Le chef Cyrille Le Callonnec, Maître Cuisinier de France, vous invite à découvrir une cuisine inspirée, élaborée à partir des produits de la mer et du terroir. À l’hôtel Le Nouveau Monde, on aime les matins gourmands et paresseux… Pour démarrer la journée du bon pied, rien de tel qu’un délicieux petit déjeuner continental face à la mer. Nous avons à cœur de vous proposer chaque jour des produits frais et de saison. Nous privilégions les circuits courts en travaillant avec des producteurs de la région.
Petit-déjeuner et produits locaux
Découvrez notre sélection de gourmandises sucrées et salées :
- Fruits : compote bio (Les Côteaux nantais), jus de pomme bio local (Cidrerie Sorre), confitures de Raphaël (Saint-Coulomb).
- Caramel au beurre salé : les confitures de Raphaël (Saint-Coulomb).
- Yaourts et fromage blanc : La ferme de Brocéliande (Talensac), Laiterie Malo (Saint-Malo).
- Œufs élevés en plein air (département 22).
- Miel de chez Chantal Martin, Saint Erblon.
- Craquelins artisanaux de Saint Père Marc en Poulet.
- Pain, viennoiseries, pâtisseries bretonnes (Kouign amann et far breton) : Carré Chocolat (Sylvain Dahirel, Saint-Malo).
- Beurre Bordier ou AOP Isigny.
- Café Coïc, torréfié en Bretagne.
Notre petit-déjeuner vous est servi chaque matin au restaurant vue sur mer de l’hôtel, de 6h45 à 10h, ou en chambre de 7h à 10h45. Petit-déjeuner adulte : 25 €. Petit-déjeuner enfant (de 6 à 12 ans) : 11 €.
Restaurants avec vue mer et talents locaux
Un restaurant vue mer qui fait partie des meilleures adresses gourmandes de Bretagne. Restaurant vue Mer. Le restaurant Le Cap Horn offre à la fois les plaisirs de la gastronomie et d’une très belle vue sur mer. Nos Chefs Daniel Le Guénan et Sylvain Dahirel mettent leur talent au service d’une cuisine généreuse et inventive.
Daniel Le Guénan, Chef des cuisines, Depuis novembre 2022, Daniel Le Guénan, Maître Restaurateur, a pris la suite du Chef Patrice Dugué avec l’envie de poursuivre l’aventure de nos restaurants tout en apportant sa touche. Sylvain Dahirel, Chef pâtissier. Le métier de la pâtisserie est un art de précision : pesée des ingrédients, assemblage, temps de cuisson… Trouver des desserts gourmands et peu caloriques.
Face à 3 kilomètres de sable fin, la Brasserie du Sillon vous offre une vue imprenable sur la mer depuis ses deux salles de restaurant de 135 couverts. Située sur la Chaussée du Sillon, notre brasserie offre une vue imprenable sur 3 kilomètres de plage de sable fin. « Un cadre exceptionnel face à la mer. Les fruits de la mer sont d’une fraîcheur remarquable. Le plateau royal est une merveille. La vue depuis la salle est à couper le souffle, surtout au coucher du soleil. »
Repas d’affaires parfaitement orchestré. Réservez votre table. Face à la mer, savourez une cuisine d’exception. Au cœur de Saint-Malo, le Restaurant L’Absinthe se dresse comme une perle dans le quartier Intramuros. Ce restaurant emblématique est une destination incontournable pour les amateurs de cuisine raffinée et d’ambiance authentique. Le Restaurant L’Absinthe incarne l’esprit et la richesse culinaire de Saint-Malo, offrant une expérience mémorable.
Dès votre entrée dans le Restaurant L’Absinthe à Saint-Malo, vous serez enveloppé par une atmosphère accueillante qui préfigure une aventure culinaire exceptionnelle. Notre équipe, passionnée et attentive, est fière de vous présenter une carte inspirée des produits du terroir, célébrant la diversité et la fraîcheur des ingrédients locaux. Le cadre historique de Saint-Malo, combiné à l’élégance rustique du Restaurant L’Absinthe, crée une ambiance unique où chaque repas devient une occasion spéciale.
Le Restaurant L’Absinthe est un hommage à la beauté et à la richesse gastronomique de Saint-Malo. Nous nous engageons à offrir à nos hôtes une expérience culinaire inoubliable, marquée par l’accueil chaleureux breton et une cuisine d’exception. Pour une escapade gourmande à Saint-Malo, le Restaurant L’Absinthe est votre destination de choix, où chaque visite est une célébration des sens et de l’art de vivre.
Chaque année, l’Art Caddy, petit restaurant d’Intra-muros à Saint-Malo (Ille-et-Vilaine), met les petits plats dans les grands pour Noël. Quatre jours sont nécessaires pour tout décorer du sol au plafond. L’Art Caddy est un tout petit restaurant de 26 couverts. Niché dans une ruelle discrète d’Intra-muros, il ne désemplit pas à l’approche des fêtes de fin d’année. L’Art Caddy est un tout petit restaurant de 26 couverts. Niché dans une ruelle discrète d’Intra-muros, il ne désemplit pas à l’approche des fêtes de fin d’année. L’Art Caddy est un tout petit restaurant de 26 places, niché dans une ruelle discrète d’Intra-muros. Il faut dire que la maîtresse des lieux ne ménage pas ses efforts pour faire briller de mille feux son établissement, au moment des fêtes.
« J’ai trouvé cette idée, il y a une vingtaine d’années, dans un magasin de Rennes.
La crêpe bretonne, une institution à Saint-Malo
| Établissement | Spécialité | Vue | Localisation |
|---|---|---|---|
| Le Cap Horn | Gastronomie inventive | Vue mer | Saint-Malo |
| L’Absinthe | Cuisine raffinée et terroir | Vue interne et mer | Saint-Malo |
| Brasserie du Sillon | Fruits de mer et plats bretons | Vue plage | Saint-Malo |
Pour une expérience culinaire complète, privilégiez les restaurants qui valorisent les circuits courts, les produits locaux et les savoir-faire artisanaux qui caractérisent Saint-Malo et la Bretagne.
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