Optez pour une forme carrée pour votre pièce montée mariage romantique et chic. Tout de blanc vêtu, votre gâteau de mariage est pur et élégant. Osez l'originalité et la modernité avec cette pièce montée de mariage de forme carrée.
Pureté des lignes, roses modelées par nos soins, petites perles, un vrai raffinement. Cette pièce montée comprend 4 étages et est pour 100 personnes.
Une pièce montée carrée au décor floral
La forme carrée donne à la pièce montée une silhouette nette, structurée et contemporaine. Les lignes régulières mettent en valeur les roses et permettent de composer un décor équilibré sur chacun des étages.
Cette pièce montée fleurie est idéale pour votre mariage ou tout événement festif. Fleurs au choix : rose, blanc, bleu. Feuilles vertes.
Composition et personnalisation
A base de crèmes, cette pièce montée fleurie est idéale pour votre mariage ou tout événement festif. Parfums classiques - au choix en Mono ou multi-parfums : Génoise chocolat et crème chocolat OU Génoise nature et crème : vanille, noisette, coco ou fraise.
Possibilité de choisir différentes saveurs par étage, dans ce cas merci de préciser les saveurs souhaitées par étage dans l'encart "Renseignez un maximum de détails" de votre commande. Si vous souhaitez donner de la hauteur à votre pièce, il est possible d'ajouter un étage factice ou nous partager une image : nous ne reproduirons aucun modèle à l'identique.
La décoration peut associer des roses blanches, roses ou bleues à des feuilles vertes. Les roses modelées, les petites perles et la finition blanche renforcent l’aspect romantique et raffiné de l’ensemble.
Parfums disponibles
| Base | Crème ou parfum |
|---|---|
| Génoise chocolat | Crème chocolat |
| Génoise nature | Vanille |
| Génoise nature | Noisette |
| Génoise nature | Noix de coco |
| Génoise nature | Fraise |
| Génoise nature | Multi-parfums crèmes |
Les parfums peuvent être choisis en version mono ou multi-parfums. La possibilité de varier les saveurs par étage permet d’associer plusieurs goûts au sein d’une même pièce montée.
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles pour 100 g de produit :
| Parfum | Énergie | Matières grasses | Glucides | Protéines | Sel |
|---|---|---|---|---|---|
| Crème chocolat | 1976 KJ (472 Kcal) | 20.7g dont 4.4g d'acide gras saturé | 36.4g dont 32g de sucre | 3.0g | 0,25g |
| Crème vanille | 2252 KJ (538 Kcal) | 22.7g dont 6.3g d'acide gras saturé | 44.7g dont 35.2g de sucre | 3.7g | 0,4g |
| Crème fraise | 2328 KJ (556 Kcal) | 24.4g dont 6.3g d'acide gras saturé | 44.9g dont 35.7g de sucre | 3.6g | 0,34g |
| Crème noix de coco | 2345 KJ (560 Kcal) | 25.3g dont 6.5g d'acide gras saturé | 44.1g dont 35.2g de sucre | 3.7g | 0,34g |
| Crème noisette | 2340 KJ (559 Kcal) | 25.2g dont 5.9g d'acide gras saturé | 44.3g dont 35.1g de sucre | 3.7g | 0,34g |
| Multi-parfums crèmes | 2239 KJ (535 Kcal) | 23.2g dont 5.8g d'acide gras saturé | 43g dont 35g de sucre | 3.4g | 0, 34g |
Allergènes et sécurité alimentaire
Allergènes : gluten, fruit à coque, œuf, lait, soja. Notre atelier utilise la majorité des allergènes à déclaration obligatoire, par conséquent des traces peuvent être présentes dans nos produits.
Crèmes chocolat, vanille, fraise ou noix de coco : Ces produits contiennent du gluten et des œufs. Ils peuvent contenir des traces de lait et de fruits à coques (dont amandes et noisettes).
Crème noisette et multi-parfums crèmes : Ces produits contiennent du gluten, des œufs et des noisettes. Ils peuvent contenir des traces de lait et d’amandes.
Les fleurs fraîches utilisées ne sont pas en contact direct avec les Produits, pour des raisons évidentes de sécurité alimentaire, elles sont fixées à l'aide de pics en bois certifiés "contact alimentaire" ou à l'aide de fil floral.
Conservation et dégustation
À conserver au réfrigérateur et à déguster le jour même. Conseil de dégustation : Mettre au réfrigérateur. Sortir 40 à 50 minutes avant la dégustation.
A consommer sous 48h. Ces indications permettent de préserver les qualités de la crème et de la génoise jusqu’au moment du service.
Alternative décorative : le gâteau de roses
Ce superbe gâteau de roses est réalisé uniquement sur commande. Généralement confectionné pour les événements du type anniversaire, mariage ou baptême, Aline Bouhérent, responsable de la boutique Au Nom de la Rose du boulevard St Germain vous révèle sa fabrication en images.
Cette réalisation est une composition florale décorative et ne doit pas être confondue avec une pièce montée destinée à être mangée. Attention, même s’il est à croquer, ce gâteau ne se mange pas. Il fera partie de votre décor pendant une semaine sans entretien.
Faire une rose en pâte d'amande [ CAP Pâtissier ]
Matériel nécessaire pour une composition florale
- de la mousse florale synthétique
- de la cellophane
- du ruban adhésif
- des élastiques
- des biscuits à la cuiller
- 140 roses de différentes grosseurs (pour un gâteau identique à celui de la vidéo)
- un ruban
- une épingle
- un cutter
- une paire de ciseaux
Réalisation en trois étapes
Étape 1 : la construction de la base
Prenez la mousse synthétique de fleuriste sèche que vous imbiberez d’eau afin de nourrir les fleurs avant de la découper et de la mettre en forme. Selon la taille de la pièce montée, vous utiliserez plusieurs blocs de mousse.
Ici, cinq blocs ont été nécessaires pour la base, quatre pour l’étage du milieu et un dernier pour l’étage supérieur. Une fois découpée, enveloppez la mousse dans une feuille cellophane maintenue par du ruban adhésif, pour protéger les biscuits de l’humidité.
Puis, découpez la cellophane à la même hauteur du bloc de mousse. Avec les élastiques, créez une « guirlande » qui retiendra les biscuits à la cuiller. Procédez ainsi pour chaque étage que vous monterez ensuite.
Étape 2 : la mise en place des biscuits et le fleurissement
Glissez, derrières l’élastique, les biscuits à la cuiller l’un à côté de l’autre tout autour de chaque étage. Une fois l’opération terminée, passez au fleurissement.
Cette étape demande un peu de dextérité. Coupez chaque tige en biseau en laissant 3 à 5 cm de tige depuis le bouton. N’hésitez pas à varier les hauteurs.
Ceci créera un joli relief sur le gâteau. Plantez les roses et ajoutez des feuilles qui combleront les éventuels vides.
Étape 3 : la finition
Dernière étape de la réalisation, la finition consiste à placer un ruban autour de la base et choisi dans la tonalité des fleurs que vous fixerez à l’aide d’une épingle à tête.
Attention, soyez sûr de son emplacement. Une fois réalisé, le gâteau ne peut pas être déplacé car trop lourd.
Différence entre gâteau comestible et décor floral
Une pièce montée carrée de mariage avec des roses peut être conçue comme un wedding cake comestible, avec des roses modelées, des petites perles et plusieurs parfums de crème. Elle peut également prendre l’apparence d’un gâteau fleuri décoratif composé de mousse florale et de fleurs fraîches.
Dans le premier cas, les conditions de conservation et de dégustation doivent être respectées. Dans le second cas, la composition est destinée au décor et ne se mange pas.