La Chandeleur se fête chaque année le 2 février. Cette fête est l’occasion de se régaler de crêpes, de les faire sauter pour faire des vœux, de se réunir en famille ou avec des amis pour partager un très joli moment.
La Chandeleur, appelée aussi Fête des chandelles, a une origine païenne liée à la lumière : la festa candelarum (« candelorum » signifiant chandelles). Cette fête a évolué dans le temps. Ainsi, les Romains fêtaient les Lupercales vers le 15 février. Ces fêtes célébraient la lumière et le retour du soleil, les jours s’allongeant.
Texte 1 : l’origine de la Chandeleur
Au 5ème siècle, le pape Gélase 1er a supprimé les Lupercales, souhaitant mettre fin à ces rites païens. À la place, il a instauré une fête chrétienne, la fête de la Chandeleur. Durant cette fête, des cierges étaient allumés à minuit en signe de purification.
Les torches dans les églises ont été remplacées par des bougies bénites qui représentaient la lumière du Christ. Les bougies bénies pouvaient être rapportées dans les foyers. La Chandeleur correspond également à la fête religieuse chrétienne de la purification de la Vierge Marie et de la présentation de Jésus au Temple.
À l’occasion de cette fête, il était alors de tradition de consommer la farine qui n’avait pas été consommée pendant l’hiver et de confectionner des crêpes, leur forme ronde rappelant celle du soleil.
De nombreuses traditions et superstitions se sont ajoutées. Le jour de la Chandeleur, il était d’usage de faire bénir une chandelle à l’office et de rentrer à la maison en veillant à ce qu’elle ne s’éteigne pas pour conserver les animaux en bonne santé et préserver les cultures.
Le jour de la Chandeleur était celui où l’on démontait les crèches. La Chandeleur signalait la fin des veillées, les jours s’allongeant. Lors de la dernière veillée, on se réunissait pour partager crêpes, beignets et autres biscuits.
Faire sauter une crêpe le jour de la Chandeleur avec une pièce d’or était un gage de prospérité pour un an.
Questions de compréhension
Questions à choix multiples
- À quelle date se fête la Chandeleur ?
a) Le 31 janvier
b) Le 2 février
c) Le 5 février - Quel est le nom du pape qui a remplacé les Lupercales, rites païens, par la Chandeleur ?
a) Le pape Léon
b) Le pape Hormisdas
c) Le pape Gélase 1er - Quel astre la forme de la crêpe rappelle-t-elle ?
a) La forme de la lune
b) La forme du soleil
c) La forme d’une étoile - Quelle est la région de France pour laquelle la crêpe est un plat traditionnel ?
a) La Normandie
b) L’Auvergne
c) La Bretagne - Quel est l’ingrédient essentiel de la crêpe ?
a) La farine
b) L’œuf
c) Le sucre
Corrigé
- 1 - Réponse b : la Chandeleur se fête chaque année le 2 février.
- 2 - Réponse c : le pape Gélase 1er a remplacé les Lupercales par la fête chrétienne de la Chandeleur.
- 3 - Réponse b : les crêpes représentent la forme ronde du soleil.
- 4 - Réponse c : la crêpe bretonne est un plat traditionnel de la Bretagne.
- 5 - Réponse a : il n’est pas possible de faire des crêpes sans farine.
La farandole des crêpes
Ce qui est merveilleux avec les crêpes, c’est qu’elles se dégustent de mille et une façons : avec simplement du sucre, de la cassonade, des confitures variées, de la pâte à tartiner à la noisette, du jus de citron ou d’orange.
La cassonade est un sucre blond ou roux traditionnel dans le Nord de la France. Sans oublier les délicieuses crêpes salées garnies de jambon, fromage râpé, champignons.
La crêpe bretonne peut être à base de sarrasin, ou blé noir, ou à base de froment.
Questions sur les traditions
- Pourquoi la Chandeleur est-elle appelée la Fête des chandelles ?
- Que célébraient les Lupercales ?
- Que représentaient les bougies bénites ?
- À quelle fête religieuse chrétienne la Chandeleur correspond-elle également ?
- Pourquoi confectionnait-on des crêpes à cette occasion ?
- Que fallait-il tenir dans la main gauche pour faire sauter une crêpe selon la tradition ?
- Que devait-il arriver à la crêpe pour que l’année soit prospère ?
- Quelles garnitures sucrées peux-tu citer ?
- Quelles garnitures salées peux-tu citer ?
Texte 2 : la recette des crêpes
Pour faire des crêpes, il nous faut des œufs, de la farine, de l’eau et du lait. Prendre l’ensemble et mélanger. Rajouter le sucre vanillé.
La pâte est prête. Laisse un peu la pâte se reposer. Dans une crêpière bien huilée, il n’y a plus qu’à les faire sauter.
La première est souvent ratée. N’hésite pas à recommencer. Pour les réussir et se régaler, la bonne humeur reste le secret.
Les ingrédients
- Des œufs
- De la farine
- De l’eau
- Du lait
- Du sucre vanillé
Les étapes de préparation
- Prendre l’ensemble des ingrédients et mélanger.
- Rajouter le sucre vanillé.
- Laisser un peu la pâte se reposer.
- Huiler une crêpière.
- Faire sauter les crêpes.
- Recommencer si la première crêpe est ratée.
Questions sur la recette
- Quels sont les ingrédients nécessaires pour préparer la pâte ?
- Quel ingrédient faut-il rajouter après avoir mélangé l’ensemble ?
- Que faut-il faire avant de cuire les crêpes ?
- Dans quel ustensile les crêpes sont-elles cuites ?
- Pourquoi faut-il parfois recommencer la préparation ?
- Relève les verbes qui indiquent les actions à réaliser.
- Remets les étapes de la recette dans l’ordre.
- Quel est le type de ce texte : un récit, une recette ou un documentaire ?
La recette des crêpes en chanson
Voici ma petite recette secrète. Pour faire de bonnes petites crêpes ! Au sucre, à la vanille ou au chocolat, à déguster à plusieurs, c’est sympa !
Des œufs, de l’eau, de la farine et du lait ! Prendre l’ensemble et mélanger. Rajouter le sucre vanillé. La pâte est prête. À toi de jouer !
Maintenant ce n’est pas compliqué. Laisse un peu la pâte se reposer. Et dans une crêpière bien huilée, il n’y a plus qu’à les faire sauter !
La première est souvent ratée. N’hésite pas à recommencer. Pour les réussir et se régaler, la bonne humeur reste le secret !
Expressions et activités autour de la Chandeleur
Savez-vous qu’il existe différentes façons de plier les crêpes ? Connaissez-vous l’origine et la recette de la crêpe Suzette ?
Pour faire des crêpes, il nous faut des œufs et de la farine. La recette permet également de travailler le vocabulaire des aliments, l’expression de la quantité et le vocabulaire des ustensiles de cuisine.
- Repérer les ingrédients dans une recette.
- Remettre les étapes de préparation dans l’ordre.
- Identifier les verbes d’action : casser, ajouter, verser.
- Employer les verbes à l’impératif.
- Décrire les différentes garnitures possibles.
- Comparer les crêpes sucrées et les crêpes salées.
La recette des crêpes !
La tradition de la pièce dans la main
Dans la tradition, on fait sauter les crêpes de la main droite en tenant une pièce d’or, ou une pièce de monnaie, dans la main gauche. La crêpe doit atterrir correctement dans la poêle, ce qui amènera la prospérité toute l’année.
Questions d’inférence
- Pourquoi faut-il faire sauter la crêpe avec précaution ?
- Que peut symboliser la pièce tenue dans la main gauche ?
- Pourquoi la Chandeleur est-elle associée à la lumière et au soleil ?
- Pourquoi cette fête peut-elle être célébrée en famille ou avec des amis ?
- Que peut-on comprendre de l’expression « la bonne humeur reste le secret » ?
Repères pour une activité de lecture
Il s’agit de deux textes de compréhension de lecture sur le sujet des crêpes à la Chandeleur. Cette ressource contient deux textes de compréhension de lecture pour des classes de CE2, CM1 ou CM2.
Le premier texte explique l’origine de la fête de la Chandeleur et propose un questionnaire à choix multiples. Le deuxième texte présente une recette de crêpes ainsi que des questions et des activités qui permettent aux élèves de découvrir les spécificités de ce type de texte.
Ces compréhensions de lecture sont créées à la base pour des élèves de la fin du cycle 2 et du cycle 3 du primaire.
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