Pour un réveillon à Vienne, les meilleures expériences associent un dîner festif, les traditions viennoises de la Saint-Sylvestre et une sortie dans le centre historique. Après le repas, le Sentier de la Saint-Sylvestre, les douze coups de la Pummerin, la valse sur Le Beau Danube bleu et un passage à un stand à saucisses permettent de vivre pleinement le changement d’année.
Peu de villes peuvent se targuer de fêter le changement d'année avec autant de faste et d'exubérance que Vienne. Lorsque la Pummerin, la plus grande cloche de la cathédrale Saint-Étienne de Vienne, sonne douze fois et que les Viennois s'élancent pour la valse à trois temps du Nouvel An, le caractère cosmopolite de la ville est palpable.
Les traditions viennoises à intégrer à votre réveillon
Nous vous dévoilons ici les habitudes des Viennois lors de la Saint-Sylvestre. Si certains passent l'année écoulée en revue avec nostalgie et prennent de bonnes résolutions, d'autres s'amusent et commencent la nouvelle année en profitant de l'instant présent.
Commencer la journée par un petit-déjeuner au mousseux
Rien ne vaut un petit-déjeuner au mousseux et au saumon pour bien commencer le dernier jour de l'année. Le Schwarze Kameel propose un savoureux petit-déjeuner au mousseux (bon, c'est du Prosecco), tout comme le salon de thé Haas & Haas où l'on peut aussi opter pour un petit-déjeuner chinois ou japonais afin de prendre des forces pour le réveillon.
Découvrir le Sentier de la Saint-Sylvestre
Pas de Nouvel An à Vienne sans Sentier de la Saint-Sylvestre. Pour le réveillon, l'intégralité du cœur historique se transforme en une fête géante qui atteint son apogée à minuit.
Toute la ville célèbre la nouvelle année en dansant à la belle étoile. Notre conseil : faites comme les vrais Viennois et faites un tour au Sentier de la Saint-Sylvestre en début d'après-midi.
Vous profiterez du punch, des délices culinaires et des interludes musicaux dans une atmosphère plus tranquille.
Écouter les douze coups de la cathédrale Saint-Étienne
Si vous avez déjà mis les pieds à Vienne, la somptueuse cathédrale Saint-Étienne ne vous aura pas échappé. Ceux qui ont déjà entendu sa grosse cloche sont en revanche moins nombreux - cette dernière ne sonne que pour quelques occasions spéciales.
L'une de ces occasions est justement le Nouvel An. À minuit tapantes, la cloche de la cathédrale Saint-Étienne sonne douze fois pour annoncer la nouvelle année.
Les coups de cloche résonnent dans toute la ville - en grande partie parce que beaucoup de stations radio et TV les retransmettent en direct, juste avant d'entamer le Beau Danube bleu comme le veut la tradition.
C'est le signal que tout le monde attend pour valser à trois temps, à la maison, sur la place de la cathédrale ou à une soirée du Nouvel An.
Goûter aux porte-bonheurs viennois
Si vous souhaitez approfondir votre connaissance de l'âme viennoise, il vous faudra deux choses : une télévision et un paquet de « poissons porte-bonheurs » du confiseur viennois Manner.
Pourquoi une télé ? Il ne saurait y avoir de vrai réveillon sans épisode du Nouvel An de la série autrichienne culte Ein echter Wiener geht nicht unter.
La série se concentre sur la famille ouvrière Sackbauer et le père de famille Edmund, dont les crises de colère et d'hystérie continuent d'amuser petits et grands d'année en année dans le programme du soir de la chaîne publique ORF.
C'est l'occasion de croquer quelques poissons porte-bonheurs, ce que ne manquent pas de faire tous les Viennois qui tiennent aux traditions du Nouvel An. Mais attention, il faut à tout prix commencer par la nageoire !
Le bonheur ne pourra alors plus vous échapper, les Viennois sont formels.
Terminer la nuit autour d'un stand à saucisses
Après le bisou obligatoire de minuit, terminer le réveillon du Nouvel An autour d'un stand à saucisses viennois est de rigueur.
Nous recommandons chaudement le stand à saucisses Bitzinger près de l'Albertina. Situé à quelques pas de la cathédrale Saint-Étienne, des classiques du stand à saucisses vous y attendent : Käsekrainer (saucisse fourrée au fromage), Waldviertler et saucisses de Vienne, accompagnées d'un verre de mousseux ou deux, ou d'une bière pression fraîche, servie évidemment dans des verres adaptés.
Choisir un restaurant pour le dîner du réveillon
Le restaurant Führich : un menu de Nouvel An en quatre plats
Un réveillon du Nouvel An tout à fait exceptionnel « » au restaurant Führich. Venez déguster notre menu de réveillon dans une ambiance festive.
Commencez par un verre de bienvenue, avant de vous régaler avec nos entrées et nos plats principaux. Le menu à 4 plats est proposé à 124 € par personne, apéritif compris.
| Élément | Proposition |
|---|---|
| Apéritif | Priccobello Muskateller | Domaine viticole Hagn |
| Alternative sans alcool | Jus pétillant et thé pétillant Frizzante | Weinkultur Preiß |
| Entrée | Figue caramélisée Buratta | Prosciutto | Roquette | Pistache | Vinaigre balsamique aux dattes |
| Soupe | Soupe aux carottes, au gingembre et à la noix de coco |
| Plats principaux | Filet d'omble chevalier, joues de bœuf braisées ou risotto au safran aux pleurotes |
| Dessert | Spekulatius - Mousse aux prune s | Chocolat | Croquant aux noisettes |
Les options du menu
Figue caramélisée Buratta | Prosciutto | Roquette | Pistache | Vinaigre balsamique aux dattes sans gluten | végétarien (sans prosciutto).
Soupe aux carottes, au gingembre et à la noix de coco Chips de carottes | Huile aux herbes | Cresson sans gluten | végétalien.
Filet d'omble chevalier « » | Risotto au safran | Fenouil | Orange « » sans gluten.
ou Joues de bœuf braisées Purée de pommes de terre et céleri | Sauce au porto | Carottes glacées | Échalotes sans gluten.
ou Risotto au safran « » aux pleurotes | Gremolata au citron | Tomate mijotée « » sans gluten.
Spekulatius - Mousse aux prune s | Chocolat | Croquant aux noisettes , sans gluten.
Au P’tit Bouchon : une cuisine lyonnaise à Vienne
L’âme d’un bouchon lyonnais au cœur de Vienne Bienvenue Au P’tit Bouchon, un restaurant à Vienne 38 où la convivialité a le goût du terroir et le parfum de la tradition.
Ici, la cuisine lyonnaise s’invite à table dans une atmosphère chaleureuse faite de nappes à carreaux rouges et blancs, de plats copieux et de vins locaux choisis avec soin.
Situé en plein centre-ville, à deux pas du théâtre antique et du musée Gallo-Romain de Saint-Romain-en-Gal, notre établissement est une halte gourmande pour les amoureux de la vraie cuisine française.
Terrasse au calme, salle conviviale, parking à proximité : tout est pensé pour que votre visite soit aussi agréable qu’un dimanche en bord de Saône.
Après votre repas, flânez dans les ruelles historiques, admirez la Cathédrale Saint-Maurice ou faites une halte au marché de Vienne pour prolonger la magie.
Ici, chaque bouchée est une promesse : celle de revenir.
Organiser sa soirée du Nouvel An à Vienne
Que vous soyez des uns ou des autres, nos cinq recommandations vous garantissent un Nouvel An idéal à Vienne. Bonne année !
- Commencez la journée par un petit-déjeuner au mousseux et au saumon.
- Découvrez le Sentier de la Saint-Sylvestre en début d'après-midi.
- Choisissez un dîner de réveillon adapté à vos envies.
- Rejoignez un lieu central pour entendre les douze coups de la cathédrale Saint-Étienne et valser sur Le Beau Danube bleu.
- Finissez la nuit autour d'un stand à saucisses viennois.
La combinaison d’un dîner à table, d’une promenade dans le centre historique et des traditions de minuit permet de composer une soirée à la fois gourmande, culturelle et festive.
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