Des plats festifs sans stress à préparer. Pour parer au réveillon, le buffet est une solution flexible qui permet à chacun de se servir selon ses envies et d’apprécier l’ambiance festive sans s’enchaîner à une table.
Le réveillon du Nouvel An est une occasion spéciale, et nous vous proposons des menus de fêtes pour tous les budgets, du traditionnel foie gras aux verrines festives au saumon fumé en passant par les canapés et les bouchées gourmandes.
Des formules buffet traiteur et des idées adaptées à toutes les envies
Pour un buffet dînatoire, un repas assis ou un simple apéro entre amis, les formules buffet traiteur proposées sont flexibles et adaptées à toutes les envies.
Profitez d’un large choix de mets salés et de pièces sucrées, sans avoir à vous soucier de la préparation.
Des plats et buffets adaptés à votre budget, avec un excellent rapport qualité-prix et sans compromis sur le goût.
Des idées de recettes pour un buffet convivial : des bouchées variées, des verrines gourmandes et des toasts festifs au saumon fumé ou au foie gras.
Pensez également à intégrer des plats végétariens, comme des verrines végétariennes ou des bouchées à base de fromages fins.
Un repas de fête complet : de l’apéritif au dessert, avec des desserts de fêtes comme des bûches ou des mini-tartelettes.
Verrines et bouchées pour épater vos convives : les verrines et les amuse-bouches sont des incontournables pour un apéritif dinatoire de Nouvel An.
Des pagnotes gourmandes et raffinées et des canapés festifs allant des bouchées à base de poisson aux options végétariennes.
Des bûches festives et des desserts à partager, avec une large gamme de desserts festifs pour le Nouvel An, et des douceurs sucrées pour régaler petits et grands.
Une livraison à domicile ou retrait en restaurant, avec une offre flexible pour des menus personnalisés.
Avec flunch Traiteur, tout est pensé pour faciliter la vie des gourmands : en quelques clics seulement, vous pouvez commander vos produits et choisir de vous faire livrer à domicile ou de venir les chercher en restaurant flunch.
Le Nouvel An est une célébration marquant le début d’une nouvelle année selon le calendrier, et aujourd’hui cette occasion est idéale pour partager un moment convivial et festif autour d’un apéro dinatoire raffiné.
Pour honorer la nouvelle année, la table s’orne de mets d’exception : huîtres, foie gras, cocktails et champagne sont les véritables stars de cette soirée.
Cependant, après les réjouissances de Noël, il est compréhensible que l’envie de cuisiner et d’innover puisse sembler décourageante. Mais rassurez-vous, cette célébration n’a plus à être un casse-tête !
On n’a pas toujours envie de prévoir un menu à table, qui s’étire en longueur, surtout pour le réveillon du 31 décembre qu’on fête souvent entre amis, à la différence du réveillon de Noël.
Alors pourquoi ne pas envisager de dresser un buffet avec tout un choix de mets variés, où chacun se servira tout au long de la soirée ?
Voici quelques idées d’amuse-bouches, de plats et de desserts, qu’on proposera en petites verrines, en tranches ou en parts pas trop grosses, avec des pains variés, des sauces, des boissons diverses…
Que la fête commence !
Idées d’amuse-bouches et plats pour un buffet 31 décembre
Le ludique feuilleté soleil goût pizza qu’on effeuille à tour de rôle : La crème de topinambours au foie gras, raffinée et à déguster bien chaude : Les toasts de mousse de saumon fumé à l’aneth à grignoter sans faim :
Les mini-croissants au boudin blanc et à la pomme dont on ne fait qu’une bouchée : Les festives brochettes de foie gras au raisin : Le délicieux foie gras mi-cuit au micro-ondes :
Les mousses de crevettes légères et goûteuses : Les dômes de panna cotta à la truite fumée : La salade russe allégée, pour se donner bonne conscience :
La terrine de crevettes et saumon fumé pour une délicieuse entrée de la mer : La spectaculaire bûche aux Saint-Jacques : La traditionnelle lotte à l’impératrice :
Les yaourts à la crème de marrons pour un dessert plus léger : Un peu d’exotisme avec les mousses aux fruits de la passion : Ou bien avec la macédoine de fruits tropicaux à la vanille :
Les panna cotta et leur coulis de caramel au beurre salé pour la gourmandise : Les délicieux entremets express au café façon tiramisu : Une bonne tranche de bûche roulée matcha-framboise :
En fin de soirée ou avec le café, on aime grignoter des petits sablés aux noisettes : Ou encore des brunsli ou bruns de Bâle d’Ottolenghi :
Postulat n°1 : autour d’un buffet, on mange moins qu’autour d’une table. Postulat n° 2 : on boit plus !
Prévoir les boissons en quantité et ne les ouvrir ou déboucher qu’au dernier moment. Verrines et cuillères jetables sont faciles à trouver, tout comme celles en verre et/ou porcelaine pour un buffet « chic ».
Dans une approche « zéro vaisselle », utiliser des légumes ou des fruits comme contenants : demi tomates évidées, chapeaux de gros champignons comme verrines, feuilles d’endive ou de sucrine comme cuillères.
Oui, des boulettes peuvent être festives. Il suffit de leur adjoindre l’ingrédient qui leur donnera le petit plus gustatif inoubliable. Un décor original peut aussi faire l’affaire.
