Le menu de réveillon de Maison Thomas s’appuie sur une cuisine de fête raffinée, privilégiant les produits soigneusement sélectionnés et le « fait maison ». Trois menus sont proposés pour l’occasion, disponibles pour minimum deux personnes.
Les menus des fêtes associent une entrée, un plat, un accompagnement et un dessert, avec plusieurs niveaux de prix et des compositions différentes autour du foie gras, des poissons nobles, de la langouste, de la viande et des desserts de fête.
Une cuisine de fête signée Maison Thomas
Dans la région de Colmar en Alsace, Maison Thomas propose depuis plus de trente ans, un service traiteur aussi raffiné que réputé. Dans un cadre contemporain et chaleureux, la boutique du centre-ville de Colmar vous en livre une jolie démonstration.
Très attentive à la qualité de ses propositions gourmandes, l’équipe de Maison Thomas sélectionne avec une grande rigueur les produits et privilégie le « fait maison ». Côté plats et saveurs, de nouvelles et alléchantes compositions viennent annoncer les Fêtes de fin d’année.
Les menus de réveillon
Menu Tradition
Menu Tradition 33,65€ HT - 35,50€ TTC
- ENTREE : Artichaut Saint-Fiacre
- Fond d’artichaut, duxelles de champignons de Paris, oeuf poché en chaud-froid, saumon fumé
- PLAT : Blanquette de dinde aux saveurs truffées
- ACCOMPAGNEMENT : Gratin dauphinois
- DESSERT : La Royale
- Mousse chocolat sur croustillant praliné et biscuit amande
11446 Desserts : possibilité d’avoir une bûche pour Noël et un entremet pour le jour de l’An.…
Menu Enchanté
Menu Enchanté 36,02€ HT - 38,00€ TTC
- ENTREE : Carpaccio de Saint-Jacques
- Gelée de passion, perle yuzu et crème vinaigre balsamique
- PLAT : Filet de Saint-Pierre, sauce au champagne
- ACCOMPAGNEMENT : Mixologie aux légumes d’hiver
- DESSERT : La Tatin
- Biscuit cannelle, mousse vanille, pomme caramélisée
11448 Desserts : possibilité d’avoir une bûche pour Noël et un entremets pour le jour de l’An. Minimum 4 personnes,…
Menu Révélation
Menu Révélation 43,89€ HT - 46,30€ TTC
- ENTREE : Foie gras de canard au naturel
- Foie gras de canard mi-cuit maison, coupé en tranche
- PLAT : Moelleux de bœuf confit
- Effiloché de bœuf lentement confit, agrémenté d’oignons caramélisés, puis travaillé comme un médaillon
- ACCOMPAGNEMENT : Poêlée forestière
- DESSERT : La Tendre Passion
- Mousse au chocolat blanc, insert passion, biscuit joconde
11449 . Desserts : possibilité d’avoir une bûche pour Noël et un entremets pour le jour de l’An. Minimum 4 personnes, sinon en part individuelle 43,89€ HT - 46,30€ TTC Comparer .
Menu Scintillant
Menu Scintillant 51,85€ HT - 54,70€ TTC
- ENTREE : Assiette d’autour de la Langouste
- Demi-queue de langouste fraîche rose du Cap, sur fine macédoine
- PLAT : Filet de turbot, beurre blanc
- ACCOMPAGNEMENT : Risotto fregola sarda à la truffe
- DESSERT : La Cookie Dream
- Mousse chocolat, feuilleté praliné, crémeux cookie et biscuit cookie
11447 Desserts : possibilité d’avoir une bûche pour Noël et un entremets…
Les compositions festives proposées
Une première option est de choisir la Coquille St Jacques et fruits de mer à la normande suivie du Civet de biche sans os d’Alsace. On peut autrement lui préférer les noix de Saint-Jacques poêlées, copeaux de châtaignes, crème de potimarron puis tournedos de magret de canard de foie gras, écrasé de pomme de terre et assortiment de légumes glacés.
À moins que l’on succombe pour la troisième proposition festive : la verrine aux saumons, gelée de betterave, puis lelingot de foie gras et suprême de chapon aux agrumes confits et fruits secs, crème de girolles.
Ces différentes suggestions ne sont qu’un extrait de la généreuse carte de Maison Thomas. Et pour terminer votre repas en douceur, choisissez le « Sucré du nouvel an », 5 pièces sucrées du moment, toutes plus attrayantes les unes que les autres.
Entrées, plats et desserts à la carte
Les entrées de fêtes
Les Entrées de Fêtes Les Entrées de Fêtes Les Entrées de Fêtes .
Les entrées proposées pour le réveillon comprennent notamment l’Artichaut Saint-Fiacre, le Carpaccio de Saint-Jacques, le Foie gras de canard au naturel et l’Assiette d’autour de la Langouste.
Les plats des fêtes
Les Plats des fêtes Les Plats des fêtes Les Plats des fêtes .
Les plats de fête mettent à l’honneur la Blanquette de dinde aux saveurs truffées, le Filet de Saint-Pierre, sauce au champagne, le Moelleux de bœuf confit et le Filet de turbot, beurre blanc.
Les accompagnements
Les accompagnements comprennent le Gratin dauphinois, la Mixologie aux légumes d’hiver, la Poêlée forestière et le Risotto fregola sarda à la truffe.
Les fromages et desserts
Les fromages des fêtes Les fromages des fêtes Les fromages des fêtes .
Les Bûches et Desserts des fêtes Les Bûches et Desserts des fêtes Les Bûches et Desserts des fêtes .
Les desserts des menus comprennent La Royale, La Tatin, La Tendre Passion et La Cookie Dream. Pour Noël, il est possible d’avoir une bûche, et pour le jour de l’An, un entremets.
Une carte adaptée aux différents goûts
Les plats du quotidien sont également à la carte, comme le savoureux burger alsacien artisanal, au jambon cru d’Alsace, à l’ail des ours et à l’oignon confit.
Les plats de la carte comprennent également des propositions de viande, de poisson et une option végane.
Les viandes
- Suprême de volaille fermière, champignon, butternut, marron
- 16,50€ HT - 18,15€ TTC
- Médaillon de veau, carotte fane rôtie au thym citron, brunoise de légumes d’hiver (panet, carotte, échalote), sauce au banyuls
- 16,50€ HT - 18,15€ TTC
- Haut de cuisse farci aux champignons, pommes de terre landaises, poêlée forestière tombée de champignons de paris, pleurotes, échalotes, oignons rouges - mesclun
- 18,50€ HT - 20,35€ TTC
- Moelleux de bœuf confit, mousseline de pomme de terre à l’ail carotte fane rôtie, jus de bœuf au beurre, salade d’herbes et frisée, ail en chemise
- 18,50€ HT - 20,35€ TTC
Les poissons
- Dos de cabillaud, mousseline de potimarron, carottes au cumin, poêlée de légumes d’hiver
- 17,50€ HT - 19,25€ TTC
- Pavé de saumon, déclinaison de chou-fleur en textures, mousseline de chou-fleur, sommités de choux-fleurs colorés, huile verte, tranche de chou-fleur rôtie au beurre
- 20,00€ HT - 22,00€ TTC
Option végane
- Chou farci aux mendiants
- 12,50€ HT - 13,75€ TTC
Le Menu Bistro
Pour les amateurs des plats mitonnés, cuisinés et fait maison, à partir de produits frais ou pour changer des plateaux-repas vu et revus… Thomas Traiteur lance sa formule Bistro.
C’est un menu qui change tous les jours, élaboré avec les meilleurs produits de saison. Chaque jour : 2 entrées, 2 plats et 2 desserts différents.
Consultez notre ardoise chaque jeudi pour connaitre les menus de la semaine suivante.
| Formule | Composition |
|---|---|
| MENU à 10€ HT | Plat unique Pain |
| MENU à 13.50€ HT | Entrée Plat Pain |
| MENU à 13.50€ HT | Plat Dessert Pain |
| MENU à 16€ht | Entrée Plat Dessert Pain |
Les autres rubriques de la carte des fêtes
- Les Apéritifs des fêtes
- Les Entrées de Fêtes
- Les Plats des fêtes
- Les fromages des fêtes
- Les Bûches et Desserts des fêtes
- Les Menus des fêtes
- La Cave des fêtes
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