Pour un repas d’Halloween destiné aux adultes, composez un menu complet qui associe un apéritif spectaculaire, une entrée réconfortante, un plat généreux et un dessert théâtral. Les recettes les plus réussies transforment des ingrédients familiers en créations terrifiantes grâce aux formes, aux couleurs et aux décors : cocktails rouges, yeux comestibles, momies en pâte feuilletée, burgers araignées, soupes de courge et tartes grimaçantes.
L’esprit du repas d’Halloween réside dans cette capacité à détourner le quotidien vers l’extraordinaire, en jouant sur les apparences tout en conservant des saveurs familières et réconfortantes. Chacune des préparations doit être amusante, avec des touches de terreur sans devenir désagréable. En fin de compte, c’est de la nourriture et nous devrions pouvoir la porter à notre bouche.
Quel repas préparer pour Halloween entre adultes ?
Lors d’un repas d’Halloween, l’ambiance macabre est de mise. Tout d’abord, l‘apéritif peut débuter avec un petit cocktail comme le “bloody mary” ou un jus de tomate épicé, accompagné de petites bouchées en forme d’araignées faîtes à base d’olives.
Pour le plat principal, laissez libre cours à votre imagination : des “doigts de sorcière” réalisés avec des saucisses ou encore des pizzas momifiées peuvent faire leur effet. N’oubliez pas d’ajouter une bonne recette avec une citrouille à l’un de vos repas. Enfin, côté dessert, de nombreuses options s’offrent à vous : gâteaux en forme de fantômes, muffins effrayants, vous avez le choix !
Dans l’imaginaire, Halloween est associé aux sucreries. Pourtant, cette célébration est l'occasion idéale de tester des recettes salées. Au déjeuner ou au dîner, il est tout à fait possible de faire d’Halloween un festin de saveurs.
Historiquement, cette fête marquait la fin des récoltes d’automne, ce qui explique la place centrale occupée par la citrouille et les courges dans les menus festifs. Ces légumes de saison colorent naturellement les assiettes d’orange, couleur emblématique de cette célébration.
Exemple de menu d’Halloween pour adultes
| Moment du repas | Idée de recette |
|---|---|
| Apéritif | Bloody Mary, yeux terrifiants, momies feuilletées et doigts de sorcière |
| Entrée | Soupe de citrouille avec toile d’araignée ou velouté servi dans une citrouille |
| Plat | Burger araignée, ailes de chauve-souris, poivrons de terreur ou pommes de terre monstrueuses |
| Dessert | Tourte à la citrouille grimaçante, gâteau chaudron, muffins chauve-souris ou œil ensanglanté |
Apéritif d’Halloween : cocktails et bouchées salées
L’apéritif est l’ouverture parfaite pour instaurer une ambiance sinistre lors de votre soirée d’Halloween. Comme indiqué précédemment et pour un début en beauté, rien de tel qu’un petit cocktail “bloody mary” ou un jus de tomate épicé pour ceux qui voudraient un cocktail sans alcool.
Bloody Mary sanglant
Le bloody mary est le cocktail parfait pour débuter une soirée d’Halloween. Bien sanglant, il impressionnera l’ensemble de vos convives !
Ingrédients
- 45 ml de vodka
- 90 ml de jus de tomate
- 15 ml de jus de citron frais
- Quelques gouttes de sauce Worcestershire
- Quelques gouttes de sauce piquante (ajustez selon votre préférence de piquant)
- Une pincée de sel et de poivre noir
- Quelques glaçons
- Un citron / citron vert pour décorer
Préparation
- Prenez un verre à cocktail et ajoutez quelques glaçons.
- Versez la vodka dans le verre.
- Ajoutez le jus de citron frais, le jus de tomate, la sauce Worcestershire et la sauce piquante, et mélangez le tout.
- Ajoutez une pincée de sel et de poivre noir, puis mélangez de nouveau.
- Servez directement dans votre verre, en ajoutant la tranche de citron pour décorer, ainsi que votre paille en acier inoxydable.
Cette recette ne vous convient pas ? Il existe de nombreux cocktails à base de liqueur de café ou de jus de fruits rouges, que vous pouvez appeler “Potion de Sorcière” ou “Sang de Vampire”. Évidemment, nous vous conseillons de réaliser des cocktails sombres et effrayants pour impressionner vos invités.
Cocktail aux yeux sanguinolents
Pour mettre immédiatement vos invités dans l’ambiance, accueillez-les avec un horrifique cocktail décoré d’yeux de zombie. Oserez-vous tremper vos lèvres dans cet odieux breuvage ?
Pour cette recette du menu d’Halloween, nous vous proposons 2 versions : un mocktail sans alcool pour enfant, à base de jus de framboises ou de canneberges un cocktail alcoolisé pour adulte, contenant le même volume de jus de canneberges et d’ananas, du soda au gingembre et de la vodka.
Une fois vos cocktails prêts, demandez aux enfants de vous aider pour la décoration : Égouttez les litchis au sirop et remplissez-les de grains de raisin ou de myrtilles. Piquez 2 fruits en guise d’yeux sur des cure-dents et comptez une brochette par verre.
Les yeux terrifiants
Pour une entrée d’Halloween qui sort des sentiers battus, laissez-vous tenter par des “yeux terrifiants”. Faciles à réaliser, ils se composent de billes de mozzarella, d’olives noires et de petites tomates cerises.
Ingrédients
- Des billes de mozzarella
- Des olives noires
- Des tomates cerises
Préparation
- Rincez et égouttez soigneusement les billes de mozzarella.
- Prenez les tomates cerises et coupez-les en deux horizontalement pour créer la base des yeux.
- Prenez les olives noires dénoyautées et coupez-les en deux pour obtenir les pupilles des yeux.
- Assemblez les “yeux terrifiants” en insérant une demi-olive noire au centre de chaque demi-tomate (la partie coupée de la tomate servant de fond de l’œil).
- Insérez ensuite une bille de mozzarella sur le dessus de chaque demi-tomate, en veillant à ce qu’elle recouvre l’olive noire.
Bon à savoir : pour un effet encore plus effrayant, vous pouvez ajouter un peu de ketchup ou de sauce piquante au centre de chaque olive en guise de sang.
Momies feuilletées vegan
Ces momies en pâte feuilletée seront parfaites pour un apéritif gourmand ! De la pâte feuilletée, de la sauce tomate et quelques saucisses végétales et c'est dans la poche !
Loin d'être compliquées à réaliser, ces momies feront fureur auprès de vos convives ! Et si vous ne souhaitez pas réaliser ces momies à l'apéro, pourquoi ne pas les réaliser au dessert ? Remplacez les ingrédients par des fruits et voyez le résultat.
Pour un effet ensanglanté, nous vous conseillons d'utiliser de la confiture de framboise. effet assuré !
Doigts de sorcière
Les “doigts de sorcière” réalisés avec des saucisses peuvent faire leur effet. Cette préparation reprend l’idée des saucisses enroulées dans de la pâte feuilletée, avec une amande en ongle.
Ingrédients
- Bâtonnets de pain à hot-dog ou saucisses végétariennes
- Des Amandes effilées
- Un peu de ketchup
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Si vous utilisez des bâtonnets de pain à hot-dog, coupez-les en morceaux de la taille d’un doigt, en laissant une extrémité plus large pour la base du doigt.
- Si vous utilisez des saucisses végétariennes, coupez-les en morceaux de la taille d’un doigt.
- Vous pouvez également façonner légèrement l’extrémité pour créer une forme de “doigt”.
- Prenez une amande effilée et insérez-la à l’extrémité plus large du bâtonnet de pain à hot-dog ou de la saucisse végétarienne pour représenter l’ongle.
- Une fois cuits, retirez-les du four et laissez-les refroidir légèrement avant d’y mettre un peu de ketchup pour créer l’effet de “sang” autour de l’ongle en amande.
Bouchées et tartines inquiétantes
Complétez vos cocktails avec une variété de bouchées sinistres. Outre les olives en forme d’araignées, envisagez des toasts avec de la tartinade d’avocat en forme de cercueil, ou des mini-sandwichs au jambon et au fromage que vous pouvez découper en forme de cercueils.
Vous pouvez même réaliser un guacamole que vous pouvez placer à l’intérieur d’un petit poivron ou d’une petite citrouille vide. Des biscuits en forme de balai de sorcière, du sirop noir réalisé avec du colorant alimentaire noir et des mini-citrouilles farcies de mousse salée complètent facilement l’apéritif.
Entrées originales pour un dîner d’Halloween
Soupe de citrouille avec toile d’araignée
Avec sa recette toute simple, Anne-Sophie nous promet une soupe d’araignées qui fera fureur ! Ces araignées en pâte feuilletée pourront décorer toutes vos tasses : soupe de tomate, de carottes ou autres légumes. On vous laisse le choix !
Ingrédients
- 1 kg de citrouille
- 300 g de courgettes
- 5 pommes de terre moyennes
- 150 ml de crème liquide
- Réduction de Pedro Ximénez
Préparation
- Peler la citrouille et la couper en carrés.
- Faire sauter dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’elles prennent un peu de couleur.
- Appliquer la même opération avec les courgettes.
- Vous le ferez sauter à côté de la citrouille.
- Couper les pommes de terre en petits dés, puis les laver et les peler.
- Ajoutez-les à la préparation de pommes de terre et de courgettes.
- Faire sauter un moment.
- Transférer le tout dans une casserole profonde et ajouter un demi-litre d’eau.
- Laisser cuire à couvert, à feu moyen, pendant 40 minutes.
- Vous saurez qu’il est prêt quand vous pourrez écraser les ingrédients avec une fourchette.
- Sortez les légumes de la casserole, mais ne jetez pas l’eau.
- Broyez-les à l’aide d’un mixeur, d’une fourchette ou d’un broyeur.
- Ajouter de l’eau de cuisson pour faciliter la cuisson.
- Ajouter la crème liquide jusqu’à l’obtention de la texture crème de votre choix.
- Servir dans des bols individuels.
- Maintenant, avec la réduction de Pedro Ximénez, dessinez des cercles concentriques sur la surface de la crème.
- À l’aide d’un pique en bois, tracez des lignes droites du bord du bol jusqu’au centre.
- Vous obtiendrez un dessin similaire à celui d’une toile d’araignée.
- Pour de meilleurs résultats, il est conseillé de nettoyer le cure-dent à chaque passage.
Cette recette d’Halloween devrait être servie chaude.
Velouté de potiron dans une citrouille
Pour une version un peu plus sophistiquée, vous pouvez opter pour un velouté de potiron servi dans une citrouille évidée.
Ingrédients
- Potiron
- Citrouille
- Crème fraîche
Préparation
- Commencez par couper la partie supérieure de la citrouille pour en faire un couvercle.
- Évidez la citrouille de ses graines et de sa pulpe.
- Ensuite, préparez le potiron en le pelant et en retirant les graines.
- Coupez-le en morceaux de taille moyenne.
- Faites cuire les morceaux de potiron dans une grande casserole d’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient tendres (20-25 minutes en moyenne).
- Assurez-vous de bien égoutter le potiron après la cuisson.
- Pendant que le potiron cuit, préchauffez votre four à 180°C.
- Une fois le potiron cuit, réduisez-le en purée à l’aide d’un mixeur ou d’un presse-purée.
- Ajoutez un peu de crème fraîche pour obtenir une belle consistance veloutée, ainsi qu’un peu de sel et de poivre.
- Remplissez la citrouille vidée avec le velouté de potiron, et placez-la sur une plaque de cuisson avec son couvercle, afin de l’enfourner pendant environ 15 à 20 minutes.
- Vous n’avez plus qu’à servir le velouté de potiron directement à table en creusant la citrouille à la cuillère.
Pour limiter le gaspillage, conservez l’intérieur de la citrouille afin d’élaborer de nouvelles recettes, telles qu’une délicieuse soupe par exemple.
Soupe à la citrouille dans un bol de pain
Temps fort d’un menu sur le thème d’Halloween, la traditionnelle soupe à la citrouille est un indispensable, que vous servirez dans un bol de pain tout noir.
- Découpez des couvercles dans des miches de pain de campagne au charbon actif.
- Évidez-les, puis laissez-les rassir quelques jours.
- Parsemez-les de comté ou de cheddar râpé et passez-les au four pour imperméabiliser la base.
- Placez chaque pain ouvert dans une assiette à soupe.
- Faites suer un oignon dans de l’huile d’olive.
- Ajoutez la courge préalablement découpée en gros cubes, ainsi que les aromates (ail, thym, laurier).
- Couvrez d’eau et laissez cuire à feux doux pendant environ 1 heure.
- Mixez votre soupe et servez-la au dernier moment, parsemée de ciboulette ciselée, de bacon grillé ou de graines de courge, et coiffée de son couvercle.
Plats principaux terrifiants et généreux
Hamburgers qui crient
Plus qu’une recette d’Halloween, c’est une décoration spéciale pour les hamburgers traditionnels. Pour faire des hamburgers terrifiques, préparez votre assiette comme vous le faites traditionnellement.
Vous pouvez le faire avec de la viande ou du poulet, selon votre préférence. C’est en mettant le hamburger dans votre assiette que vous ferez en sorte que la terreur s’empare de votre assiette.
- À l’aide d’un couteau tranchant, découpez le visage d’une citrouille dans les tranches de fromage jaune que vous placez sur la viande.
- Pour vous faciliter la tâche, vous pouvez faire un gabarit de la face sur du papier ou du carton et l’utiliser ensuite comme guide pour couper le fromage.
- Déposer le fromage sur la viande chaude.
- La chaleur fera fondre le fromage et le déformera, rendant la forme encore plus terrifiante.
- Au moment de servir, le hamburger doit être ouvert pour que vous puissiez contempler le fromage à la citrouille que vous avez préparé.
Hamburgers araignées
Ajouter des hamburgers dans votre menu d’Halloween contentera petits et grands. Mais ce hamburger-là, doté d’yeux et de pattes, sera quelque peu différent !
- Coupez de gros oignons en rondelles épaisses et séparez ces dernières.
- Puis coupez chacune des rondelles en 2.
- Trempez ces demi-rondelles dans une pâte à beignets salée et faites-les frire à la poêle ou dans un bain d’huile.
- Égouttez sur une feuille d’essuie-tout.
- Sur une base de bun au sésame, déposez mayonnaise, salade, tomate et steak haché grillé.
- Ajoutez une tranche de cheddar dentelée au couteau.
- Disposez 3 beignets d’oignon frit de chaque côté du burger pour constituer les pattes d’araignée.
- Terminez par des cornichons molossol, du ketchup et couvrez avec le chapeau des buns individuels.
- Décorez avec de petites rondelles de cheddar et des olives vertes dénoyautées.
Avant de servir, n’hésitez pas à proposer une sauce barbecue fumée ou pimentée pour surprendre vos convives.
Monstres en pomme de terre
Ingrédients
- Pomme de terre moyenne
- sauce tomate
- Fromage à gratiner
- Jambon
- Olives
- Poivrons rouges
- Huile d’olive
- Sel
Préparation
- Nous préchauffons le four.
- Lavez les pommes de terre et, sans les peler, enveloppez-les dans du papier d’aluminium.
- Cuire au four pendant 40 minutes.
- A la fin du temps, sortez-les du four, retirez le papier d’aluminium et laissez-les refroidir.
- Une fois que vous pouvez manipuler les pommes de terre sans vous brûler, coupez-les en deux.
- À l’aide d’une cuillère, retirer l’intérieur de la pomme de terre en entier.
- Idéalement, il devrait y avoir une couche d’un demi-centimètre de pommes de terre, mais ce sera à votre goût.
- Couper quelques tranches de jambon en carrés et les ajouter à la sauce tomate.
- Ajouter la préparation à chaque pomme de terre.
- Garnir avec le fromage râpé de votre choix.
- Avec des olives, des poivrons rouges et des tranches de jambon, recréez des visages terrifiants sur chaque pomme de terre.
- En coupant les olives en rondelles, vous pourrez faire les yeux.
- Avec d’autres coupes, vous pouvez faire des araignées parfaites et très terrifiantes.
- Remettre les pommes de terre au four jusqu’à ce que le fromage soit gratiné.
Ce plat d’Halloween pour adultes, en plus de donner une touche de terreur à vos vacances est très délicieux.
Ailes de chauve-souris sucrées-salées
Ingrédients
- 500 g d’ailes de poulet entières
- sauce tomate
- Miel
- Sauce soja
- Sauce BBQ
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre noir
Préparation
- On nettoie les ailes de poulet.
- Nous les utiliserons en entier.
- Assaisonner de sel et de poivre et ajouter une touche de sauce soja.
- Placez-les dans un sac en plastique et laissez mariner pendant au moins une heure.
- Pour cuire les ailes, vous avez plusieurs options : cuites au four, frites, grillées ou en cocotte express.
- Quelle que soit la méthode choisie, l’important est que la peau soit aussi foncée que possible -sans les brûler- pour qu’elles soient plus semblables à la couleur des chauves-souris.
- Au moment de servir, vous pouvez mélanger la sauce tomate, le miel et quelques gouttes de sauce soja et l’ajouter à toutes nos ailes cuites.
- Une autre étape, plus simple et tout aussi savoureuse, est d’utiliser la sauce barbecue que l’on trouve au supermarché.
Les ailes de poulet, les ailes de chauve-souris désolées, sont une recette d’Halloween parfaite sur laquelle tous vos invités pourront se lécher les doigts.
Poivrons de terreur
Ingrédients
- 4 poivrons verts, rouges et jaunes
- 1 chou rouge
- Oignon
- Raisins secs
- Pignons
- Vin blanc
- Vinaigre de pomme
- Huile d’olive
- Poivre
- Sel
Préparation
- Lavez et séchez tous les poivrons.
- Retirer la tige avec une coupe droite sur la partie supérieur.
- Enlevez les graines et ne jetez pas le couvercle.
- À l’aide d’un couteau bien aiguisé, découpez des visages dans des poivrons comme ceux que l’on fabrique traditionnellement dans les citrouilles d’Halloween.
- Réserver au réfrigérateur.
- Couper le chou rouge en deux.
- Couper l’une des moitiés en quatre morceaux et les cuire dans de l’eau salée, toujours à feu moyen.
- Lorsque le chou rouge est cuit, au point de votre choix, le sortir de l’eau et l’égoutter.
- Couper l’oignon en dés et le faire revenir avec un peu d’huile d’olive dans une poêle moyenne.
- Lorsque l’oignon commence à devenir transparent, ajoutez une poignée de raisins secs et une poignée de pignons de pin.
- Après quelques minutes, ajouter le chou rouge dans la poêle avec les oignons, les raisins secs et les pignons de pin.
- Ajouter un demi verre de vin blanc et bien mélanger.
- Lorsque tous les ingrédients sont bien incorporés, couvrir la poêle et laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que le chou fonde.
- Pour terminer la cuisson du chou rouge, ajoutez un trait de vinaigre de pomme, du sel et du poivre au goût.
- Sortir les poivrons du réfrigérateur et les farcir de la préparation de chou.
- Cuire au four jusqu’à 30 minutes.
Quand les poivrons seront bien rôtis, ils seront un peu froissés et brûlés, ce qui leur donnera une touche plus ténébreuse, digne d’un dîner d’Halloween. Cette recette d’Halloween peut être servie comme plat principal et devrait être chaude.
Mini-citrouilles farcies
Ingrédients
- Des petites citrouilles (une par personne)
- Un mélange de riz cuit (environ 1/2 tasse par citrouille)
- Des légumes mélangés (petits pois, maïs, carottes, etc) préalablement cuits et égouttés
- Un peu de sel et de poivre
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Coupez le dessus de chaque petite citrouille pour en faire un couvercle.
- Retirez délicatement les graines et la pulpe de chaque citrouille à l’aide d’une cuillère.
- Mélangez le riz cuit avec les légumes cuits dans un grand bol, et assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences.
- Replacez les couvercles sur les citrouilles, et placez les citrouilles farcies sur une plaque de cuisson que vous allez enfourner pendant environ 15 à 20 minutes.
Fête des os cassés
Ingrédients
- Pâte à pizza
- 1/4 kilo de viande hachée
- 200 ml de sauce tomate
Préparation
- Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle à frire et y déposer la viande.
- Cuire à feu moyen, en conservant son jus pour qu’il ne se dessèche pas trop à l’entrée du four.
- Lorsque la viande est à la température désirée, ajouter la sauce tomate et laisser cuire jusqu’à ce qu’elle soit légèrement réduite et épaissie.
- Réserver pour remplir les os.
- La façon la plus simple de faire les os est d’utiliser un moule en forme d’os.
- Si vous ne l’avez pas, vous devrez les mouler avec votre main.
- Saupoudrez ou enduisez d’un peu d’huile le moule que vous utiliserez dans le four.
- Couper des bandes de pâte déjà décongelées sur le moule en forme d’os.
- Enfoncez la pâte dans le moule et placez une partie de la sauce à la viande dans chacun des trous.
- Recouvrir complètement chaque os de pâte à pizza.
- Préchauffer le four.
- Cuire les os à 210˚ C pendant 10 minutes.
- Attendez qu’ils refroidissent un peu et retirez les os.
- Pour les amener à table, assemblez un tas d’os et mettez de la sauce tomate sur eux, ressemblant à des lignes de sang.
Pizza monstre
Ingrédients
- Une pâte à pizza
- De la sauce tomate
- Du fromage râpé
- Quelques olives
- Des poivrons rouges
- Quelques garnitures de pizza au choix selon vos préférences (champignons, jambon, etc.)
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°c.
- Étalez la pâte à pizza sur une plaque de cuisson ou un moule à pizza pour créer la base de votre monstre.
- Étalez la sauce tomate sur la pâte à pizza, et ajoutez une généreuse quantité de fromage râpé pour couvrir la sauce tomate.
- Utilisez ensuite des olives noires pour créer les yeux du monstre en les coupant en rondelles, et découpez des morceaux de poivron rouge pour former une bouche effrayante, puis placez l’ensemble sur la pizza.
- Ajoutez quelques garnitures de pizza au choix pour personnaliser le monstre, et enfournez-la pendant environ 12 min, en fonction de votre pâte à pizza.
Recettes sucrées pour terminer le repas
Tourte à la citrouille grimaçante
Pour un dessert de saison, servez cette autre recette trompe-l’œil, grand classique d’un menu d’Halloween ou de Thanksgiving aux États-Unis. Il s’agit bien sûr de la « pumpkin pie » ou tourte à la citrouille, décorée d’yeux, d’un nez et d’une bouche édentée.
Préparation
- Munissez-vous de pâte feuilletée et réservez-en un petit morceau de côté.
- Foncez un moule à tarte avec le reste de pâte feuilletée et enfournez pendant 10 minutes.
- Préparez la garniture avec 400 g de citrouille cuite, 2 œufs entiers, 30 cl de crème liquide, 100 g d’un mélange de sucre blanc et roux, 1 cuillère à café de vanille liquide et 1 cuillère à café de cannelle en poudre.
- Mixez le tout et laissez refroidir.
- Versez cet appareil sur le fond de tarte et couvrez avec le morceau de pâte feuilletée que vous avez précédemment réservée.
- Soudez les bords, dorez avec du lait et cuisez pendant environ 20 minutes, à thermostat 6-7.
Pour une tourte aux fruits effrayante, essayez un mélange de pommes sautées au beurre et de myrtilles, qui bave et qui tache… Effet gore garanti !
Gâteau chaudron
Ingrédients
- 1 gâteau au chocolat, préparé et refroidi
- Glaçage au chocolat
- Mini cônes de crème glacée
- Bonbons consignés en forme d’yeux ou d’insectes
Préparation
- Préparez un gâteau au chocolat en suivant une recette traditionnelle.
- Une fois le gâteau refroidi, ajoutez du glaçage au chocolat pour qu’il ressemble à un chaudron de sorcière.
- Placez un mini cône de crème glacée à l’envers sur le dessus du gâteau pour représenter le chaudron.
- Décorez le gâteau chaudron avec des bonbons en forme d’yeux ou d’insectes pour un effet sinistre.
Muffins chauve-souris
Ingrédients
- Muffins au chocolat préalablement préparés
- Un glaçage au chocolat
- Ailes en pâte d’amande (ou en chocolat)
Préparation
- Préparez des muffins au chocolat en suivant une recette classique que vous avez dans vos vieux livres de cuisine.
- Recouvrez les muffins de glaçage au chocolat.
- Insérez des ailes en pâte d’amande (ou en chocolat) sur le dessus pour créer l’apparence de chauve-souris.
Œil ensanglanté en panna-cotta
Le secret de cet oeil terrible ? Une panna-cotta, tout simplement ! Et c'est Sandra du blog Cuisine Addict qui va vous donner tous ses conseils pour faire d'une simple panna-cotta un horrible dessert d'Halloween !
Cake pops d’Halloween
Des cake pops sont des petits gateaux arrondis de la taille d'une grosse bille fixés sur un baton à sucette. En forme de sorcière, de fantômes, de citrouilles ou encore de têtes de morts. , vous pourrez en créer à l'infini, selon vos envies !
Cookies et biscuits décorés
Avec sa recette de cookies toute simple, Manue du blog La cuisine de Manue nous promet un résultat riche en couleurs et savoureux ! En forme de citrouille, de fantôme, de pierre tombale. personnalisez vos cookies à votre guise et attendez que la magie opère !
Amusez vous à créer ces petits cookies entre amis ou avec vos enfants, et laissez cuire pendant 8 minutes seulement. Vous n'aurez plus qu'à vous régaler pour célébrer au mieux votre bon goûter d'Halloween !
Pour des desserts qui font sourire, préparez des clémentines à la mousse choco : des clémentines épluchées et trempées dans du chocolat fondu, avec des yeux en blanc d’œuf et pupilles en chocolat noir. Les biscuits doigts de sorcière, à base de pâte sablée et d’amandes en ongles, sont parfaits pour un effet glacé.
La mousse au chocolat et son sablé RIP façon cimetière. Enfin, les sablés sorcière, découpés en formes de chapeaux pointus et décorés de glaçage vert, apportent une touche malicieuse.
Gourmandises en forme de fantôme
Pour la fête d’Halloween, les gourmandises en forme de fantôme sont une valeur sure ! Les meringues fantômes, légères et croustillantes, se réalisent en quelques minutes avec une poche à douille.
Pour un gâteau spectaculaire, optez pour un gâteau fantôme à étages, recouvert de glaçage blanc et décoré d’yeux en chocolat. Les bouchées fantômes, faites de fromage frais et de guimauve enrobés de chocolat blanc, sont idéales pour un dessert express.
Araignées et toiles d’araignée sucrées
Les cupcakes toile d’araignée, garnis de crème chocolat et décorés de glaçage noir en spirale, sont un classique. Les sucettes biscuit choco se transforment en toiles d’araignée avec un peu de glaçage blanc.
Les mochis au sésame noir, des bouchées à la fois douces et intenses, apportent une touche d’exotisme. Les muffins araignée, avec leurs décorations en réglisse, et les cookies araignée, garnis de pépites et de glaçage, complètent ce tableau effrayant… mais délicieux !
Décors Mister Jack Skellington
Pour les fans de L’Étrange Noël de Monsieur Jack, les macarons squelette, décorés de glaçage noir, et les sablés Skellington sésame noir (en forme de visage de Jack) sont parfaits.
Enfin, les muffins chocolat Mister Jack, avec leur décor en glaçage blanc représentant le célèbre personnage, clôturent le repas en beauté.
Organisation pratique du repas
Un tel menu est amusant, mais demande de s'y prendre un peu d'avance. Voici mon plan approximatif, dont vous pouvez vous inspirer !
Mercredi soir (jour -2)
- Faire les courses.
- Cuire les œufs pour les deviled eggs.
- Préparer des biscuits au beurre d'arachide.
- Préparer votre recette de brownies préférée (il ne restera qu'à les décorer).
- Transformer les boîtes à boire en momies.
Jeudi soir (jour -1)
- Préparer les Rice Krispies Frankenstein.
- Préparer les saucisses en momie.
- Couper les crudités, tailler les poivrons et préparer une trempette au choix.
Le soir d’Halloween
- Remplir les poivrons de trempette et déposer dans une assiette de service avec les crudités.
- Faire et décorer les devilded egg.
- Monter des petits balais avec des pretzels et du fromage.
- Transformer les clémentines en citrouille.
- Décorer les brownies fantôme.
- Préparer la pizza fantôme.
- Placer toutes les autres bouchées sur une grande table.
Si vous choisissez de faire la tarte à la citrouille, il y a une recette sur le blogue (gauche) qu'on peut décorer en toile d'araignée tel que suggéré à droite.
Présentation de la table d’Halloween
La cuisine d’Halloween rencontre la décoration insolite. En effet, difficile d’imaginer Halloween sans ses sorcières, son sang et ses araignées.
Pour habiller la table, nous recommandons une nappe imperméable orange, des serviettes en papier orange et des nappes en papier noir. Des toiles d’araignées artificielles, des bougies noires et des figurines de sorcières peuvent compléter l’ambiance.
Un buffet d'Halloween réussi, c’est une mise en scène comestible : des bandes de pâte feuilletée pour former des momies, une fausse cervelle en chou-fleur, un glaçage rouge sang pour vos cupcakes et quelques idées déco autour de la citrouille et du potimarron.
Avec ce menu, votre repas d’Halloween sera à la fois gourmand, ludique et mémorable.
