème liquide entière 30%mg
Décor
- Oeufs de pâques en chocolat (emballés ou non)
Étapes de préparation de la couronne
Préchauffer le four à 165° chaleur traditionnelle. Avec du beurre fondu, graisser au pinceau un moule à bundt cake ou moule à kouglof (le mien fait 1,5L mais vous pouvez prendre un peu plus grand).
Saupoudrer l'intérieur du moule de cacao amer et tapoter pour ôter l'excédent (cela donnera une brillance au gâteau). Au robot ou au batteur, battre le beurre mou avec le sucre cassonade et le sucre complet jusqu'à ce soit bien crémeux environ 5 minutes.
Incorporer la vanille puis les oeufs un à un en mélangeant entre chaque. Terminer par la crème. A part, mélanger le cacao, la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
Incorporer ces ingrédients secs en deux fois à la pâte en mélangeant juste ce qu'il faut (ne pas sur-mélanger). C'est épais et c'est normal. Ajouter l'eau chaude dans la pâte pour obtenir une texture bien lisse.
Verser la pâte dans le moule et enfourner environ 55 minutes : cela varie beaucoup selon votre moule et votre four. Il faut surveiller et planter un pic en bois pour savoir si c'est cuit : il doit ressortir avec quelques miettes.
Laisser tiédir dans le moule 15 minutes puis renverser sur une grille pour refroidissement complet.
Préparer la ganache et décorer le nid
Hacher grossièrement le chocolat et déposer dans un récipient résistant à la chaleur. Dans une petite casserole, chauffer la crème jusqu'à légère ébullition.
Verser ensuite sur le chocolat. Laisser reposer 1 minute puis mélanger pour obtenir une ganache bien lisse.
Patienter jusqu'à ce que la ganache prenne une consistance : ni trop liquide ni trop épaisse pour pourvoir être versée sur le dessus du gâteau.
On peut accélérer en mettant au réfrigérateur mais attention à ce qu'elle ne durcisse pas trop. Verser la ganache avec une cuillère à soupe sur le dessus du gâteau.
Attendre que la ganache prenne un peu (elle restera crémeuse). Ajouter les petits oeufs dorés au centre pour la déco et déguster !
PS: il vous restera assez de ganache pour napper chaque part ensuite. Vous pouvez la réchauffer quelques instants au micro-ondes pour qu'elle soit plus liquide.
Nid de Pâques au chocolat | Lidl Cuisine
Astuces de décoration
Graisser finement le moule (ne pas laisser de morceaux de beurre) et ne pas oublier le cacao amer saupoudré : cela ajoute une finition légèrement brillante et intense au gâteau de Pâques.
Bien battre le beurre et les sucres pour une texture crémeuse : cela contribue au moelleux final. Ne pas trop mélanger au moment d'ajouter la farine : juste le nécessaire, toujours pour le moelleux final.
Attendre 15 minutes avant de démouler le gâteau pour éviter tout risque de casse.
On graisse et on saupoudre le moule de cacao. On bat le beurre et les sucres. On ajoute les autres ingrédients humides.
A part, on mélange les ingrédients secs. On les incorpore à la pâte. On ajoute l'eau chaude. On verse la pâte dans le moule. On enfourne !
On prépare la ganache chocolat. On la dépose à la cuillère sur le gâteau. On ajoute les petits oeufs de Pâques au milieu en décor. On déguste !
Variantes simples pour Pâques
Utilisez de la vanille, des zestes d’agrumes ou des fruits secs pour une touche gourmande et festive. Une touche de vanille ou de café rehaussera aussi le goût du chocolat.
Vous pouvez tout à fait remplacer les différents fruits proposer dans les recettes. Vous pouvez également utiliser du chocolat au lait plutôt que du chocolat noir ; il faudra néanmoins faire attention aux courbes de tempérage qui sont différentes.
De plus, vous pouvez utiliser de la poudre de noisettes à la place de la poudre d'amande ou de remplacer du beurre par de l'huile.
Oui, la farine de riz ou d’amande peut remplacer la farine classique pour une version sans gluten.
Un glaçage au citron ou au fromage frais sucré sera parfait pour sublimer votre dessert.
Conservation
Ce gâteau de Pâques se conserve à température ambiante (sous cloche hermétique) jusqu'à 3-4 jours. Cela permet de le garder bien moelleux.
Il peut aussi être placé au réfrigérateur, mais attention il perdra un peu de son moelleux.
Autres idées de desserts faciles pour Pâques
Pour le dessert du repas de Pâques, on mise sur des gâteaux festifs, printaniers et gourmands, avec une touche de chocolat, des fruits de saison ou encore des décorations en lien avec l’esprit de Pâques, comme des œufs, des lapins ou des nids.
- Biscuits de Pâques
- Tarte au chocolat de Pâques
- Nid de Pâques en chocolat
- Gâteau de pâques au chocolat
- Tarte aux fruits de printemps
- Panna cotta aux fruits de printemps
- Pavlova aux fruits de printemps
- Cheesecake aux fruits rouges
- Gâteau Pâques number cake
- Œufs en chocolat cheesecake
- Petits gâteaux lapins de Pâques
- Gâteau de Pâques praliné
Le gâteau de Pâques traditionnel est un gâteau en forme de nid. Il est réalisé avec un mélange de génoise et de crème pâtissière ou de chocolat et est généralement décoré de petits oeufs en chocolat coloré.
Le Lamala est une délicieuse pâtisserie alsacienne qui est traditionnellement servie à Pâques. Réalisé avec des œufs frais, de la farine, de l'amande, du sucre, du beurre et du rhum, ce gâteau est savoureux et très parfumé.
La recette du Babka se réalise en 6 petites étapes. Simples et faciles, ces dernières ne demandent pas de technique difficile comme le bain-marie ou le façonnage sur votre plan de travail.
Le Koulitch peut être servi comme dessert à la fin de votre repas de Pâques, mais aussi en goûter. Particulièrement apprécié pour sa légèreté, ce gâteau de Pâques traditionnel russe est également aimé pour son petit glaçage et sa décoration à base de vermicelle coloré en chocolat ou en sucre.
Les desserts au chocolat pour Pâques, comme le nid de pâques en chocolat et les œufs en chocolat fourrés, sont parfaits pour les amateurs de chocolat.